Poropullat pinaattimuusin kanssa

Kotiruokaviikko oli ja meni, mutta tänään söimme oikein perinteistä kotiruokaa taas, lihapullia ja perunamuusia. Pakastimesta löytyi pieni pakkaus poron jauhelihaa ja minun teki mieleni kokeilla pulleroitten paistamista taas ebelskiverpannulla, edelliset pullerot olivat kalaa, sitä edelliset kanaa ja ekat munakasta. Toimi todella hyvin. 

Poropullat (15 kpl)

• 300 g poron jauhelihaa
• 1 kananmuna
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 0,5 dl korppujauhoa
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl soijakastiketta
• suolaa ja pippuria
• kuivattua timjamia ja persiljaa
• öljyä käsiin pullien pyörittelyyn
• voita paistamiseen

Kastike

• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 0,5 l porolientä (aiemmin luki virheellisesti 0,5 dl)
• 2-3 dl kiehuvaa vettä
• suolaa ja pippuria
• pieni loraus soijakastiketta

Perunamuusi pinaatilla ja kevätsipulilla

• 10 puikulaperunaa
• 2 kourallista babypinaattia
• 5-6 kevätsipulin vartta
• 3-4 dl maitoa
• suolaa ja pippuria
• voita

Moniväriporkkanat uunissa

• 1 violetti porkkana
• 1 oranssi porkkana
• 1 keltainen porkkana
• 1 rkl hunajaa
• tuoretta timjamia
• voita
• suolaa ja pippuria

Aloitin tekemällä ensin lihapullataikinan. Sekoitin kulhossa jauhelihan, soijakastikkeen, kananmunan, korppujauhot, silputun sipulin ja valkosipulin sekä tomaattipyreen, suolaa ja pippuria tasaiseksi taikinaksi. Paistoin koepalan pannulla voissa, suolaa ja pippuria piti vielä lisätä. Pyörittelin öljyisin käsin taikinan 15 pullaksi. Jätin ne odottamaan tarjottimelle. 

Seuraavana olivat vuorossa uunissa paahdetut porkkanat. Kuumensin uunin 200 asteeseen. Kuorin kolme eriväristä porkkanaa ja leikkasin ne vinottain viipaleiksi. Maustoin viipaleet suolalla, pippurilla, hunajalla ja timjamilla ja lurittelin niiden päälle sulatettua voita. Nostin porkkanat uuniin kypsymään uunivuoassa. 

Sitten tein kastikkeen. Sulatin voita kattilassa ja ruskistin jauhoja voissa muutaman minuutin, varoin polttamasta suurustetta. Lisäsin kattilaan sulatettua, kiehautettua porolientä suurusteeseen ja vispilöin rivakasti. Kun puoli litraa porolientä oli kattilassa suurusteen kanssa, näytti ettei kastiketta ole tarpeeksi, niinpä kiehautin nopsasti muutaman desin vettä ja kaadoin sen mukaan kattilaan. Nyt kastiketta näytti olevan sen verran, että lihapullat mahtuisivat kypsymään siihen. Lisäsin kastikkeeseen suolaa, pippuria ja soijakastiketta ja jätin kastikkeen kiehumaan miedolla lämmöllä. 

Seuraavaksi paistoin lihapullat voissa ebelskiverpannun koloissa. Pulliin tuli hyvä paistopinta pannun kolosissa, mutta niiden ei ollut tarpeen tulla kokonaan kypsiksi vielä tässä vaiheessa. Nostelin pintapaistetut pullat kastikekattilaan kypsymään. Laitoin kannen kattilan päälle ja jätin kypsymään miedolla lämmöllä. 

Perunamuusiin kuorin perunoita ja leikkasin ne paloiksi. Höyrytin perunapalat kypsiksi. Odotellessani silppusin pinaattilehdet ja kevätsipulinvarret maitotilkan kanssa Bamixilla. Kun perunapalat olivat kypsiä, kuumensin maitoa kattilassa. Puristin perunapalat perunalumeksi ja lisäsin mukaan pinaatti-sipulimaitoseoksen ja voita. Sekoittelin nuolijalla ja lisäsin kuumaa maitoa sen verran, että muusista tuli sopivan sakeaa. Maustoin suolalla ja pippurilla. 

