Kuohuva limoncellodrinkki

Tänään alkoi minun lyhyt viikonloppuni, sitä juhlistamaan sekoitin itselleni mukavan kirpeän drinkin, jonka ohjeen löysin Inside The Rustic Kitchen-blogista. Meillä oli sattumalta ranskalaista sitruunalimonadia ja se sai sijaistaa ohjeen Sanpellegrinoa. 

Yksi kuohuva limoncellodrinkki

• 1 jääpala
• 1 viipale sitruunaa
• 4 cl limoncelloa
• 8 cl sitruunalimonadia
• 10 cl kuivaa proseccoa
• muutama oksa minttua tai kuten minulla timjamia

Jos muistat, kylmennä lasi etukäteen pakastimessa. Jos et muista, ei se mitään. Mittaa lasiin ensin limoncello ja siihen päälle kylmä sitruunalimonadi. Laita lasiin mukaan jääpala ja sitruunaviipale. Avaa kuohuviinipullo ja kaada lasiin noin desin verran ja jos lasisi on suurempi, enemmänkin kuohujuomaa. Koristele yrtillä, minulla ei ollut minttua, mutta oli ujoja timjaminoksia. Voi miten raikas ja mukava drinkki! Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan CampaKimarat-välilehdelle, jonne kerään kaikki drinkkiaiheiset postauksemme. 

Giro d'Italian toinen etappi ajettiin Haifasta Tel Aviviin. Kyse oli 167 km mittaisesta tasamaan etapista. Rosassa paidassa lähti matkaan eilinen aika-ajon voittaja Tom Dumoulin. Hän ja joukkueensa eivät kuitenkaan lähteneet puolustamaaan rosaa ja toisen etapin kuluessa jo kävi selväksi, että kokonaiskilpailun johtoon nousee Rohan Dennis. Etapin ykköseksi ehti Elia Viviani. Huomenna ajetaan viimeinen Israelin etapeista. 

Bellini

Italialaiseksi drinkkivinkiksi ehdotan Belliniä. Minä en saanut hankittua valkolihaisia persikoita, mutta tavallisia keltaisia oli saatavilla. Kuohuvana käytimme tämän vuoden Giro d'Italian roiskutusviininä olevaa  Astoriaa. 

Bellini

• persikkasosetta
• proseccoa
• mansikka

Kaada persikkasosetta kuohuviinilasin pohjalle ja päälle kylmää kuohuviiniä, sekoita tikulla maltillisesti. Aseta viilletty mansikka lasin reunaan. Nauti välittömästi. Tai älä, mutta ihan hyvä drinkki. Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan CampaKimarat-välilehdelle, jonne kerään kaikki drinkkiaiheiset postauksemme.

Giro d'Italian 17. etappi on vielä menossa. Hotellihuoneen telkkarissa on erikoinen säätö, digitaalilähetys on rakeinen kuin entisaikaiset "kiinalaisten hiihtokisat". Olipa se muuten rasistisesti sanottu, anteeksi. Selostus on edelleen portugaliksi, jota en ole yön aikana salaperäisesti oppinut unissani. Vakoilin eilisen tilanteen Giron sivuilta ja sen mukaan eilen voitti Nibali ja kokonaiskilpailua johti Tom Dumoulin. Nairo on toisena puoli minuuttia perässä. Nyt ajajilla on vielä 37 km maaliin.

Kunhan ulkolämpötila menee alle 30 asteen täällä Tomarin kaupungissa, minäkin uskaltaudun ulos. Tämän kaupungin kautta kulkee caminoreitti ja näinkin jo peregrinoja. Tulin kyllä siihen tulokseen, etten minä voisi kävellä näin kuumalla säällä, en jaksaisi enkä tahtoisi. Joten minulle sopii aikainen kevät tai myöhäinen syksy, satakoon sitten mieluummin. Mutta 35 asteen helteessä minä en caminoi. 

