Jälkijunainen chorizopasta

Ai että tuntuu kuin olisi kotiin tullut. Netti toimii, eikä #ranskanpatti oireile. Ei pitäisi sanoa  moista vaan koputtaa puuta ja sylkäistä olan yli. Ihan kohta varmaan netti kosahtaa. Tosin nyt siitä on maksettukin vähän. Olemme Noirmoutierin saarella, toista kertaa tänä vuonna ja kolmatta alle vuoden sisään. Täällä on mukavaa ja leppoisaa, kesä jatkuu ainakin vielä, taas pitäisi koputtaa puuta ja syljeskellä. 

Olemme eri leirialueella kuin aiemmilla kerroilla ja tämä on juuri meille sopiva, luksuselementit kampaamoineen, ohjattuine jumppineen ja spa-osastoineen saa jättää käyttämättä. Ilmastointi toimii 10 ampeerin sähköllä, jos sitä tarvitaan ja öisin lämpötila laskee alle 20 asteen, joten ilmastoinnin voi sulkea. En kaipaa kovinkaan paljon niitä Loiren laakson 35 asteen lämpöjä, mutta olen iloinen, että pärjäsin nyt niissäkin paremmin kuin viime vuonna. Kyse taisi olla enemmän kuin arvasinkaan asenteesta. 

La Vuelta on ollut vähän huonolla seurannalla meillä, sillä edes puhelinten netti ei toiminut aina sitä vertaa Saumurissa, että olisimme saaneet tietää tilannetta. Siksi myös Espanja-kokkaukset olivat tauolla muutaman päivän. Harmitti ja ärsytti, mutta eipä se kauhean iso juttu ole. Eräänä päivänä (en muista enää minä) söimme kyllä oikein hyvän chorizopasta-aterian. Siitä kerron nyt tässä seuraavassa.

Tämän ruoan tein omasta ja asiakkaan päästä-metodilla ja one pot-tekniikalla. Eli tiskiä säästäen. 

Chorizopasta kahdelle

• noin 100 g chorizoa
• 1 sipuli
• 1 suuri valkosipulinkynsi
• muutama tomaatti (noin 3-5 muistaakseni, kaikki loput kotoa raakoina mukaan otetut)
• 2 rkl tomaattipyrettä
• pimentonia
• suolaa ja pippuria
• 2 dl kuivaa pennepastaa
• 3-4 dl vettä
• 1 dl kuivaa valkoviiniä
• 0,5 dl kermaa
• tuoretta basilikaa
• 1 pallo buffalomozzarellaa

Leikkelin makkaran paloihin ja paistoin niitä pannulla muutaman minuutin. Nostelit palat lautaselle odottamaan ja paistoin pannulle jääneessä rasvassa silpuksi leikattuja sipulia ja valkosipulia. Lisäsin mukaan tomaattipyreen ja pimentonin ja sekoittelin. Kaadoin mukaan kuutioihin leikatut tomaatit ja viinin. Annoin kastikepohjan kiehua hetkisen. Chorizo oli siis lautasella odottamassa, ettei se menettäisi rapeaa pintaansa. 

Lisäsin pannulle kuivan pastan ja kaadoin päälle vettä sen verran, että pasta juuri ja juuri peittyi. Laitoin kannen päälle ja annoin pastan kypsyä rauhassa pannulla, sekoittelin välillä. Vesi imeytyi pastaan noin vartissa ja kun seos oli sopivan paksua, lisäsi vielä hieman kermaa ja lopuksi chorizopalat. Maustoin pippurilla ja pikkuripauksella suolaa. Annoksiin tuli päälle vielä tuoretta basilikaa ja pallo buffalomozzarellaa paloiksi revittynä. Oli todella hyvä pastaruoka, eikä sitä tullut liikaa, kun oikeasti maltoin käyttää vain vähän pastaa ja puolet chorizokiemurasta. 