Annoksen kokosin parista isosta lusikallisesta vihreää pinaattimuusia, lihapullista, niiden kastikkeesta ja uuniporkkanoista. Koristeeksi ja mukaviksi poksahtaviksi makupaloiksi lisäsin vielä jäisiä puolukoita. Söimme tästä sen verran, että toisellekin aterialle jäi vielä lihapullia ja muusia. 

Hunajapaahdetut uunijuurekset

Meillä on nyt syöty aika paljon sellaisia ruokia, joita vuotuisista ruokahaasteista jäi ylitse. Tänään söimme pakastimesta otetut erään italialaisvaikutteisen aterian lihapullat, polpettet. Lisäkkeenä oli hunajapaahdettuja juureksia ja kasviksia. 

Uunijuurekset ja -kasvikset kahdelle

• 2 pientä perunaa
• 1 oranssi porkkana
• 1 keltainen porkkana
• 1 violetti porkkana
• 1 sipuli
• 4 ruusukaalia
• 4 kirsikkatomaattia
• 1 pieni oranssi suippopaprika
• 1 pieni punainen suippopaprika
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 2 rkl sitruunamehua
• suolaa ja pippuria
• 1 oksa rosmariinia
• muutama oksa timjamia

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori porkkanat ja halkaise ne pitkittäin. Halkaise myös perunat ja kuorittu sipuli ja ruusukaalit ja leikkaa nekin puoliksi, sipuli neljään osaan. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet. 

Sekoita oliiviöljy, hunaja, sitruunamehu, suola ja pippuri tasaiseksi marinadiksi. Asettele kaikki juurekset ja kasvikset vuokaan, kaada marinadi päälle ja kääntele niitä käsin tai lusikalla niin, että kaikki saavat marinadikylvyn. Asettele pinnalle tuoreet yrtit. Paahda koko hösseliä uunissa noin 40 minuuttia, kunnes kaikki on kypsää. 

Lisäksi olevat polpettet olivat meillä pienessä vuoassa foliolla peitettynä uunissa saman aikaa kuin paahtokasviksetkin. Olipa hyvä edullinen tähdenlentoateria, katsoimme samalla jännittävää snooker-ottelua Judd Trumpin ja Ronnie O'Sullivanin kesken. 

Uunijuureksia ja kanaa

Laitoin eilen marinadiin Antin ostamat broilerifileet ja tänään huomasin Jennin tehneen melkein tarkalleen vuosi sitten todella houkuttelevia uunijuuriksia ja linssejä. Unohdin samantien kaikki riisit, perunat ja pastat ja tartuin Jennin ohjeeseen. Meillä oli vähän juureksia viikonlopun kokkailuista, muttei paljon mitään. Hyvin ne riittivät kahdelle ja huomiseksi lounaaksikin.

Veriappelsiinimarinoidut broilerifileet

• 5 pientä broilerifilettä
• 1 veriappelsiinin kuori raastettuna ja mehu puristettuna
• 0,5 dl oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria
• tuoreita yrttejä (timjamia, basilikaa, persiljaa)
• 2 valkosipulinkynttä

Laitoin eilen illalla kaikki marinadin ainekset Bamixin minileikkuriin ja suurruttelin hetken. Valkosipulin kynnet olisi kannattanut pilkkoa hieman pienemmiksi, ne eivät osuneet leikkurin teriin kovin hyvin. Jätin ne kuitenkin tähän melko raflaavan väriseen marinadiin, sattui todella punainen veriappelsiini. Kaadoin marinadiliemen vakuumirasiaan ja asettelin broilerifileet astiaan, kääntelin niitä niin, että ne olivat kauttaaltaan marinadissa. Laitoin vakuumikannen paikalleen ja otin rasiasta ilmat pois vakumointikoneella. Laitoin rasian jääkaappiin odottamaan tätä päivää. 

Uunijuurekset

• 1 punajuuri
• 2 porkkanaa
• palanen lanttua
• palanen palsternakkaa
• puolikas veriappelsiini lohkoina
• suolaa ja pippuria

Kuorin juurekset ja leikkasin ne noin samankokoisiin paloihin. Asettelin ne uunivuokaan ja lurittelin päälle oliiviöljyä. Ripotin päälle suolaa ja pippuria ja laitoin muutamaan palaan leikatun veriappelsiinin mukaan myös. Kuumensin uunin 200 asteeseen ja laitoin juurekset kypsymään. 