Espressozabaione

Zabaione, zabaglione on helppo jälkiruoka, jota pitkään pidin keittiöpeikkona, aivan turhaan. Kokeilin espressoista zabaionea eräänä toukokuun päivänä, kun olin vielä CampaKeittiössä. Käytin yhden vapaapäivän urakoimalla postauksia reissun ajaksi, enkä voi sanoa, että olisimme syöneet kovin huonosti tuolloin.

Tätä jälkiruokaa tuli aivan mahdottomasti, kuvittelin tekeväni sitä kahdelle, mutta siitä olisi riittänyt ainakin neljälle, mahdollisesti kuudelle. Zabaione ei kestä kauaa, se liemittyy, joten se on syötävä samantien. 

Espressozabione neljälle

• 2 keltuaista
• 4 rkl sokeria
• 1 dl proseccoa
• 0,5 dl espressoa
• muutama vadelma
• muutama suklaarae
• kaakaota

Mallaa ensiksi sopiva bain marie-setti, eli  kattila ja sen päälle sopiva kulho tai toinen kattila. Alemmassa kiehutetaan vettä maltillisesti, ylemmässä vatkataan zabaionea. Varaa riittävän suuri ylempi kulho, sillä massa paisuu kypsyessään ja minulle meinasi käydä ohraisesti ja massa paisua yli kulhosta. 

Kiehauta vesi kattilassa ja jätä kannen alla olemaan valmis toimintaan. Erottele keltuaiset ja laita ne kattilan päälle tulevaan kulhoon (muttei vielä kattilan päälle) yhdessä sokerin kanssa. Vatkaa keltuaisia ja sokeria sen aikaa, että niistä muodostuu keltainen kuohkea vaahto. Nosta kulho kattilan päälle, laita sen verran kuumuutta levylle, että vesi kiehuu oikein maltillisesti. Kaada kulhoon kuohuviini ja espresso koko ajan vatkaten ja jatka vatkaamista noin 10-15 minuuttia, jolloin kastikkeen volyymi moninkertaistuu, ainakin kolmekertaiseksi. Kun zabaionen pintaan jää vatkaimista kierteitä ja kastike on ilmavaa, se on valmista. Lusikoi sitä nopeasti annoskuppeihin, minä laitoin pohjalle muutamia vadelmia ja suklaarakeita sattumiksi. Päälle vielä ripautin hieman kaakaota. 

Giro d'Italiaan emme ehdi nyt paneutua juurikaan muitten hommien tähden, mutta huomenna ehkä tai viimeistään sunnuntaina!

Aperol Spritz - italialainen aperitiivi

Hyvin usein olemme nähneet italialaisten siemailevan ravintoloiden pöydissä tymäkän oranssia drinkkiä, jonka nimeä en tiennyt. Nyt tiedän, että kyse on Aperol Spritz-nimisestä juomasta ja sellaista teimme tänään italilaispäivällisen alkudrinkiksi, tosin hyvissä ajoin, jo ennen kuin edes aloitin kokkaamista. Hankin Aperol-pullon pitkäripaisesta jo muutama viikko sitten, samalla kun ostin drinkkiin tarvittavan prosecconkin. Se kyllä meni jo parempiin suihin viime viikolla, kun kohotimme tunnelmaa Apocalypticaa varten. Kammenpyörittäjä poikkesi valintamyymälään uudemman kerran ja paikkasi vajeen. 

Aperol Spritz yhdelle

• 3 osaa proseccoa
• 2 osaa Aperolia
• loraus soodavettä
• jääpaloja
• suikale appelsiinin kuorta ja lohko appelsiinia

Ainekset kasataan lasiin ja juodaan. Nanna ja IsoHoo voivat varmasti kertoa, kuinka drinkki oikeasti kootaan. Juoma oli raikasta ja kirpeää, en tiedä tulisiko siitä suosikkini, mutta jotain käyttöä tuolle Aperol-pullolle pitää keksiä. Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan CampaKimarat-välilehdelle, jonne kerään kaikki drinkkiaiheiset postauksemme.