La Vueltassa oli siis tänään jo etappi numero 16. Kyseessä oli melko lyhyt etappi, joka oli melkeinpä tasainen, mutta sisälsi kipakan loppunousun. Saimme katsottua etapin loppupuolen aivan mainiosti, tämä netti on ihan paras! (koputus ja sylkäisy) Ei yhtään pätkäisyä eikä häiriötä. Olikin jännä loppu. Jonas Vingegaard otti toisen voittonsa tässä kisassa, edellistä emme muutama päivä sitten nähneet. Ilokseni Sepp Küss yhä johtaa kokonaiskilpailua, tosin enää 29 sekunnilla Jonas Vingegaardiin nähden ja kolmantena on Primoz Roglic. 

Penne alla Vodka

Tänään postaus on lyhyt ja ytimekäs, sillä mobiilidatakiintiöni on ylittymässä. Söimme päivälliseksi pienen annoksen pastaa vodkakastikkeella. Olen aikaisemminkin tehnyt pasta alla vodkaa, mutta silloin tein sen haudutuspadassa ja siihen tuli aimo loraus vodkaa. Nyt oli kyse nopeasti pastaruoasta ja maltillisesta määrästä viinaa.

Penne alla Vodka

• 3 dl kuivaa pennepastaa
• 1 l reippaasti suolattua keitinvettä
• 50 g pancettamurusia
• 2 rkl kermaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 rkl vodkaa
• pippuria
• kuivattua ja tuoretta basilikaa (lehtipersilja olisi ollut sopivampaa, mutta sitä ei nyt juuri ollut)

Keitin pastan hyvin suolatussa vedessä ja pastan kypsyessä paistoin pannulla ensin pancettamurusia muutaman minuutin. Lisäsin sitten pannulle kerman, tomaattipyreen, pippuria, kuivatun basilikan ja sekoittelin. Kun pasta alkoi olla melkein kypsää, lisäsin pannulle vielä lorauksen vodkaa ja jälleen sekoitin. Kaadoin kypsän pastan pannulle ja taas sekoitin. Jaoin ruoan annoskuppeihin ja revin päälle vielä hieman tuoretta basilikaa. Tämä on kyllä jännä ruoka, vodka maistuu ovelasti, ei liikaa eikä terävästi, vaan ovelasti. Oli juuri sopiva annos, sillä tavallisuudesta poiketen olimme syöneet päivemmällä välipalaakin, eikä nälkä ollut kovin suuri. 

Girossa oli toiseksi viimeinen vuorietappi, jonka loppua katsoimme. Voittajaksi ajoi Filippo Zana päihittäen kahden miehen hatkassa Thibaut Pinot'n. Kokonaiskilpailussa Geraint Thomas johtaa edelleen, mutta Primoz Roglic nousi kakkoseksi ja Joāo Almeida jätettiin kolmanneksi. Huomenna ajetaan taas vuorilla. 

Tässä ei ole muuta monimutkaista kuin nimi

Seuraava ruokaohje ei oikeastaan edes ole ruokaohje, niin yksinkertainen juttu se on. Ei se tosin ole ensimmäinen CampaKeittiön ultrayksinkertainen ruokaohje, kyllä niitäkin tarvitaan, niillekin on paikkansa. Etenkin kun saan samalla mainittua eilisillan elokuvan. Ruoassa ei ole muuta suurta kuin pitkä nimi. Ja tietysti hyvä maku, se onkin oikeastaan tärkeintä.

Ultrayksinkertainen kylmäsavulohipasta

• 200 g gluteenitonta pennepastaa
• 150 g kylmäsavulohta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 pientä salottisipulia
• 1 valkosipulinkynsi (jätin tällä kertaa pois koska seuraavana päivänä oli hammaslääkäri)
• 8 kirsikkatomaattia
• 1 rkl konjakkia
• suolaa ja pippuria
• 2 dl kermaa
• tuoretta basilikaa
• puolikkaan sitruunan mehu ja kuorta raastettuna (enpä älynnyt, mutta olisi varmasti ollut piristävä lisä)

Kuumensin vettä kattilassa kiehuvaksi ja suolasin veden reippaalla kädellä. Kaadoin pastan kiehumaan, minulla oli varastoissani puolikas pussi gluteenitonta penneä eräitten juhlien ruoanlaitosta, joten käytin sen pois. Se on Tescon tuote S-ryhmän kaupoista, erittäin hyvä gluteeniton, kun sille on tarvetta. Tämän kyseisen pennen keittoaika on 12-14 minuuttia, onkohan gluteenittomalla yleensä näin pitkä? En ole tullut ajatelleeksi.