Vihreät linssit

• pieni tetra kypsiä vihreitä linssejä
• 1 pieni punasipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• puolikkaan sitruunan mehu
• 1 rkl voita
• suolaa ja pippuria

Jogurttikastike

• purkinpohjallinen turkkilaista jogurttia (noin 1,5 dl)
• puolikkaan sitruunan mehu ja kuori raastettuna
• ripaus suolaa ja pippuria

Tällä kertaa en keitellyt linssejä, vaan käytin kaapista tetrallisen kypsiä. Kaadoin linssit tetrasta siivilään ja huuhdoin ne kylmällä vedellä. Silppusin sipulin ja kuullotin sitä hetken pannulla. Kun ruoka-aika kaikkiaan lähestyi (juurekset alkoivat olla kypsiä) kuumensin pannua uudelleen ja lisäsin sinne huuhdellut linssit ja maustoin seosta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Sekoitin mukaan hieman voita ja  jätin pannun pienelle liekillä odottamaan aterian kokoamista.

Sekoitin jogurttikastikkeen ainekset purkissa ja lusikoin sen sievempään astiaan. 

Toisella pannulla kuumensin hieman oliiviöljyä ja nokareen voita ja paistoin edellisillasta marinadissa olleet broilerifileet kypsiksi molemmin puolin. 

Kokosin aterian suurelle vadille laittamalla ensin pohjalle linssit, sitten juurekset ja päälle kypsät broilerifileet. Koristelin veriappelsiinilohkoilla ja tuoreilla (ja vähän kuivahtaneillakin) yrteillä. Aivan loistava tuo linssilisäke ja uunijuurekset, kiitos Jennille ohjeesta! Eivätkä omasta tai asiakkaan päästä marinoidut broilerifileetkään hassumpia olleet, oikeastaan ne olivat erittäin hyviä, mureita eivätkä yhtään kuivia. Tämäkin ruoka sopii kuukauden ruokahaasteeseen, sillä siinä oli sitruksia paljon!

Täytetetty munakoiso

Ostimme Tallinnasta juhannuksena kauniin pienen munakoison, jonka pinta oli kuin pehmeä iho. Pyysin Anttia pakkaamaan kasviksen varovaisesti, ettei sen pinta saa kolhua. Noin viikko ostamisen jälkeen söimme edelleen täydessä iskussa olleen munakoison täytettynä ja paistettuna. Käytän tämän ruokalajin päivän postaukseen, en ole ehtinyt tehdä ruokaa, eikä näin lämpimällä säällä tee mielikään ruokaa. 

Täytetty munakoiso kahdelle

• 1 pieni munakoiso
• 1 soikea tomaatti
• 1 uudensadon punasipuli
• oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria
• timjamia
• parmesaania tai pecorinoa
• persiljaa

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele vuoka oliiviöljyllä. Leikkaa munakoiso kahtia pitkittäin ja koverra puolikkaat veneiksi. Pilko koverrettu keskusta paloiksi, samoin sipuli ja tomaatti. Kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä ja pehmittele siinä munakoisopaloja, tomaattia ja sipulia noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita mukaan timjamia ja persiljaa. Lusikoi haudutettu täyte munakoisoveneisiin ja raasta päälle parmesaania tai muuta haluamaasi juustoa. Paista uunissa noin 35-40 minuuttia.






























Ensimmäisen lepopäivän jälkeen Tour de France jatkui täysiverisellä vuorietapilla. Ehdin katsoa siitä noin 30 km viimeistä kilometriä ja sen miten ranskalainen Julian Alaphilippe (ei siis Pohjanmaalta kotoisin, vaikka nimestä voisi luulla) saavutti ensimmäisen Tourin etappivoittonsa hienolla ajollaan. Greg van Avermaet ajoi myös loistavasti ja kasvatti etumatkaansa esimerkiksi Chris Froomeen, joka on nyt sijalla kuusi, mutta 3 min 21 sek ajassa.

