Kerta kiellon päälle-nugetit

Meillä tehdään ruokaa kahdelle hengelle, vieläpä kahdelle sellaiselle, jotka eivät olosuhteiden pakosta juuri nyt liiku paljon minnekään. Niinpä ruokaa ei tarvitse/pidä tehdä kovin paljon kerrallaan. Siinä on mennyt oikeastaan viisi vuotta, että olen oppinut tekemään ruokaa riittävän vähän kerrallaan. Nyt ei tarvita enää työlounaitakaan, joten todella on pitänyt himmata siinä, minkä verran kokkailen kerrallaan. 

Toki syömme välillä keräilyeriä ja tähdenlentoja, mutta koska pidän ruoanlaittamisesta ja pidän keittiövekottimista, olen sitten innokas kokeilemaan mitä kaikkea uudella laitteella voi tehdä. Vaikka kaksi joulutorttua kerrallaan, sillä emme ole niin kovin suuria joulutorttufaneja, että enää menisi uunipellillistä säällisessä ajassa. Mutta yksi lämmin joulutorttu kummallekin aamukahvin päätteeksi, se on mukavaa. Pari kertaa ennen joulua. 

Samalla tässä testailen mitä hyötyä uudesta lempparivekottimestani (airfryeristä, ellei tullut vielä selväksi) olisi CampaAdriassa, jossa ei ole uunia lainkaan. Olen kaivannut sinne uunia, mutten toisaalta raskisi luopua parhaimmasta astialaatikosta, joka poistuisi kokonaan uunin tieltä. 

Tänään kokeilin chicken nuggettien tekemistä, niistä tuli toden totta täysin ilman rasvaa valmistettuja. Mutta hieman kaipasin kyllä öljyssä paistetun rapeutta. Onneksi oli paksua majoneesia, mihin dipata. 

Kananugetit ilmakiertokypsentimessä (8 kpl)

• 2 broilerin rintafilettä 
• 1 kananmuna
• 1 dl korppujauhoja
• 1 dl parmesaaniraastetta
• suolaa ja pippuria
• kuivattua tomaattimurua
• 1 tl oliiviöljyä

Leikkasin broilerin fileet neljään pitkulaiseen palaan. Vatkasin kevyesti kananmunan laakealla lautasella. Sekoitin korppujauhoihin parmesaaniraasteen, suolaa, pippuria ja tomaattimurumaustetta. Pyörittelin ensin broilerisuikaleet kananmunassa, sitten korppujauhoseoksessa. Sivelin airfryerin korin pohjaa ihan pienellä tilkalla oliiviöljyä ja nostelin paneroidut broileripalat koriin. Paistoin niitä 200° C-asteessa ensin 10 minuuttia, jonka jälkeen käänsin palat ja paistoin niitä vielä 8 minuuttia. Tässä kohtaa palaset olivat kypsiä, olisivat olleet ehkä minuutti pari aikaisemminkin. Luultavasti 8+8 minuuttia olisi ollut juuri passelisti.

Tarjolla oli nugettien kanssa kahta erilaista majoneesia, toinen oli maustettu wasabijauheella, toinen srirachalla. Muuten oli vadilla hedelmiä ja mozzarellaa. Melonia, päärynää, greippiä ja persimonia vadin toisessa päässä salaatinlehtien päällä ja kastiketilkalla marinoituna. Kastikkeessa oli greippimehua, oliiviöljyä, hunajaa, pippuria ja suolaa. Päälle oli lusikoitu granaattiomenan siemeniä. Olin toivonut, että kyseessä olisi sellainen granaattiomena, jossa on voimakkaan punaista mehua, mutta se olikin ihan vaaleaa, samoin siemenet. Niinpä en saanut marinoitua mozzarellaa punaiseksi. Toisessa päässä oli salaatinlehtien päällä nugetit ja välissä pikkukupit majoneeseja. 

Kobe Grande – aina yksi keittiövekotin tarvitaan!

Air fryer, sitä meillä ei vielä ollutkaan, ennen kuin tänään. Ensimmäinen kokeilu oli ihan kohtuullinen. Huomenna kokeilemme uudelleen. Onko air fryerillä joku vakiintunut suomenkielinen nimi? Ilmakärvennin? Kiertoilmakypsennin, sanoo OBH-Nordica. Meidän vekotin on Kobe.

Kanaa ja vihanneksia air fryerillä kahdelle

• 2 broilerin rintafilettä
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria
• espanjalaista kuivattua tomaattimurua
• 3 porkkanaa (keltainen, oranssi ja violetti)
• 8 ruusukaalia
• 2 perunaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria

Tilasimme uuden keittiövekottimen maanantaina ja olihan siinä kauhea odottaminen. Tänään saimme laitteen keittiöön ja postista noutamisen aikana olin jo maustanut broilerinfileet ja valmistellut vihannekset. 

Kuivasin broilerinfileet ja öljysin ne kevyesti. Maustoin ne suolalla, pippurilla ja tomaattimurumausteella. Laitoin ne kiertoilmakypsentimen ritilälle 200 asteeseen 18 minuutiksi. Puolivälissä aikaa käänsin fileitten kylkeä. Kun 18 minuuttia oli kulunut, otin fileet lautasille, mittasin sisälämmön toisesta fileestä, se oli 75 astetta. Peittelin fileet peltilautaselle foliolla.

Broilerin kypsyessä kuorin porkkanat ja perunat ja leikkasin ne suikaleiksi ja lohkoiksi. Halkaisin ruusukaalit ja poistin niistä päällimmäiset lehdet. Sekoitin vihanneksiin tilkan öljyä, suolaa ja pippuria.

Kun broilerinfileet olivat kypsät, kaadoin maustetut vihannekset kiertoilmakypsentimen koriin ja lisäsin lämpöä 200 asteeseen ja laitoin aikaa 20 minuuttia. 

Air fryer-laite ei pitänyt mitään ääntä ja taustapuolelta hönki jossain määrin lämmintä ilmaa. Ei mitenkään niin, että pitäisi varoa kuumaa ilmaa tai että laite olisi tulikuuma. Laite myös viileni nopeasti käytön jälkeen ja ritiläkori ja varsinainen peruskori olivat molemmat helppoja puhdistaa.

Kanafileet olivat noin 20 minuuttia foliolla peitettynä kasvisten kypsymisen ajan, joten siihen nähden ne olivat syötäessä aivan kohtuullisen lämpimiä ja mehukkaita. Kasvisten kanssa tilanne oli se, että perunalohkot olivat ihan perfect, porkkanat lähes optimaalisia, ruusukaalipuolikkaiden pintalehdet hieman kärventyivät, mutta sisus oli ok.