Matkapäivän valmisateria – espanjalainen perunatortilla

Tänään saavuimme viimein Ranskaan, ennen matkaa oli ajatus, että viipyisimme matkalla vähän lyhyemmän ajan kuin keväällä, jolloin monet juhlapyhät viivyttivät meitä jonkun verran. Nyt juhlapyhäkausi on tauolla, mutta silti otimme melko rauhallisesti ja viivyimme meille mieluisissa paikoissa ihan koska me voimme. Teimme päätöksen tulla Epernayhyn ja teimme varauksen kunnalliselle leirialueelle perjantaina. Se tuntui hieman hätävarjelun liioittelulta, mutta kun ajoimme alueen portista sisään, sielläpä oli COMPLET-kyltti. Me tulimme jo vähän puolenpäivän jälkeen ja silloin näytti hyvin väljältä, mutta nyt iltaa kohden alueelle on virrannut väkeä, etenkin brittejä. 

Näin innoissaan #mobileteddy oli kun pääsi taas Ranskaan

Usein Ranskasta löytää sunnuntaisinkin jonkun ruokakaupan auki aamupäivällä. Tänään sellaista ei oikein matkan varrelta löytynyt, mikä oli harmi, sillä tarvitsisimme erityisesti appelsiinimehua ja voita. Kävimme yhdessä pienessä Carrefour-Contactissa (ketjun pieni keskustaliike) eikä siellä herranen aika ollut suosikkivoitamme. Pakko syödä Ruotsin pattirasvaa vielä päivä pari. 

Jääkaappi on kyllä täynnä ruokaa ja sieltä sommittelin meille aterian, jossa oli sen verran espanjalaisuutta, että kehtaa sanoa. Olimme ostaneet Lidlistä perunatortillan jokunen päivä sitten ja aamulla Luxemburgista setin erilaisia espanjalaisia leikkeleitä. 

Kuumensin pannulla nokareen voita ja lämmitin ulkona kaasuliedellä tortillan. Ensin ajattelin tehdä sen sisällä, sillä välillä tihuutti vettä. Mutta CampaAdrian kaasulieden suurin polttimo on ainoa, jolla voi paistinpannua käyttää ja sen pienin liekki on usein liian suuri, jos haluaa lämmittää jotain hitaasti. Niinpä viritin paistopaikan ulos ja onneksemme ehdin tehdä tämän pienen työn ennen kuin alkoi kunnolla sataa. Nyt sataakin sitten ihan huolella. 

Otin leikkelevalikoimasta joka laatua muutaman ohuttakin ohuemman viipaleen ja ulkoa matkayrteistä (siinä vaiheessa vielä ihan kuivista) monta lehteä basilikaa. Leikkasin lämpimän tortillan suupalakokoisiin paloihin ja laitoin niille basilikaa ja viipaleen leikkelettä. Lisäksi meillä oli manchegoa ja luxemburgista ostettuja rypäleitä, ne olivat jo jotain tämän vuotisia, joita saattoi ostaa ihan pikkuisen. 

Tämä setti olikin aika täyttävä, tortilla painoi 500 g ja leikkeleitä oli ehkä 50 g kaikkiaan, ehkei sitäkään. Nyt ei ole nälkä hetkeen. 

La Vueltassa oli ensimmäistä lepopäivää edeltävä nousuvoittoinen etappi. Katsoimme sitä omilla gigoilla, sillä leirialueen netti on kyllä ilmainen, mutta aika hidas. Huomenna kuukausi vaihtuu ja gigojen käyttö nollautuu jossain vaiheessa vuorokautta, joten nyt voi rallatella iloisin mielin, sillä olimme kahdella edellisellä leirialueella hyvän wifin piirissä. 

Jonas Vingegaard ajoi loppunousussa itsensä etapin voittajaksi, mutta arvelen, ettei hänellä ollut tarkoituskaan saada johtajan punaista paitaa vielä. Hän otti kyllä aikaeroa johtavaan Torstein Træeniin kiinni aika paljon, norjalaisen johto on enää 37 sekuntia. Nyt kaikki ajajat pääsevät viettämään lepopäivää ymmärtääkseni Pamplonaan. Minä ja siskoni voisimme vinkata heille hyvää tapaspaikkaa, söimme siellä todella hyvin huhtikuussa 2016 ollessamme caminolla. 

Perunatortilla siitä mistä aita on matalin

Reissumme jatkui tänään Amboisesta Antin linnan kautta Saumuriin, tuota reittiä olemme ajaneet sen verran monta kertaa, että CampaAdria osasi kääntyä oikeasta liittymästä aika hyvin. Minä vain komensin kerran väärin ja otimme saman kiertoliittymän kolmeen kertaan. Kätevää, että on kääntyvät etupyörät. 

Espanjaisen ruokahaasteen toteutimme einesperiaatteella, mutta olipa hyvä eines! En ole tainnut itse saada koskaan tehtyä noin hyvää espanjalaista perunatortillaa. Espanjassa olen syönyt yhtä hyviä tai parempia caminolla. 