Paahdetut kasvikset

Kesällä on hauska sommitella paahtokasviksia vuokaan, värejä on niin paljon ja kaikki on tuoretta ja maistuvaa, melkeinpä raakanakin. No, ehkä ei peruna, mutta muut kyllä! Tähän voi laittaa ihan mistä tykkää, mitä on liian paljon kasvimaalla, tai on nahistumisuhan alla. Ja vähän voi laittaa niitäkin, mistä ei niin tykkää, mutta pitäisi käyttää, kun tuli kasvatettua tai ostettua. 

Paahtokasviksia

• pieniä luumutomaatteja
• retiisejä
• porkkanoita
• uuden sadon sipuleita
• broccolineja
• perunoita
• sitruunalohkoja
• rosmariinia
• timjamia
• suolaa ja pippuria
• hunajaa
• ankanrasvaa tai oliiviöljyä

Kaikki määrät riippuvat siitä, kuinka monta syöjää pöytäsi ääreen kokoontuu. Meitä oli syömässä kolme henkeä kuvan vuoallista. Esikeitä perunoita hetkinen, niin että ne ovat melkein kypsiä. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Asettele pestyt ja puleeratut kasvikset mielesi mukaisesti vuokaan, minä tykkäsin tällä kertaa tämmöisestä raita-asettelusta. Lurittele pinnoille ankanrasvaa tai oliiviöljyä. Porkkanoille ja retiiseille voi laittaa hieman hunajaa. Pyöräytä myllyistä suolaa ja pippuria, ripota päälle ja väleihin rosmariinia, timjamia ja sitruunaa pieninä lohkoina. Paahda uunissa niin kauan, että kaikki ovat kypsiä ja kauniita pinnoiltaan. Nauti vaikka savukalan tai pihvin kanssa, tai ihan sellaisenaan, jollet muuta kaipaa. Päälle voi vielä murustella hieman fetaa, jos tykkää.

Italialaiset täytetyt kesäkurpitsat

Reippaalle rantenteilla oleva pyörä

Voi että miten märkää tuolla Italiassa oli noilla kilpapyöräilijöillä, tulee mieleen omat sateiset päivät Espanjassa. Minulla ei ollut noin kova vauhti, joten pysyin pystyssä. Eilen ensimmäisen grand tour-voittonsa saavuttanut Gianluca Brambilla sinnitteli tänään itsensä sijalle 17 ja piti kuin pitikin pinkin paidan itsellään sekunnin turvin. Se on tosi mukavaa, näinollen Gianluca saa ajaa myös oikealla maantie-etapilla pinkissä. Hän menettänee sen heti tiistaina, mutta hienoa että paita pysyi hänellä lepopäivän ylitse. 

Italialaiseksi ruoaksi tein tänään täytetyt kesäkurpitsat. Oikeastaan ne teki kyllä Kammenpyörittäjä, sillä minä leikkasin etusormestani palasen jo alkuvaiheessa  ja olin aika kädetön sen aikaa, että pahin tykytys sormesta loppui. Ohjeen otin viitteellisesti täältä. Minulla oli yksi isohko kesäkurpitsa, jonka täytin meille kahdelle päivälliseksi, tänään ei ollut suurta nälkää. Jonkun verran soveltelin, sillä se on minun tapani. 

Täytetty kesäkurpitsa kahdelle

• 1 isohko kesäkurpitsa pitkittäin halkaistuna
• puolikas paketti pekonia
• 1 pala kuivahtanutta vaaleaa leipää
• 1 tomaatti
• 1 kevätsipuli
• 2 rkl ricottaa
• 3 rkl tomaattikastiketta (Muttia, jota käytin eilisessä pizzassa, vähän jäi)
• suolaa ja pippuria
• timjamia
• mozzarellaraastetta
• oliiviöljyä

Kuumensin uunin 200 asteeseen ja laitoin uunivuokaan leivinpaperia. Voitelin paperin lorauksella oliiviöljyä. Koversin melonikauhalla kesäkurpitsasta puolipyörylöitä koko matkalta niin, että siitä tuli eräänlainen vene. Silppusin kurpitsapalaset silpuksi, samoin tomaatin, leipäpalan ja sipulin. Leikkasin pekonin paloiksi ja laitoin sen kylmälle pannulle. Aloin kuumentaa pannua ja paistelin pekonia muutaman minuutin. Lisäsin mukaan kurpitsapalat, tomaatit, sipulin ja leipäpalat. Paistoin koko täytemassaa noin 10 minuuttia. 

