sunnuntai 31. tammikuuta 2021

Pastaa tomaatin ja burratan kanssa

Tammikuun viimeisen päivän ateriaksi valikoitui pasta. Meillä oli kyllä ranskalaisia makkaroita, mutten löytänyt niille mitään kivaa ruokaohjetta, joten käytin pois burratan, jonka viimeinen käyttöpäivä jo hätyytteli. Burrata on jäänyt blogin alkuvuosilta mieleen, silloin tein sitä itse Nannan innostamana. Tuostakin on kohta jo 8 vuotta! Nyt burrata oli italialaista kaupallista tuotetta, erittäin hyvää. Ohjeen otin Everyday Gourmet with Blakely-blogin viime huhtikuun postauksesta. Tein pikkuisen erilailla, koska minulla oli ihan liikaa tomaatteja, käytin vain tuoreita enkä lainkaan säilykettä.

Spagettia tomaattien ja burratan kanssa

  • spagettia kahden hengen annoksen verran
  • reilusti suolattua vettä spagetin keittämiseen
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 3 pientä salottisipulia
  • 2 pientä valkosipulinkynttä
  • 1 dl kuivaa valkoviiniä
  • noin 30 keltaista ja punaista soikulaista pikkutomaattia
  • 2 kumatotomaattia
  • suolaa ja pippuria
  • chilihiutaleita
  • raastettua sitruunankuorta
  • 1 pallo burrataa
  • tuoretta basilikaa
  • lisää pippuria myllystä annoksen päälle
Laita pastavesi kiehumaan ja suolaa se tanakasti. Keitä pastaa pakkauksen mukainen aika. Pastan kypsyessä valmistele kastike. Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet ja pehmittele niitä pannulla oliiviöljyssä muutama minuutti. Leikkaa tomaatit paloihin tai suikaleisiin, mitenkä tykkäät. Lisää valkoviini pannulle, samoin tomaatit. Ripottele päälle hieman chilihiutaleita, suolaa ja pippuria. Anna kiehua hiljalleen sen aikaa, että pasta on kypsää. Kaada pastan keitinvesi pois ja nostele pasta pannulle, sekoittele. Revi burrata paloihin ja asettele pastan päälle. Raasta pinnalle sitruunankuorta ja kierrä myllystä pippuria. Lisää vielä muutama tuore basilikan lehti annosten päälle. Burrata sulaa ihanasti kuumaan pastaan, chilihiutaleita oli ainakin tarpeeksi, sen kanssa saa olla varovainen. 


Sunnuntai-illan elokuvia oli kaksi, molemmat musikaaleja. Ensin oli ohjelmassa Mamma Mia! vuodelta 2008. En kiusannut Anttia sentään sing along-versiolla, mistä saanen hyvän vaimon kunniamaininnan. On se ihan hauska elokuva yhäkin. 

Illan toinen elokuva oli Moulin Rouge vuodelta 2001. Sekin on jo 20 vuotta vanha elokuva! Arvostan näyttelijöitä, jotka laulavat, vaikkei lauluääni ihan mahtavin olisikaan. Etenkin Mamma Miassa oli hienoja ei niin hyviä lauluesityksiä. 

Olemme nyt katsoneet laskujeni mukaan 70 elokuvaa joulun perhe-elokuvajuhlista alkaen. Aiomme katsoa ainakin 100 elokuvaa. On jo mietinnässä, mikä saa luvan olla se sadas elokuva. 

 Kirjaan tähän itselleni muistilapuksi mitä elokuvia olemme katsoneet

kotoisten elokuvafestivaaliemme aikana.

Jackie Brown 1997
Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
Interstellar 2014
Inside Llewyn Davies 2013
Fargo 1996
Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
The Full Monty (Housut pois) 1997
Amélie 2001
A Serious Man 2009
Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
Juice 2018
Truman Show 1998
Lost in Translation 2003
Stripes (Natsat) 1981
Arizona Baby/Raising Arizona 1987
The Queen 2006
Bagdad Cafe 1987
Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
Notting Hill 1999
High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
Love Actually (Rakkautta vain) 2003
Mestari Cheng 2019
Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
I served The King of England 2006
Tlmocník (Tulkki)  2018
Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
Sangarid (Loikkarit) 2017
Little Miss Sunshine 2006
Jalla! Jalla! 2000
 The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
The Shining (Hohto) 1980
One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
Amadeus 1984
Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
Valmont 1989
Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
Falling in Love (Rakastutaan)1984
About Schmidt 2002
U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
Kill Bill: Volume 1 2003
Kill Bill: Volume 2 2004
Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
Top Gun 1986
Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
Reservoir Dogs 1992
Kolja 1996
Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
Space Cowboys 2000
Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
Magnolia 1999
Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017
Contact – Ensimmäinen yhteys 1997
Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995 
Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996
Animal House (Delta-jengi) 1978
Mamma Mia! 2008
Moulin Rouge 2001

lauantai 30. tammikuuta 2021

Maukasta ruokaa ja mauton elokuva (+toinen ei niin mauton)

