Kevään pitääkin olla juuri tällaista, aurinkoisia päiviä, viileitä öitä, lumet sulavat ja linnut laulavat. Ei valittamista. Myös Turkissa on näyttänyt olevan kevät, olemme katsoneet ammattipyöräilyä Tour of Turkey-kisan merkeissä. Se on ollut tänä vuonna erityisen mieluista katsottavaa, sillä Mark Cavendish on tehnyt paluun huipulle. Tietysti täytyy muistaa, ettei Turkin kisa ole ylintä kategoriaa, mutta silti. Olen pitänyt Markista ajajana jo yli kymmenen vuoden ajan ja nämä viime vuodet hän on ollut alamaissa niin asemassaan joukkueissaan kuin oman menestymättömyytensä vuoksi. Hän on niitä rohkeita urheilijoita, jotka ovat uskaltaneet kertoa vaikeuksistaan ja niiden vaikutuksista mielenterveyteen tai toisinpäin, miten se nyt sitten onkaan.
|
Ei ole minun albumista tämä kuva, sori siitä. |
Olen monet kerrat sanonut, että jos jonkun kerrotaan näyttäneen kilpailuissa nyrpeää naamaa, niin se on takuuvarmasti Mark Cavendish, mutta aivan yhtä lailla sen iloisempaa ilmettä ei löydy, kun hän onnistuu. Sitä on nähty tällä viikolla oikein kolme kertaa, kun hän voitti etappeja Turkissa. Olen iloinen, että belgialainen Deceuninck-Quickstep-talli uskoi Markiin ja antoi hänelle tilaisuuden. Tallin lempinimi tässä taloudessa on tietysti Lidl, joka ei ole pääsponsori, mutta näkyvä vaatetuksessa kuitenkin ja on helpompi kirjoittaa kuin pääsponsorit. Kisa jatkuu vielä kahden etapin verran ja niissä liikutaan meille tutuilla seuduilla, kuljimme paljon ympäri Turkkia vuosina 1990-2006. Nykyään sinne tavallaan tekisi mieli mennä, mutta toisaalta todellakaan ei.
Päivällisemmekin liippasi Turkkia, tein ensimmäistä kertaa gözleme-nimisiä täytettyjä leipiä. Löysin ohjeen täältä. But First Chai-blogi näytti muutenkin kivalta. Pienensin ohjetta, sillä alan oppia, ettemme syö ihan kauheasti kerralla ja sittenkin tein liikaa. Tällä ohjeella tulee neljä gözlemeä. Täytteitä tein kahta erilaista, kahteen tuli jauhelihatäyte ja kahteen pinaatti-vuohenjuustotäyte.
Gözlemet
Taikina
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1,5 dl vettä
- 1 tl suolaa
Vaivaa näitä kolmea ainesta yleiskoneen taikinakoukulla tai käsin kulhossa ainakin 10 minuuttia, kunnes saat kiinteän, mutta pehmeän taikinapallon. Mitään kohotusainetta tässä ohjeessa ei käytetä. Minun piti hieman lisätä vettä, että jauhot sai suostumaan taikinaksi. Jätä taikinapallo peitettynä asettumaan siksi aikaa, että teet täytteet.
Minulla oli käytössä 400 g jauhelihaa, joka oli liikaa, joten tein täytetaikinan sillä mielin, että paistan loput köfteiksi, pieniksi litteiksi turkkilaisiksi lihapulliksi.
Lihatäyte + 6 köfteä
- 400 g naudan jauhelihaa (lampaan tai karitsan jauheliha olisi vielä parempi tähän)
- 1 kananmuna
- 1 suuri tomaatti raastettuna
- puolikas punasipuli silputtuna ja pannulla laiskistettuna
- oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- chilihiutaleita
- tuoretta persiljaa ja basilikaa
Tämä lihatäyte tulee siis raakana kaulitun leivän mutkaan. Silppua sipuli ja laita se tilkkaan oliiviöljyä pannulla rentoutumaan, jaa silppu kahteen osaan, toinen puoli menee lihattomaan täytteeseen. Sekoita kulhossa jauhelihaan kananmuna, sipuli, raastettu tomaatti (josta olet puristellut suurimman osan nestettä pois) ja mausteet. Paista koepala ja lisää mausteita, jos siltä tuntuu.
Pinaatti-vuohenjuustotäyte
- 50 g vuohenjuustoa (fetan tapaista turkkilaista murenevaa juustoa)
- kourallinen babypinaattia
- puolikas punasipuli silputtuna ja pannulla laiskistettuna
- tuoretta persiljaa ja basilikaa
- suolaa ja pippuria
Kerää pieneen kulhoon pannulla käynyt sipuli, silputtu pinaatti, yrtit ja murusteltu vuohenjuusto. Sekoita tasaiseksi ja maistele, onko tarpeeksi mausteita.
Paistamiseen ja tarjoiluun
- oliiviöljyä
- tuoreita yrttejä (minttua, persiljaa, basilikaa)
- sitruunalohkoja
- tomaattia
- kurkkua
Ota levännyt taikinapallo käsittelyyn ja jauhota leivinalusta kevyesti. Jaa taikina neljään, noin kananmunan kokoiseen palaan ja kauli ne kukin aivan ohueksi letuksi. Tämä taikina oli hämmästyttävän helppo kaulita, se ei tarttunut leivinpöytään ja sain ne jopa melko pyöreiksi. Valmis leipäpyörylä oli halkaisijaltaan noin 18-20 cm ja vain noin millin paksu, joustava ja helppo käsitellä.
