Croissanttikranssi

Olipa mahtava Tour de Francen 18. etappi. Viimeinkin Nairo Quintana näytti mistä on tehty ja repäisi itsensä irti hatkasta viimeisessä nousussa. Vaikkei hän ole maailman paras alamäkiajaja, hän selvitti loppulaskun mallikkaasti ja tuli maaliin yksinään puolitoista minuuttia ennen toiseksi tullutta Roman Bardet. Julian Alaphilippe piti itsensä kokonaiskilpailun johdossa puolentoista minuutin turvin. Vielä kaksi vuorietappia ennen Pariisia, tämä on todella jännittävä kisa!

Tänään meillä ei ollut lainkaan päivällistä, sillä olimme päivällä lounaalla nuorison kanssa. Mutta jälkiruokaa sentään oli. Sommittelin croissanttikranssin, josta tuli kyllä aika hyvää. 

Croissanttikranssi

• 1 tuubi rullalla olevaa croissanttitaikinaa
• pieniä suklaanappeja
• 1,5 dl kuohukermaa
• mansi- ja mustikoita, vadelmia
• tomusokeria

Kuumenin uunin 200 asteeseen. Avasin croissanttipakkauksen ja levitin taikinan rullalta auki. Ripottelin taikinalevylle suklaanappeja. Rullasin taikinan pitkittäin löyhäksi pötköksi, jonka kiersin pyöreäksi kranssiksi. Nipistin taikinarullan päät yhteen. Paistoin kranssia noin 12 minuuttia, kunnes pinta oli kauniin ruskea. Annoin rullan jäähtyä ritilän päällä. Leikkasin jäähtyneen rullan pohjaksi ja katoksi. Nostin kattopalan sivuun. 

Vatkasin kerman vaahdoksi ja leikkasin vadelmia ja mansikoita puolikkaiksi. Asettelin marjoja kranssin pohjaosalle ja lusikoin kermavaahdon päälle. Nostin katon paikalleen ja siirsin kranssin tarjoilulautaselle. Koristelin kranssin marjoilla ja tomusokerilla. 

Yks riittää, kiitos – täytetyt köyhiscroisantit

Leipäpussiin oli jäänyt kaksi croisanttia, lauantaina aamiaisella söimme edellisillalta jääneet blinit loppuun ja eilen croisanteilla oli jo synttärit. Blinilisäkkeitä oli vielä hieman jäljellä, joten tein meille lämpimät täytetyt croisantit french toast-tyyliin. Yksi täytti niin tehokkaasti, että oli vain hyvä, ettei enempää olisi ollutkaan. 

Täyteen tungetut köyhiscroisantit kahdelle

• 2 kuivahtanutta croisanttia
• 1 kananmuna
• 2 dl maitoa
• voita paistamiseen

Täytteet

• 2 kananmunaa
• suolaa ja pippuria
• voita paistamiseen
• marinoitua sipulia
• lohipateeta
• smetanaa
• kirjolohen mätiä

Vatkaa kaksi kananmunaa kevyesti ja mausta suolalla ja pippurilla. Sulata pieni nokare voita pannulla ja kaada munamassa pannulle. Paista hennosti niin, että pinta hyytyy. Puolita ohut kanamunalevy, kääri puolikkaat rullalle ja nosta lautaselle odottamaan. 

Halkaise croisantit ja sekoita maitoon yksi kananmuna. Sulata lisää voita pannulla ja kasta croisanttipuolikkaat munamaitoon. Paista puolikkaita pari minuuttia puoleltaan. 

Nosta alapuolet lautasille ja siihen päälle munakasrulla. Lusikoi hieman lohipateeta pinnalle, sitten marinoitua sipulia, smetanaa ja kirjolohen mätiä. Nosta kansipuoli päälle ja tarjoa heti lämpimänä. Vähemmätkin täytteet olisivat piisanneet, tämä oli todella täyttävää, mutta hävikistä herkuksi-teemalla sain muutamat pikkujämät kulumaan. 

Lohipatee on muuten sitä samaa, mitä tein joulun alla Hannan Soppa-blogin ohjeella, tai teknisesti se oli Hannelen blogissa Hannan vieraskynäillessä siellä. Tein silloin tätä herkkua moneen pieneen purkkiin, joista osan pakastin ja tahna on edelleen aivan mainiota. Sipuliherkku on myös samaa kuin moneen kertaan eri yhteyksissä olen tehnyt. 