Tänään päivällisellä meillä oli ehkä ensimmäistä kertaa punakampelaa. Sen kanssa oli herne-espumaa ja maa-artisokkasipsejä. Olin luovalla päällä, enkä etsinyt mitään ihmeempiä ohjeita, kunhan kokkailin omasta tai asiakkaan päästä

Paistettua punakampelaa, herne-espumaa ja maa-artisokkasipsejä


Punakampela

  • 2 nahatonta punakampelafilettä
  • suolaa ja pippuria
  • sitruunankuorta raastettuna
  • 1 rkl voita
Sulata voita pannulla ja kun voin kuohu alkaa tasoittua ja väri vaihtua ruskeaan päin, nosta suolalla ja pippurilla maustetut kalafileet pannulle. Paista 3-4 minuuttia puoleltaan, nämä kypsyvät äkkiä. Raasta pinnalle sitruunankuorta.


Herne-espuma

  • 3 dl pakasteherneitä
  • 1 dl kermaa
  • 50 g voita
  • suolaa ja pippuria
  • 1 sifonin kaasupatruuna
Kiehauta herneet ja kaada vesi pois. Laitan herneet blenderin kannuun ja lisää sinne kerma ja voi, sekä suolaa ja pippuria. Anna koneen tehdä aineksista aivan tasaista velliä, noin lettutaikinan paksuista. Maistele, onko suolaa ja pippuria tarpeeksi, sitä ei voi lisätä enää ennen kuin lautaselle. Siivilöi massa erittäin tiheän siivilän läpi kattilaan ja kuumenna uudelleen. Kaada kuuma massa sifonipulloon ja laita pullo huolellisesti kiinni. Laita kahvan sisälle kaasupatruuna ja kierrä kahva paikalleen. Kun kaasu purkautuu pulloon, ravista pulloa muutama kerta rivakasti. Jos et ihan heti tarjoile, laita pullo lämpimään veteen odottamaan (max lämpö 75 astetta).

Maa-artisokkasipsit

  • 2-3 maa-artisokkaa
  • 0,5 dl rypsiöljyä
  • suolaa
Pese artisokat ja kuivaa niiden kuori. Kuumenna öljy kattilassa 160 asteeseen. Odotellessasi siivuta artisokat mandoliinilla ohuiksi viipaleiksi. Uppopaista viipaleet rapeiksi ja kullanruskeiksi öljyssä, varo niitten polttamista, se käy hetkessä, jos ei ole tarkkana. Valuta sipsit talouspaperin päällä ja ripauta niille vähän suolaa. 

Laita syvälle lautaselle ensin lammikko kuohkeaa herne-espumaa, sen päälle punakampela-file ja pinnalle muutama rapea maa-artisokkasipsi. 


Lauantaihin mahtui kaksi elokuvaa. Ensin katsoimme vuodelta 1996 olevan Mars hyökkää!-elokuvan (Mars Attacks!), jonka voi yhä katsoa iloisella mielellä, se on melko hauska. Sen tärkein opetus on se, että musiikilla on väliä. 

Toisena elokuvana oli sitten Animal House (Delta-jengi). Se on täysin hourupäinen ja melko mauton pläjäys, jota katsoessa täytyy nykyään olla armollinen ja jättää kukkahattu siksi aikaa pukematta. Onhan se ihan hirveä, mutta kyllä sillä on paikkansa tässä elokuvakavalkaadissa. Tom Hulce on siinä niin siloposkinen, että! Eikä John Belushi mene oikein minkäänlaisesta opiskelijasta, mutta ei se mitään. 

 Kirjaan tähän itselleni muistilapuksi mitä elokuvia olemme katsoneet

kotoisten elokuvafestivaaliemme aikana.

Jackie Brown 1997
Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
Interstellar 2014
Inside Llewyn Davies 2013
Fargo 1996
Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
The Full Monty (Housut pois) 1997
Amélie 2001
A Serious Man 2009
Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
Juice 2018
Truman Show 1998
Lost in Translation 2003
Stripes (Natsat) 1981
Arizona Baby/Raising Arizona 1987
The Queen 2006
Bagdad Cafe 1987
Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
Notting Hill 1999
High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
Love Actually (Rakkautta vain) 2003
Mestari Cheng 2019
Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
I served The King of England 2006
Tlmocník (Tulkki)  2018
Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
Sangarid (Loikkarit) 2017
Little Miss Sunshine 2006
Jalla! Jalla! 2000
 The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
The Shining (Hohto) 1980
One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
Amadeus 1984
Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
Valmont 1989
Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
Falling in Love (Rakastutaan)1984
About Schmidt 2002
U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
Kill Bill: Volume 1 2003
Kill Bill: Volume 2 2004
Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
Top Gun 1986
Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
Reservoir Dogs 1992
Kolja 1996
Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
Space Cowboys 2000
Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
Magnolia 1999
Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017
Contact – Ensimmäinen yhteys 1997
Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995 
Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996
Animal House (Delta-jengi) 1978

perjantai 29. tammikuuta 2021

Oletko aina paistanut lihapullat väärin?