Jaa täytteet leipäpyörylöille niin, että sitä on puolikuun muotoisella alueella, ei aivan reunoille asti. Taita toinen puoli päälle ja painele kevyesti. Täytettä ei pidä olla kovin paksusti, että se ehtii kypsyä pannulla ennen kuin kuori paistuu liikaa. Minulla oli lihatäytettä vähän liian paksusti, noin puoli senttiä on sopiva paksuus. Painele reunukset yhteen tarkasti, ettei täyte karkaa paistettaessa.
Kuumenna pannu, jolle mahtuu paistumaan kaksi puolikuuta kerrallaan. Laita pannulle tilkka oliiviöljyä ja kun pannu on kuuma, nosta kaksi gözlemeä paistumaan. Muutaman minuutin kuluttua, kun alapuoli alkaa olla nätin näköinen, käännä puolikuut ja paista toinenkin puoli. Tässä kohtaa juuri ei täytteen pidä olla liian paksu. Leikkaa gözlemet puoliksi ja ripottele päälle tuoreita yrttejä silputtuna. Laita tarjolle myös tomaattilohkoja, kurkkupaloja ja sitruunalohkoja. Meillä oli myös köftejä, jotka paistoin lopusta lihatäytetaikinasta. Niitä emme jaksaneet kuitenkaan syödä kuin yhdet, joten loput menivät jemmaan toista ateriaa varten.
Pari päivää sitten katsoimme elokuvan, joka jätti kyllä melkoisen erikoisen mielialan. Eikä sitä oikein arvaa suositellakaan, sillä sen lopputeksteissäkin sanottiin siinä vahingoitetun eläimiä. Mutta sille oli kyllä perustelunsa. Kyse on nyt Areenassa joitakin viikkoja nähtävillä olevasta unkarilaisesta elokuvasta nimeltä Kosketuksissa (Testről és lélekről) vuodelta 2017. En osannut tehdä noita vinopilkkuja, joten kopsasin elokuvan nimen kirjoitusasun toisaalta. Se on voittanut Berliinin elokuvajuhlien Kultaisen karhun. Elokuva kertoo ihmisistä, joille yhteys toisiin ei ole ihan yksinkertainen juttu ja unilla on siinä merkityksensä. En kerro elokuvasta sen enempää, mutta jos katsot, varaudu peittämään silmäsi pari kertaa ja muulloin katsomaan tarkasti ja miettimään elokuvaa monta kertaa jälkeenpäin.
Kotoisten elokuvajuhliemme elokuvat ovat tähän asti nämä: - Jackie Brown 1997
- Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
- Interstellar 2014
- Inside Llewyn Davies 2013
- Fargo 1996
- Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
- Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
- Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
- Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
- Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
- Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
- The Full Monty (Housut pois) 1997
- Amélie 2001
- A Serious Man 2009
- Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
- Juice 2018
- Truman Show 1998
- Lost in Translation 2003
- Stripes (Natsat) 1981
- Arizona Baby/Raising Arizona 1987
- The Queen 2006
- Bagdad Cafe 1987
- Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
- Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
- Notting Hill 1999
- High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
- Love Actually (Rakkautta vain) 2003
- Mestari Cheng 2019
- Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
- I served The King of England 2006
- Tlmocník (Tulkki) 2018
- Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
- Sangarid (Loikkarit) 2017
- Little Miss Sunshine 2006
- Jalla! Jalla! 2000
- The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
- The Shining (Hohto) 1980
- One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
- Amadeus 1984
- Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
- Valmont 1989
- Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
- Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
- Falling in Love (Rakastutaan)1984
- About Schmidt 2002
- U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
- Kill Bill: Volume 1 2003
- Kill Bill: Volume 2 2004
- Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
- Top Gun 1986
- Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
- Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
- Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
- Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
- Reservoir Dogs 1992
- Kolja 1996
- Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
- Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
- The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
- Space Cowboys 2000
- Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
- Magnolia 1999
- Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017
- Contact – Ensimmäinen yhteys 1997
- Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995
- Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996
- Animal House (Delta-jengi) 1978
- Mamma Mia! 2008
- Moulin Rouge 2001
- Ratatouille (Rottatouille) 2007
- Madagascar 2005
- Der Untergang (Perikato) 2004
- Rear Window (Takaikkuna) 1954
- Die Blumen von Gestern (Eilisen varjot) 2016
- Corpse Bride 2005
- The Adventures of Tintin (Tintin seikkailut: Yksisarvisen salaisuus) 2011
- Wild Things (Villit kuviot) 1998
- Up in the Air 2009
- Broken Flowers 2005
- Transamerica 2005
- Clockwork Orange (Kellopeliappelsiini) 1971
- Trainspotting 1996
- The Man Who Wasn't There (Mies joka ei ollut siellä) 2001
- The King's Speech (Kuninkaan puhe) 2010
- The Help (Piiat) 2011
- Das Leben der Anderen (Toisen elämä) 2006
- The Killing of a Sacred Deer 2017
- Zombie ja Kummitusjuna 1991
- Kauan pilvet karkaavat 1996
- Sunrise: A Song of Two Humans (Auringonnousu) 1927
- Mujeres al borde de un ataque de nervios (Naisia hermoromahduksen partaalla) 1988
- Citizen Kane (Kansalainen Kane) 1941
- The Silence of the lambs (Uhrilampaat) 1990
- Once 2007
- Strangerland 2015
- Agente Topo (Salainen agentti vanhainkodissa) 2020
- Testről és lélekről (Kosketuksissa) 2017