Sivelin (eiku Kammenpyörittäjä siveli) koverretut kesäkurpitsan puolikkaista toisen tomaattikastikkeella ja toisen ricottalla. Ripotin niille suolaa ja pippuria. Apukokkini (tässä vaiheessa vielä pitelin tärveltyä sormenpäätäni pääni päällä ja puristin tiukasti) sisusti puolikkaat täytteellä ja ne vielä pippuroitiin kunnolla. Ihan pinnalle ripoteltiin mozzarellaraastetta. Paistoin kurpitsoja noin 25 minuuttia. Koska olen epävarma uunimme kunnosta, käytin kiertoilmaa ja vertailin irtomittaria uuniin omaan säätimeen. Hieman tummaksi ehti juusto puolikkaiden päällä, mutta tuoksu oli ihanan pizzainen ja maku mainio!

Vielä ehtii osallistua Campasimpukan 5-vuotissynttäriarvontaan, jossa palkintona on painavaa luettavaa! Osallistumaan pääsee täällä. Arvonta on huomenna maanantaina. 

Sikamaista hommaa

viikon päästä humpataan

En ole ehtinyt tällä viikolla paljon puuhailla keittiössä sitten butter chickenin. Tänään on ollut vapaapäivä, johon sentään mahtui päivällisen tekeminenkin. Sommittelin possun sisäfileelle kinkkukääreen ja paahdoin juureksia sen kanssa uunissa. Possuvinkit löytyivät blogista, jolla on hauska nimi, Laughing Spatula.

Possun sisäfilettä, uunijuureksia ja vähän muutakin

• 1 possun sisäfile
• 0,5 dl Dijon-sinappia
• 0,5 dl hunajaa
• suolaa ja pippuria
• prosciuttoa
• oliiviöljyä
• 1 porkkana
• 4 pientä perunaa
• vähän fenkolia
• 1 kiinalainen pyöreä valkosipuli
• pari kevätsipulin vartta
• 2 pientä punajuurta
• pieni palsternakka
• puolikkaan sitruunan mehu
• pulpiber-maustetta
• palanen fetaa
• kirsikkatomaatteja

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja valmistele ensin possunfile. Siivoa siitä kalvot ja ylimääräinen rasva, ripota pinnalle suolaa ja pippuria. Sekoita sinappi ja hunaja. Aseta kinkkuviipaleet hieman toistensa kanssa limittäin leikkuulaudalle, leivinpaperin tai kelmun päälle niin leveälti, että koko possunfile mahtuu sille. Sivele ensin possun file toiselta puolelta sinappi-hunajaseoksella ja nosta sivelty puoli alaspäin kinkkuviipaleille. Sivele päälipuoli seoksella. Kääri kinkku fileen ympärille ja jätä pötkylä odottamaan.

Valmistele juurekset ja muut tykötarpeet. Pese perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuori porkkana ja punajuuret ja leikkaa nekin paloiksi, samoin palsternakka, valkosipuli ja kevätsipulit. Laita suuren uunivuoan pohjalle iso arkki foliota (siivoamisen helpottamiseksi, jätä pois, jos tykkäät kuurata vuokaa) ja öljyä folio. Asettele juurekset ja muut ryhmittäin vuoan reunoille niin, että keskelle jää tilaa possunfileelle ja pienelle vuoalle (mikäli uunisi ei ole niin suuri, että fetavuoka mahtuu muutenkin uuniin). Taputtele aineksia öljyisin käsin, ripottele niiden pinnalle suolaa, pippuria, pulpiberiä ja hieman sitruunamehua. Joku tuore yrttikin olisi ollut paikallaan. Minä en muistanut, että meiltä kyllä löytyisi vielä timjamia ja rosmariinia pihalta. 

Laita feta ja tomaatit pieneen vuokaan ja kaada niille hieman oliiviöljyä, ripota pippuria päälle. Aseta pikkuvuoka isoon vuokaan niin, että tilaa jää possulle, kun se hieman myöhemmin laitetaan uuniin. Paista juureksia uunissa ensin noin 15 minuuttia ja lisää sitten vuokaan possunfile ja laita siihen paistomittari. Paista kunnes mittari näyttää 65 astetta. Ota vuoka uunista ja peitä se tiiviisti foliolla, anna levätä noin 15 minuuttia. 