Näin muutama päivä sitten Epätrendikkäässä ruokablogissa kanapullat, jotka oli paistettu ebelskiverpannussa, jollainen minullakin on, minulla on itseasiassa kaksi sellaista. Olen käyttänyt pannua pikkuisten tanskalaisten pannukakkujen paistamiseen vain muutamia kertoja, mutta vastikään paistoin pannulla hauskoja munakaspalleroita. Minusta on aina kivaa, kun jollekin spesiaalivekottimelle löytyy erilaisia käyttötarkoituksia, niinpä eilen paistoin meillekin lihapullia kolopannulla. 

Broilerilihapullat ebeskiverpannulla

  • 400 g broilerin jauhelihaa
  • 1 kananmuna
  • 1 dl korppujauhoja
  • tuoretta inkivääriä raastettuna (noin peukalon kokoinen palanen)
  • 2 valkosipulin kynttä raastettuna
  • 4 kevätsipulia silppuna (2 taikinaan, 2 tarjoiluun)
  • suolaa ja pippuria
  • 1 rkl ketjap manis-kastiketta
  • oliiviöljyä paistamiseen
Tein lihapullataikinan aivan näppituntumalla, sekoitin kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Paistoin pienen koepalan ja lisäsin hieman suolaa. Paistoin lihapullat ebelskiverpannun kolosilla ahkerasti pullia käännellen. Niihin tuli hyvä rapea paistopinta ja ne pysyivät hyvin pyöreinä, mikä ei tavallisella pannulla ainakaan minulla onnistu, vaan pullista tulee aina jokseenkin muotopuolia. Kypsensin pullat kokonaan pannulla, joten mittasin yhden sisälämpötilan, sen on viisainta olla vähintään 75 astetta. 



Meillä oli broileripullien kanssa perunalettuja ja mozzarellasalaattia, taikinasta tuli kaikkiaan 18 lihapullaa, joista 10 laitoin pakastimeen toista ateriaa varten. 

Elokuvafestareillamme oli eilen kahden elokuvan ilta. Ensin katsoimme kaikkien aikojen ensimmäisen DVD-elokuvamme. Kyseessä oli Contact – Ensimmäinen yhteys vuodelta 1997. En tiedä miksi mieleeni on jäänyt seikka, että elokuva on ensimmäinen tässä formaatissa hankkimamme. Emme ole vuosiin sitä katsoneet, mutta nyt oli mukava katsoa se. Jodie Foster tekee siinä hienon roolityön. Siihen aikaan en lainkaan pitänyt Matthew McConaugheystä, meni aina True Detectiveen ja Interstellariin asti, ennen kuin aloin pitää hänestä. 


Toisena elokuvana oli sitten se Austen. Olin pitkään miettinyt, minkä filmatisoinnin Antille tarjoilisin ja päädyin lopulta Ang Leen Järki ja tunteet-versioon. Minä osaan sen ulkoa ja taas kävi niin, että tarjoillessani jotain omaa ikisuosikkiani sellaiselle, joka ei ole sitä nähnyt, en itse sitten enää pidäkään siitä niin paljon! Omituista. Mutta Alan Rickmanin ääni on edelleen ihana, se ei muutu koskaan. Ikinä. Milloinkaan. 


 Kirjaan tähän itselleni muistilapuksi mitä elokuvia olemme katsoneet

kotoisten elokuvafestivaaliemme aikana.

Jackie Brown 1997
Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
Interstellar 2014
Inside Llewyn Davies 2013
Fargo 1996
Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
The Full Monty (Housut pois) 1997
Amélie 2001
A Serious Man 2009
Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
Juice 2018
Truman Show 1998
Lost in Translation 2003
Stripes (Natsat) 1981
Arizona Baby/Raising Arizona 1987
The Queen 2006
Bagdad Cafe 1987
Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
Notting Hill 1999
High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
Love Actually (Rakkautta vain) 2003
Mestari Cheng 2019
Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
I served The King of England 2006
Tlmocník (Tulkki)  2018
Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
Sangarid (Loikkarit) 2017
Little Miss Sunshine 2006
Jalla! Jalla! 2000
 The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
The Shining (Hohto) 1980
One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
Amadeus 1984
Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
Valmont 1989
Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
Falling in Love (Rakastutaan)1984
About Schmidt 2002
U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
Kill Bill: Volume 1 2003
Kill Bill: Volume 2 2004
Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
Top Gun 1986
Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
Reservoir Dogs 1992
Kolja 1996
Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
Space Cowboys 2000
Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
Magnolia 1999
Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017
Contact – Ensimmäinen yhteys 1997
Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995

torstai 28. tammikuuta 2021

Mozzarella veriappelsiinimehukylvyssä ja väärinmuistettu Magnolia

Viikko alkaa taas kallistua lopuilleen, olen ollut hieman viikkopöllönä, välillä etukenossa, välillä takakenossa, mutta nyt tiedän, että on torstai. Lumitöitä on tullut tehtyä, pikkuinen lumilinkomme on haukannut välillä suojalunta, välillä kuivaa pakkaslunta ja valmistaudumme viikonlopun pihabongaukseen pitämällä ruokintapaikat kunnossa.

Itseämme olemme ruokkineet tähdenlennoilla ja pienillä salaateilla, joista eilen vuorossa oli kirpeä tapaus. 