Liitän tämän postauksen CampaSimpukan ylälaidan Tähdenlennot-välilehdelle, samoin Pannukakut ja vohvelit-välilehdelle, sillä köyhiksetkin liippaavat riittävän liki  sitä aihepiiriä. 

Melko helppoa

Muutama päivä sitten Jotain maukasta-blogissa oli tehty makeita aamiaiscroissanteja ja sellaisia minäkin tein tänä aamuna. Olisin illalla yksin, enkä oikein viitsi itselleni paljon kokata. Niinpä aamiainen saisi käydä päivän ranskalaisesta ruokaosuudesta. 

Mascarpone-mansikkacroissantit

• 1 croissant/syöjä
• 1 dl kermaa
• 2 rkl mascarponea
• vaniljasokeria
• sokeria
• mansikoita
• suklaanappeja
• tomusokeria

Tässä ei kauheasti tarvitse keittiössä raataa. Halkaise croissantit. Vatkaa kerma ja sekoita siihen mascarpone, mausta sokerilla ja vaniljalla. Leikkaa mansikat viipaleiksi. Täytä croissantit mascarponekermalla ja mansikoilla, viimeistele suklaanapeilla ja tomusokerilla. Maistuu hyvältä maitokahvin kanssa!

Tour de Francen päivän etappi oli taas melkoista taistelua keltapaidasta. Olin hieman ennenaikaisen iloinen eilen, kun Fabio Aru nousi johtopaikalle, sillä tänään Chris Froome otti ykköstilan uudelleen. Etapin voittoon ajoi Michael Matthews. Ei tämä nyt mene aivan niin kuin minä haluaisin, mutta minkäs teet!

Croissanttiritarit

Välillä leipäpussiin unohtuu croissantti tai kaksi, eikä niitä tee mieli syödä, kun paras lehtevyys on mennyt ja sisuskin on jo kuiva. Pois niitä ei kuitenkaan tarvitse heittää, vaan ne voi käyttää french toastin tekoon. Siinä tulee jo kaksi ranskalaisuutta samaan syssyyn, kui hienoo se on? Tänään meillä oli eilen ostettuja croissanteja, jotka olisivat vielä menneet sellaisinakin hyvän maitokahvikupposen kanssa, mutta paljon parempia ne olivat jatkojalostamisen jälkeen. Vinkin otin Averie Cooks-blogista.

Croissant french toast kolmelle

• 3 kuivahtanutta croissantia
• 3 kananmunaa (kaksi olisi varmaan piisannut)
• 3 rkl maitoa
• ripaus sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• ripaus kanelia
• voita paistamiseen
• marjoja tarjoiluun
• tomusokeria koristeluun

Leikkaa croissantit pitkittäin kahteen osaan. Sekoita kananmunat, maito ja mausteet laakeassa astiassa, jossa croissanteja mahtuu uittamaan. Kuumenna pannu ja sulata sillä hyvä nokare voita. Kasta croissantin puolikas leikkuupinta alaspäin munamaitoseokseen hetkeksi, käännä ja nosta sitten puolikas hieman valutettuna pannulle paistumaan, ensin leikkuupuoli alaspäin. Paista kunnes ovat kauniin värisiä. Minun pannulleni mahtui kolme puolikasta kerrallaan. Tarjoa tuoreiden marjojen, hillon, vaahterasiirapin tai minkä kanssa nyt haluatkaan. 

Tour de Francen toinen etappi ajetaan sekin Ranskan pohjoisrannikolla ja se päättyy Cherbourgiin. Mittaa tasamaan etapilla, joka kuitenkin päättyy kolmen kilometerin nousuun, on 183 km. Mark Cavendish joutunee luopumaan keltaisestaan, mutta saahan kuitenkin yhden päivän ajaa siinä hänkin. Lähetys kilpailusta alkaa kolmen maissa iltapäivällä. En löytänyt huonompia uutisia Alberto Contadorista, joten olen toiveikas, että hän pystyy jatkamaan kilpailua, vaikka saikin eilen ikäviä ruhjeita ja asvaltti-ihottumaa. Maaliin hän ehti sijalla 86.