Ota file leikkuulaudalle, poista mittari, joka näyttää tässä vaiheessa noin 70 astetta. Leikkaa file viipaleiksi, nosta viipaleet tarjoiluastiaan ja lusikoi lisäkkeet fileen molemmin puolin. Nauti vaikka Beaujolais Nouveaun tai muun kevyen punaviinin kanssa. Tykkäsimme! Juuresten ja kasvisten määrää voi säätää syöjien määrän ja omien mieltymysten mukaan. Tavallisen kokoinen possunfile riittää kyllä 4-6 syöjälle, kun lisäkkeitä on runsaasti. Kinkku fileen pinnalla tekee vielä ruokaisamman tunnun annokselle. 

Syödään yhdessä - jaetaan annos

Minulla oli tänään suuria vaikeuksia keksiä, mitä ruokaa tekisin. Raaka-aineet olivat valmiina, muttei millään syttynyt lamppu, mitä niitä tekisin. Lopulta sommittelin ison vadillisen ruokaa meille kaikille yhteiseksi annokseksi. Se oli aika kiva juttu, vati keskellä pöytää ja siitä napsimme kuka mitäkin.

Uunikasviksia yrttiöljyllä neljälle

• 6 pientä perunaa kuorittuna ja lohkottuna
• 4 porkkanaa kuorittuna ja vinottain paloiksi leikattuina
• sekalainen valikoima tomaatteja sisäkypsyttämöstämme (6-8 kpl)
• 12 ruusukaalia
• 3 jäistä yrttikuutiota (yhdessä rosmariinia, toisessa timjamia ja kolmannessa rakuunaa)
• suolaa ja pippuria
• sitruunamehua

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja asettele vihannekset uunivuokaan. Jätä yrttikuutiot sulamaan ainesten päälle tai kaada hieman öljyä pullosta ja ripottele pinnalle mieleisiä yrttejä. Samoin suolaa ja pippuria ja loraus sitruunamehua. Paista vihanneksia uunissa noin 45-60 minuuttia. 

Köftet neljälle

• 500 g nautajauhelihaa (lammas olisi parhainta tähän)
• 1 kananmuna
• iso nippu yrttejä (oreganoa, timjamia ja ruohosipulia)
• suolaa ja pippuria, ripaus kanelia
• valkosipulitahnaa
• öljyä paistamiseen

Sekoita jauhelihaan mausteet, valkosipulitahna ja kananmuna, paista pieni koepala mausteiden tarkistamiseksi. Ota taikinasta noin kananmunan kokoisia paloja ja taputtele ne öljyisin käsin pieniksi pihveiksi, joiden keskelle painat pienen painaumat, pihvit pullistuvat kuitenkin paistettaessa. Paista pihvit grilliparilalla tai pannulla kypsiksi ja rapeapintaisiksi.

Tsatsiki

• 3 dl turkkilaista jogurttia
• muutama mintunlehti
• ruohosipulia
• suolaa ja pippuria
• sitruunamehua
• muutaman sentin pätkä kurkkua raastettuna ja kuivemmaksi puristettuna

Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja maistele, että suolaa on tarpeeksi, myös sitruunamehua saa olla reilusti. Minttu tekee kastikkeeseen kivan säväyksen. Meillä kulatungan minttu elää uutta kukoistusta, siellä on puumaisten oksien seassa aivan uutta pehmeää kasvustoa, jota on mukava vielä napata ruokiin.

Tarjoiluvadille

• kurkkua pitkulaisina suikuloina
• salaatinlehtiä
• sitruunalohkoja

Asettele salaatinlehdet ja kurkkusuikaleet vadin reunoille ja keskelle vatia kupillinen tsatsikia. Nostele vatiin kypsät uunivihannekset ja köftet ja jaa sitruunalohkoja tasaisesti kaikkien saataville.

Yrttiöljykuutiot

Näitä teimme jo kesämmällä, kun yrttipuskat olivat parhaimmillaan. Keräsimme mieleisiä yrttejä ja riivimme lehtiä varsista. Sulloimme kutakin yrttisilppua jääpala-astian kolosiin ja valutimme oliiviöljyä kolot täyteen. Pakastimme ne ja nyt niitä saa otettua kuutio, pari kerrallaan öljyä ja yrttejä kaipaaviin ruokiin. 