Veriappelsiinilla marinoitu mozzarella salaatissa

  • pari kourallista erilaisia salaatinlehtiä
  • 1 tiilenpunainen kumatotomaatti
  • 2 pientä veriappelsiinia
  • 1 pallo buffalomozzarellaa
  • tuoretta basilikaa
  • oliiviöljyä
  • pippuria
Leikkasin veriappelsiineista kuoret ja puristin kuorenpaloista mehut talteen, hedelmät leikkasin viipaleisiin. Nämä olivat niin pieniä appelsiineja, etten viitsinyt alkaa fileoida niitä. Leikkasin tomaatin viipaleisiin ja levitin lautaselle salaatinlehtiä. Viipaloin mozzarellan ja kaadoin sen päälle punertavaa veriappelsiinimehua, kääntelin viipaleita, että ne saivat mehua joka puolelleen. Nostelin appelsiini-, tomaatti- ja mozzarellaviipaleet salaatinlehtien päälle. Sekoitin loppuun mehuun hieman oliiviöljyä ja pippuria ja kaadoin kastikkeen salaatin päälle. Nappasin mukaan muutaman basilikanlehden. 


Elokuvien kavalkaadi jatkui eilen vuosituhannen vaihteen massiviisella Magnolialla. Se sai ensi-iltansa USA:ssa joulun alla 1999 ja meillä alkuvuonna 2000. Olemme melko varmoja, ettemme käyneet silloin katsomassa elokuvaa teatterissa, poikaset olivat pieniä silloin, meillä oli vuorotyö ja yli kolmen tunnin elokuva teatterissa olisi ollut liian pitkä ajankäytöllisesti. Niinpä olemme ostaneet sen DVD:nä (milloin mahtoi ilmestyä siinä formaatissa, liekö edes samana vuonna?) ja katsoneet jossain sopivassa vaiheessa kotona. Voi olla, että minä olen nukahtanut kesken. 

Jotkut elokuvat jäävät mieleen hyvin, jotkut eivät. Magnolia oli meille kummallekin sellainen, ettei se ollut jäänyt mieliin oikein mitenkään. Kumpikin muisti jotain, Antti erään katolta putoamisen ja minä sammakot, mutta emme osanneet sanoa mihin kohtaan ne liittyvät, vai liittyvätkö sittenkään lainkaan. Olimme jo jonain aikaisempana iltana tässä kuussa tarttumassa Magnoliaan, mutta kun huomasimme sen massiivisen pituuden, laitoimme sen takaisin katsottavien pinoon. Sanoimme melkein yhteen ääneen, että ei sentään, ei jaksa. Eilen aloitimme sen tarkoituksella aikaisin, heti päivällisen jälkeen ja se oli hyvä ratkaisu. Minä iltaunisena en kärsinyt ollenkaan, vaan katsoin elokuvan silmät apposen auki koko kolmen tunnin ja kahdeksan minuutin ajan. 

Nyt oli kyllä toden totta aika tehnyt elokuvalle hyvää! Joistakin elokuvista on aikoinaan pitänyt, koska täytyy pitää. Myöhemmin huomaa, että tämähän on oikeasti aika tuubaa. Sitten on näitä elokuvia, joitten päälle ei ole aikoinaan ymmärtänyt, tai  muuten vain eivät ole jääneet mieleen ja juuri sellainen on Magnolia, aivan mahtava, loistava. Kuuntelimme sen soundtrackin jo viime viikolla palapeliä kootessamme ja sekin on hieno. Luin äsken muutamia arvosteluita elokuvasta sen ilmestymisen aikaan ja voin kuvitella, että olen itse ollut silloin sitä mieltä, että liika on liikaa ja nyrpistellyt elokuvan yltäkylläisyydelle. Nyt olen ihan myyty. Oli hienoa muistaa väärin ja olla väärässä. Sinänsä hieno juttu, ettemme olleet kierrättäneet Magnoliaa kotoisasta kokoelmastamme, vaikka emme muka pitäneet siitä. 

Minun lempihahmoni elokuvassa oli sympaattinen, vähän tunari poliisi ja onhan se hienoa, että voin lämpimästi kehua myös Tom Cruisen suoritusta, se on jo paljon. Hän on tässä elokuvassa vähän liiankin ajankohtainen, puistattavan ajankohtainen itseasiassa. 

Yksi elokuva oli unohtunut listastamme, katsoimme sen tammikuun alussa. Se oli silloin Areenassa nähtävillä ollut ranskalainen Sage Femme (Rakkaudella Béatrice) vuodelta 2017. Aika pian sen jälkeen katsoimme Haute Cuisinen, jossa on sama pääosan esittäjä, Catherine Frot.  Toisena tähtenä elokuvassa on Catherine Deneuve. Olen aina pitänyt ranskalaisista elokuvista, niissä on usein jollain lailla hieno vire, ihmisyys ja hyvät tavat, mutta toisaalta eurooppalaista brutaaliutta, joka on erilaista kuin amerikkalainen brutaalius. 