Tähän päivään ei siis kuulunut enempiä kokkaamisia, kunhan lämmitimme tortillan pannulla ja lusikoimme kuppiin loput muutama päivä sitten avatusta oliivipurkista, myös loput kirsikkatomaatit ja kaksi minikurkkua kuului ateriaan. 

Olisin halunnut syödä myös hieman manchegoa, mutta sitäpä ei niin vain ollutkaan ranskalaisissa kaupoissa, edes Lidlissä, myytävänä. Onhan se ymmärrettävää, kun omia juustoja on maassa varmaan miljoona erilaista. 

La Vueltassa oli vuorossa kolmas etappi, viimeinen Portugalissa ajettu. Sen voittajaksi ajoi Wout van Aert ja hän pitää punapaidan itsellään. Katsoimme etappia tabletin  gigoilla lopusta, koska leirialueen wifi on tunnetusti surkea. Ja näyttäisi siltä, ettei tabletin liittymän gigojen kulutusta voi taaskaan seurata reaaliajassa, kiva. Mutta onhan kuukausi jo lopuillaan. 

Espanjalainen perunamunakas – Spanish tortilla

Tällä viikolla ajetaan Espanjassa yhtä ammattilaispyöräilyn vanhimmista etappikisoista, Volta a Catalunyaa. Olemme katsoneet kisaa ja mieleeni nousee caminoni kuuden vuoden takaa. Niin myös vakioeväs, espanjalainen perunamunakas, tortilla. Sitä söin sisareni kanssa monta kertaa tapaksena ja sämpylän täytteenä. Olen muutaman kerran yrittänyt tehdä tortillaa kotonakin, mutta kovin kaksisesti en ole aiemmin onnistunut. 

Nyt asiat ovat muuttuneet, olen onnistunut! Ohjeen otin The Iron You-blogista. Puolitin ohjeen sopimaan pieneen uudehkoon pannuuni, jonka arvelin sopivan tuikitärkeään tortillan kääntöön. Se on aikaisemmin ollut se kompastuskivi. 

Espanjalainen perunamunakas 

• 6 keskikokoista perunaa
• 3 kananmunaa
• 1 sipuli
• 3 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria 
• koristeluun kevätsipulin vartta silppuna

Tortilla ottaa hieman aikaa, varaa noin tunti kaikkiaan. Mikäli perunat ovat ohutkuorisia, niitä ei tarvitse kuoria, kunnollinen pesu riittää. Paksukuorisemmat kannattaa kuoria.

1. Viipaloi perunat tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. 
2. Viipaloi sipuli ohuesti. 
3. Kuumenna pienehkö pannu keskilämmöllä ja sillä pari ruokalusikallista oliiviöljyä. 
4. Kumoa ensin perunaviipaleet/palaset pannulle ja kuullota niitä kolmisen minuuttia. 
5. Lisää sipuli ja jatka kuullottamista pari minuuttia sekoitellen. 
6. Pienennä lämpöä ja peitä pannu kannella ja jätä perunat ja sipulit kypsymään noin 15-20 minuutiksi.
7. Sekoittele välillä, ettei pannulla tapahdu kärähdystä. 
8. Kaada perunat ja sipulit pannulta laakealle lautaselle jäähtymään. 
9. Sekoita kananmuniin suolaa ja pippuria, vatkaa seos kevyesti. 
10. Kun perunat ovat jäähtyneet haaleiksi, sekoita ne kananmunamassaan. 
11. Kuumenna pannu uudelleen ja lisää sille vielä ruokalusikallinen oliiviöljyä. 
12. Kumoa peruna-kananmunamassa pannulle ja ravista pannua sen verran, että massa on tasainen. 
13. Laita kansi päälle ja jätä tortilla hyytymään 15-20 minuutiksi, tarkkaile että lämpö riittävä. 
14. Pyöräytä nuolijalla tortillan reunoja myöten ja kurkista alapuolta. Varmista, ettei tortilla ole pannussa kiinni.
15. Kun se on sopivan kullanruskea ja munamassa hyytynyt päältä melko hyvin, on käännön aika. 
16. Ota hieman pannua isompi, matalareunainen lautanen ja aseta se pannun päälle. Suojaa kätesi patakintailla. 
17. Käännä pannu ylösalaisin nopealla liikkeellä ja tortilla kippautuu paistopinta päällepäin lautaselle. 
18. Valuta tortilla takaisin pannulle ja paista toista puolta vielä 5-10 minuuttia kannen alla. 
19. Valuta tortilla uudelleen lautaselle ja jätä jäähtymään ainakin vartiksi. 
20. Leikkaa paloiksi ja ripottele päälle hieman suolakiteitä ja silputtua kevätsipulia tai jotain mieluista yrttiä. 

Tortilla on hyvää myös kylmänä, pieninä tapas-kokoisina suupaloina, tai sämpylän välissä retkieväänä.