Lohta marsalakastikkeella

Eilisssä joukkueaika-ajossa oli ikävä tapahtuma, kun Garmin-Sharp-joukkue keilasi itsensä ja menetti osin mahdollisuutensa saman tien. Vaaleanpunaisen johtajan paidan sai eilen päälleen synttärisankari Svein Tuft Orica Greenedge-joukkueen ollessa aika-ajon nopein. Tänään Girossa oli jo 219 kilometrin mittainen Belfastista alkava ja sinne päättyvä tasamaan etappi. 

Upouusi pinkki pyöräni oli ensimmäisellä ulkoilutuksella tänään, kun kävimme Jyväskylän keskustassa pyöräilyviikon avaustapahtumassa. Kammenpyörittäjä jossain mielenhäiriössä otti alleen Alenaxin, joka herätti kyllä mielenkiintoa. Ajoimme ison porukan mukana pienen kiertoajelun Jyväskylässä. Alenax kesti melkein koko reissun ennen hajoamistaan. Saimme muuten blogituttavilta lämmintä pullaa maistiaisiksi, aika hyvä tarjoilu keskellä kaupunkia! Kiitos paljon!

Päivän italialaiseksi ruoaksi valitsin marsalakastikkeen lohelle. Löysin ohjeen Simple Food-blogista. 

Marsalakastike pannulla paistetulle lohelle

• 500 g lohta nahkoineen annospaloiksi leikattuna
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna
• 35 ml marsalaa
• 150 ml kermaa
• 60 g voita
• ripaus suolaa ja pippuria
• tuoretta timjamia

Mausta lohipalat suolalla ja pippurilla. Sulata puolet voista pannulla ja aseta kalapalat nahkapuoli alaspäin melko kuumalle pannulle. Paista paloja noin 7-8 minuuttia ja malta olla liikuttelematta niitä, että nahka rapeutuu. Käännä palat ja lievennä hieman lämpöä, paista palat kypsiksi, varo ylikypsymistä. 

Nosta kypsät lohipalat lämmitettyyn vuokaan ja peittele se tarkasti foliolla. Valmista kastike samalla pannulla, jolla paistoit kalan. Laita loput voista pannulle ja lisää mukaan valkosipuliraaste ja anna sen kypsyä sitä polttamatta. Kumoa marsala pannulle ja keitä sitä kokoon muutama minuutti. Lisää kerma ja sekoita, anna kastikkeen kiehua sakeaksi noin 5-6 minuuttia. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla, sekä tuoreella timjamilla, jos siitä pidät, kuten minä.

Paahdetut kasvikset lohelle

• 6 keskikokoista perunaa
• 4 porkkanaa
• 8 pientä terttutomaattia
• pätkä kesäkurpitsaa
• oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria
• hunajaa

Valmistele uunikasvikset hyvissä ajoin uuniin hyvissä ajoin ennen kalan paistamista. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja ota esille suurehko uunivuoka. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa ne viipaleiksi. Nosta tomaatit rankoineen vuokaan ja niiden viereen perunat ja porkkanat, sekä viipaloitu kesäkurpitsa. Lurittele päälle hieman oliiviöljyä ja sekoittele käsin. Ripottele pinnalle hieman suolaa ja pippuria ja lopuksi hieman hunajaa etenkin porkkanoiden ja perunoiden ylle. Paista kasviksia noin 45 minuuttia, kääntele puolivälissä hieman, että ne saavat hyvän paistovärin. Nosta lämmin lohipala lautaselle ja sen viereen paahdettuja kasviksia. Lusikoi päälle sakeaa marsalakastiketta. Pidimme kastikkeesta erityisen paljon, nuoriso arvioi sitä pistein 6/5.

Giron toinen etappi ajettiin osin sateisessa säässä, lämmintä oli saman verran, kuin meillä Suomessa. Kirin voitti saksalainen kaunishiuksinen Marcel Kittel Giant-Shimano-tallista. Kokonaiskilpailun johdossa on edelleen Svein Tuft. EDIT: korjaan, Michael Matthews onkin johdossa kakkosetapin jälkeen!