Tässä elokuvassa, jonka englanninkielinen nimi on Midwife, pääosaa esittää viisikymppinen kätilö, joka tekee paljon töitä ja asuu vähemmän hienossa lähiössä. Vapaa-aikanaan hän puuhastelee puutarhapalstallaan ja tapaa toisinaan lääketieteellisessä opiskelevaa poikaansa. Eräänä päivänä hänen puhelinvastaajassaan on viesti menneisyydestä, hänen edesmenneen isänsä entiseltä naisystävältä (tai vaimolta, en muista tarkasti) ja siitä alkaa rosoinen tarina taaksejääneen elämän kohtaamisesta enemmän tai vähemmän vastahakoisesti. Kumpikin Catherine tekee hienon roolityön ja mukana olevat miehet ovat myös erittäin todentuntuisia, rekkakuski ja lääkiksen drop out, joka tahtookin kätilöksi äitinsä tapaan. Tällaiset elokuvat, joitten tarina mahtuisi kyllä puoleen tuntiin, tekevät niin iloisiksi kestäessään kuitenkin melkein kaksi tuntia. 

Anekdoottina lisättäköön tieto, että elokuvan alun synnytyskohtaukset kuvattiin Belgiassa, sillä Ranskan lait eivät anna myöten kuvata alle kolmen kuukauden ikäisiä vauvoja elokuviin. Tai ehkä ainakaan suoranaista synnytystä? En ollut sellaista tiennyt, luin sen imdb:stä.

 

Kirjaan tähän itselleni muistilapuksi mitä elokuvia olemme katsoneet

kotoisten elokuvafestivaaliemme aikana.

Jackie Brown 1997
Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
Interstellar 2014
Inside Llewyn Davies 2013
Fargo 1996
Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
The Full Monty (Housut pois) 1997
Amélie 2001
A Serious Man 2009
Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
Juice 2018
Truman Show 1998
Lost in Translation 2003
Stripes (Natsat) 1981
Arizona Baby/Raising Arizona 1987
The Queen 2006
Bagdad Cafe 1987
Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
Notting Hill 1999
High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
Love Actually (Rakkautta vain) 2003
Mestari Cheng 2019
Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
I served The King of England 2006
Tlmocník (Tulkki)  2018
Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
Sangarid (Loikkarit) 2017
Little Miss Sunshine 2006
Jalla! Jalla! 2000
 The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
The Shining (Hohto) 1980
One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
Amadeus 1984
Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
Valmont 1989
Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
Falling in Love (Rakastutaan)1984
About Schmidt 2002
U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
Kill Bill: Volume 1 2003
Kill Bill: Volume 2 2004
Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
Top Gun 1986
Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
Reservoir Dogs 1992
Kolja 1996
Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
Space Cowboys 2000
Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
Magnolia 1999
Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017

keskiviikko 27. tammikuuta 2021

Erilainen perhepäivällinen

Eilen katsoimme kanadalaisen elokuvan. Se on tällä erää Areenassa katsottavissa ja sen nimi on suomeksi Vain maailmanloppu (Just la fin du monde). Jollen olisi lukenut siitä luonnehdintaa, en olisi tiennyt elokuvan aikana sen punaista lankaa. Siinä kolmekymppinen näytelmäkirjailija menee yli kymmenen vuoden jälkeen käymään kotopuolessa. Hänellä on kerrottavaa perheelleen, mutta ilmeisesti katsojan pitäisi tietää mistä asiasta on kyse, tai arvata muutamista vihjeistä. Elokuva perustuu näytelmään, joten se voi Kanadassa olla sitä kautta tuttu katsojille ilman erityistä alleviivausta. 

Joka tapauksessa elokuva on hyvinkin ahtaan ja ahdistavan oloinen, se tapahtuu suurimmaksi osaksi sokkeloisessa talossa hiostavana kesäpäivänä. En ollut varmaan koskaan aikaisemmin katsonut kanadanranskalaista elokuvaa, ranska kuulostaa niin erilaiselta siellä kuin Ranskan ranska. En selosta juonta sen tarkemmin, jos joku kiinnostuu katsomaan elokuvan, mutta miksi siitä ylipäätään kirjoitan, johtuu tuosta miten elokuvassa kuvataan perhettä ja yksiä perhepäivällisiä, jossa ruoka ilmeisesti onnistuu ihan hyvin, mutta kaikki muu meneekin sitten pieleen. 

Jos siis jostain asiasta voi tällaisina aikoina olla iloinen, niin siitä, että meillä voi ruoka joskus mennä pieleen, mutta perhepäivällisillä ei huudeta kurkku suorana sekunti sen jälkeen kun oli vielä ihan kivaa, eikä käydä kukin vuorollaan salaa tupakalla luullen, etteivät muut tiedä kaikkien muidenkin tupakoivan salaa. Elokuvassa perheen ulkopuolisin osa, miniä ja käly oli niin pelästyneen näköinen, että tunsin vatsaani kuristavan ja toivoin, ettei meidän perheessämme oman lapsen puoliso koskaan olisi kuin järkyttynyt jänö, kauhuissaan siitä miten ihmiset kohtelevat toisiaan. Ehkä mekin joskus nauramme omituisille asioille ja puhumme kaikki montaa keskustelua sikin sokin toistemme kanssa, mutta toivoakseni hieman sovinnollisemmin. 

Elokuvan loppu jätti hieman omituisen olon, en osaa sanoa pidinkö siitä vai en. Mutta kyllä se kannatti katsoa, saihan se ajattelemaan miten ihmisiä voi kohdella hyvin tai huonosti tai hyvin huonosti. 

 Kirjaan tähän itselleni muistilapuksi mitä elokuvia olemme katsoneet

kotoisten elokuvafestivaaliemme aikana.

Jackie Brown 1997
Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
Interstellar 2014
Inside Llewyn Davies 2013
Fargo 1996
Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
The Full Monty (Housut pois) 1997
Amélie 2001
A Serious Man 2009
Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
Juice 2018
Truman Show 1998
Lost in Translation 2003
Stripes (Natsat) 1981
Arizona Baby/Raising Arizona 1987
The Queen 2006
Bagdad Cafe 1987
Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
Notting Hill 1999
High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
Love Actually (Rakkautta vain) 2003
Mestari Cheng 2019
Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
I served The King of England 2006
Tlmocník (Tulkki)  2018
Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
Sangarid (Loikkarit) 2017
Little Miss Sunshine 2006
Jalla! Jalla! 2000
 The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
The Shining (Hohto) 1980
One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
Amadeus 1984
Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
Valmont 1989
Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
Falling in Love (Rakastutaan)1984
About Schmidt 2002
U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
Kill Bill: Volume 1 2003
Kill Bill: Volume 2 2004
Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
Top Gun 1986
Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
Reservoir Dogs 1992
Kolja 1996
Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
Space Cowboys 2000
Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016

tiistai 26. tammikuuta 2021

Pitkästä aika sifonit käytössä

Huomatkaa, pöytäliina on vaihtunut!

Etsiessään jotain muuta keittiössä Antti osui laatikkoon, jossa on sifonipullojen kaasupatruunoita. Hän kysyi, että voisiko piakkoin olla taas jotain ruokaa, jossa tarvitaan sifonia. Ajatus jäi takaraivooni, tai minne se nyt aivoissa yleensä jääkään ja eilen toteutin teemaa oikein kahden sifonipullon voimin. CampaKeittiössä oli enemmän pipertämistä kuin aikoihin, mutta se oli mukavaa, joskin todella paljon tiskiä tuottavaa. Onneksi toiveen esittänyt oli kölvinä kaiken aikaa ja kun päästiin syömään oli tiskaamatta tai sijoittelematta astianpesukoneeseen vain sifonipullot ja paistinpannu. 

Porkkana- ja perunaespuma paistetun siian kanssa kahdelle


Porkkanaespuma

  • 2 suurta porkkanaa
  • vettä keittämiseen
  • 2 pienehköä kevätsipulia 
  • iso nokare voita
  • 1 dl kermaa
  • 0,5  dl punaista maitoa
  • suolaa ja pippuria
Laitoin ensin suureen kattilaan vettä ja siihen sirkulaattorin lämmitään vettä 70° C-asteeseen, tässä oli tarkoitus pitää sifonipullot lämpimänä kalan paistamisen ajan tarjoiluhetkeen asti. 

Otin esille kaksi sifonipulloa (minulla on 2,5 dl ja 5 dl vetoiset pullot) ja niihin kannet, tiivisteet, keittosuulakkeet, kahvat ja kaasupatruunat. 

Kuorin porkkanat ja keitin ne kypsiksi kattilassa. Silppusin kevätsipulit paloiksi ja kun porkkanapalat olivat kypsiä, kumosin ne yhdessä sipulisilpun kanssa blenderin kuumuutta kestävään kannuun. Lisäsin kannuun ison palasen voita (en nyt mittaillut kauhean tarkasti, ainakin 50 g siinä oli, rasva on oleellista vaahdon tekemisessä), kerman ja maidon, sekä suolaa ja pippuria noin summittaisesti sopiva määrä. Kannuun kansi päälle ja surruuttelua, kunnes porkkanamassa oli tasaista. Se tulee olla noin amerikkalaisten pannukakkujen taikinan paksuista. Maistelin  ja lisäsin vielä suolaa ja pippuria, sekä pikkuisen vielä maitoa. Taas annoin koneen tehdä työnsä, oli tarkoitus saada todella tasaista, sileää velliä. Pippurikin niin olemattomiin kuin mahdollista. 

Kun kone oli tehnyt työnsä parhaansa mukaan, siivilöin massan erittäin tiheän siivilän kautta samaan kattilaan, jossa olin keittänyt porkkanat. Siivilään jäi vielä jonkun verran pippuria muruina, siivilän on tarkoitus poimia pois kaikki sellainen aines, joka voisi juuttua sifonin suulakkeeseen ja tukkia sen. 

Kuumensin tasaisen massan kattilassa ja kaadoin sen sitten pienempään sifonipulloon, sitä tuli juuri sopivasti 2,5 dl. Ei pidä ylitäyttää pulloa, että kaasu mahtuu kuohkeuttamaan sisällön. Laitoin tiivisteen pullon kanteen, kiersin paikalleen keittosuulakkeen ja kiersin kannen pulloon tiukasti, ei mitenkään yltiöpiukkaan, mutta kunnolla. Sitten laitoin patruunan kahvaan pyöreä pää edellä ja kiersin kahvan pulloon. Kuului suhaus, joka lupaa kaasun karanneen patruunasta pulloon, pullon pinta kuumenee hetkessä, kannattaa varautua keittiöliinalla tai patakintaalla. Ravistin pulloa kymmenkunta kertaa rivakasti. Tein pikkuisen koepursotuksen pullosta lautaselle, tulos oli tasaista kuohkeaa vaahtoa. Nostin pullon kuumaan veteen kahvastaan kattilan reunaan odottamaan ja pysymään lämpimänä. 

Perunaespuma

  • 6 keskikokoista puikulaperunaa
  • iso palanen voita (noin 80 g)
  • 1 dl kermaa 
  • 0,5 dl punaista maitoa
  • suolaa ja pippuria
Samalla kun kuorin porkkanat, kuorin myös perunat ja kypsensin ne höyrykattilassa palasina. Kun ne alkoivat olla kypsiä, laitoin liekin kattilan alla aivan pienimmälle siksi aikaa, kun valmistin ensin porkkanaespuman. Sen tultua valmiiksi, puhdistin käyttämäni tiheän siivilän, sillä tarvitsisin sitä myös perunan kanssa. 

Perunaespumaa ei tehdä blenderissä, se voisi liisteröittää perunan, jos se sattuisi olemaan sellaista lajiketta, joka helposti liisteröityy. Piti oikein tarkistaa aiemmasta postauksesta, kuinka perunan kanssa toimitaan, en ollut tehnyt perunaespumaa aikoihin. 

En nytkään kauhean tarkkaan mittaillut ainesosia, kunhan kokeillen etenin. Kypsensin siis perunat samaan aikaan porkkanoiden kanssa omassa kattilassaan ja kun porkkanahässäkkä oli ohi, jatkoin perunoiden parissa. Laitoin metallikulhon pohjalle ensin voita paloina ja puristin kypsät perunapalat perunapuristimen läpi perunalumeksi, se on sellaista kuohkeaa, hienoa "raastetta", joka hajoaa nuolijalla jo aivan atomeiksi, ei tarvita sähkövatkainta. Kun tehdään kohtuukokoista muusia, perunapuristin on oiva vekotin, takaa sileän muusin. Useammalle kuin neljälle en alkaisi puristamaan perunaa muusia varten, silloin käyttäisin vatkainta. 

Kun peruna oli puristettu voinokareiden päälle, kiersin myllyistä suolaa ja pippuria mukaan ja ensin pikkuisen kermaan ja maitoa. Sekoitin nuolijalla ja lisäsin kermaa ja maitoa sen verran, että tulos oli taas amerikkalaisten pannukakkujen taikinan vahvuista massaa. Maistelin suolan ja pippurin. Tämänkin massan siivilöin sillä ylen tiheällä siivilällä kattilaan ja siivilään jäi aika paljon pippurimuruja, ne kun eivät tässä tapauksessa olleet mukana blenderissä. Makuaan ne olivat jo luovuttaneet massaan. 

Kuumensin perunamassan kattilassa ja kun se oli kuumaa, kaadoin sen suurempaan sifonipulloon, jonka suljin samaan tapaan kuin pienemmän pullon. Ravistin ja kokeilin perunaespumaakin koekeon lautaselle. Rakenne oli oikea, joten pullo sitten vain kahvastaan kuumaan veteen kattilaan odottamaan. 


Jos massa ei olisi onnistunut kummassakaan pullossa, olisin ollut hieman pulassa, sillä pulloissa olisi ollut kyllä kaasu, mutta suutin olisi ollut tukossa jostain pippurihipusta (näin on käynyt) enkä ole varma, miten pullon saa auki ilman, että sisältö roiskuu sinne tänne. Muistaakseni teimme tössimiskerralla niin, että menimme ulos tyhjentämään pullon ja sisältö roiskui siellä pitkin poikin. Tästä syystä on erittäin tärkeää, ettei sifoniin laiteta mitään sattumia. 

Siika pannulla

  • 200 g nahallista siikafilettä
  • voita
  • suolaa ja pippuria
  • raastettua sitruunankuorta
Kun lisäkkeet olivat lämpöhauteessa odottamassa, otin kalan paistettavaksi. Kala oli kahdessa aika eri kokoisessa palassa, joten leikkasin ne kummatkin puoliksi ja paistoin kalan neljänä palana, joten kumpikin sai kaksi vähän erikokoista palaa, mutta noin yhtä paljon kalaa kuitenkin. Tai siis vähän, tämä oli nuukailuostos. 

Poistin fileistä pari sormituntumalla löytynyttä ruotoa ja vähän rasvaa reunoilta. Kuumensin pannun ja laitoin sille noin 2 rkl voita. Kun voin kuohu asettui ja väri muuttua ruskeaksi, nostin suolalla ja pippurilla  maustetut kalapalat nahkapuoli alas päin pannulle. Olikin hyvä, että puolitin palat, sillä ne olivat aika hauraita kääntövaiheessa, isommat olisin todennäköisesti rikkonut. Paistoin nahkapuolia noin 3 minuuttia ja käänsin palaset. Paistoin toista puolta noin minuutin, siikafileet olivat hyvin ohuita. Raastoin päälle sitruunankuorta. 

Asettelu

Otin lautaset valmiiksi ja nostin sifonipullon kerrallaan vedestä keittiöliinalla suojatuin käsin, kuivasin pullon pintaa sen verran, ettei lautasille valunut vettä. Pursotin kummastakin pullosta lautasille pyörylät espumaa. Antti siivosi roiskeet.


Nostin päälle kaksi palaa siikaa nahkapuoli ylöspäin ja lusikoin pinnalle pikkuisen paahtunutta voita pannulta. Koristelin herneenversoilla, koska niitä oli, vaikka se onkin hieman rossoa. 


Ai että oli hyvää! Porkkanaespumassa oli hento kevätsipulin maku ja peruna maistui vain omalle itselleen, jotenkin hyvin hienostuneesti. Siian nahka oli syömärapeaa ja paistotulos, vaikka itse sanonkin, aivan tismalleen oikea, vahingossa toki. Tämä oli sellainen tyytyväisyysruoka, kaikesta siitä tiskistä huolimatta! Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan Sifoni ohjeet-välilehdelle, koska sieltä itse parhaiten löydän miten homma pitääkään hoitaa ja myös ne vaaran- ja kompastuksen paikat. 


Päivän elokuvaosuus vaihtui lennosta, sillä emme viitsineetkään katsoa ensimmäistä valintaamme. Sillä oli muutama etukäteen puoltava seikka, sen oli ohjannut Ethan Hawke ja se kertoi countrysta, mutta emme silti jaksaneet katsoa sitä. Kyse oli Areenassa tällä hetkellä olevasta elokuvasta Blaze, joka kertoo out law-countrymuusikosta, jonka oikea nimi oli Michael Fuller. Olimme ensin katsoneet niin ikään Areenassa nyt olevan dokumentin hänestä ja se oikeastaan riitti, elokuva tuntui olevan liian samanlainen kuin dokumentti. Mutta mielenkiintoinen mies tämä 39-vuotiaana ammutuksi tullut renttupuolen countrymuusikko oli. Hän joko itse tössi mahdolliset läpilyönnin mahdollisuutensa tai sitten oli vain mahdottoman huono-onninen. Blazea katsoimme noin 20 minuuttia, joten se ei pääse listalleni. 

Illan varsinaiseksi elokuvaksi valikoitui omasta kokoelmasta sitten hauska Space Cowboys, sitä kyllä kuvaillaan sanoilla adventure drama film. Onhan se sitäkin, mutta enemmän se on hauska alkupuolensa ansiosta, silloin kun avaruuseläkeläiset vielä touhuavat maan pinnalla. Elokuva on vuodelta 2000 ja sen ohjasi ja yhtä neljästä pääosasta näytteli Clint Eastwood. Muita kolmea kaverusta esittävät Tommy Lee Jones, James Garner ja Donald Sutherland. He olivat elokuvan tekemisen aikaan 70 (Clint), 54 (Tommy Lee, herranen aika!) 72 (James) ja 64 (Donald). Oikeasti Tommy Lee olisi ollut liian poikanen tuohon joukkoon, mutta ei nyt anneta realismin pilata hauskuutta. 

Vaikka elokuva on ihan höpsö, niin se on silti hauska ja viihdyttävä, eikä se tule koko aikaa telkkarista, joten siihen ei ole kyllästynyt. En vain meinaa voida sulattaa sitä, että James Cromwell on tuhmiksen roolissa tai ainakin semituhmiksen, hän kuuluu elokuvaan The Queen sanomaan Elisabetille, että annahan tilaa, Kaaliseni. 


Kirjaan tähän itselleni muistilapuksi mitä elokuvia olemme katsoneet

kotoisten elokuvafestivaaliemme aikana.

Jackie Brown 1997
Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
Interstellar 2014
Inside Llewyn Davies 2013
Fargo 1996
Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
The Full Monty (Housut pois) 1997
Amélie 2001
A Serious Man 2009
Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
Juice 2018
Truman Show 1998
Lost in Translation 2003
Stripes (Natsat) 1981
Arizona Baby/Raising Arizona 1987
The Queen 2006
Bagdad Cafe 1987
Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
Notting Hill 1999
High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
Love Actually (Rakkautta vain) 2003
Mestari Cheng 2019
Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
I served The King of England 2006
Tlmocník (Tulkki)  2018
Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
Sangarid (Loikkarit) 2017
Little Miss Sunshine 2006
Jalla! Jalla! 2000
 The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
The Shining (Hohto) 1980
One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
Amadeus 1984
Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
Valmont 1989
Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
Falling in Love (Rakastutaan)1984
About Schmidt 2002
U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
Kill Bill: Volume 1 2003
Kill Bill: Volume 2 2004
Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
Top Gun 1986
Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
Reservoir Dogs 1992
Kolja 1996
Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
Space Cowboys 2000