Pastan kypsyessä silppusin sipulit ja tosiaan sydän murheellisena jätin valkosipulin pois. Mikähän siinäkin on, että olin varmaan pari kolme vuotta melkein käyttämättä valkosipulia ja nyt haluaisin taas käyttää vähän kaikkeen? Ei liiallisia määriä, mutta sopivasti. 

Leikkasin kirsikkatomaatit puoliksi, ne olivat aavistuksen nahistuneita, mikä oli varsinainen syy niiden päätymiseen pannulle. Leikkasin myös kylmäsavulohen ohuisiin viipaleisiin ja vielä puolitin ne, että tulisi  mahdollisimman paljon sattumia pienestä määrästä kalaa. 

Kuumensin pannulla tilkan oliiviöljyä ja kuullotin sipulia pari kolme minuuttia. Lisäsin pannulle kirsikkatomaatit ja hetken päästä kerman ja konjakin. Maustoin suolalla ja pippurilla ja jos olisin ollut fiksu, myös sitruunankuorella. Mutta aina ei voi olla fiksu. 

Kun pasta alkoi olla kypsää, kumosin sen kattilasta siivilään ja jätin odottamaan siksi aikaa, että lisäsin pannulle ohuet lohipalat ja sekoitin. Kastike oli kiehunut jo melko vähiin ja oli paksua ja tuoksui vienosti konjakilta. Lohi kypsyi minuutissa sen minkä oli tarpeenkin. Sekoitin mukaan pastan ja kiersin lisää pippuria päälle. Annoksille lisäsin vielä parmesaania ja tuoretta basilikaa. 

Tästä tuli lopulta neljä annosta, vaikka ainekset vaikuttavat niin vähiltä. Se olikin kiva, sillä eilen minulla oli hammaslääkäripäivä ja puudutuksen haihduttua oli helppo lusikoida tähdenlentopasta toisesta suupielestä sisään ilman enempiä keittiössä hääräämisiä. 

Eilen katsoimme vain yhden elokuvan. Muiden elämä (Das Leben der Anderen) on saksalainen elokuva vuodelta 2006 ja vasta jälkeenpäin tulin lukeneeksi, että se on saanut parhaan vieraskielisen elokuvan Oscarin. Tämä DDR:n viimeisille vuosille sijoittuva elokuva on nyt Areenassa katsottavissa tästä hetkestä vielä kaksi ja puoli vuotta. Suosittelen sitä erittäin vahvasti. 

Olen ollut nyt vähän kärsimätön elokuvien pituuksien kanssa, melkein kaikki yli 90 minuuttisia kestävät ovat tuntuneet liian pitkiltä. Esimerkiksi Piiat melkein 150-minuuttisena oli todellakin liian pitkä. Eilinen elokuva ei ollut sitä, vaikka kestikin 2h 12 min. En edes vilkuillut kelloa, vaikka päivä oli ollut pitkä ja hieman stressaava vuotuisen hammaslääkärihemmottelun vuoksi. Tämä on tärkeä elokuva. Sen tekemisestä on nyt 15 vuotta ja ajasta johon se sijoittuu 30-35 vuotta. Maailma on muuttunut, mutta mihin suuntaan, sitä sopii kysyä eikä välttämättä ihan hymy huulessa.

Satasen saavuttaminen ei ole enää kaukana. Aamukahvipöydässämme käydään nyt keskustelua, mitä vielä katsomme ja mikä elokuva on se sadas. Olemme kyllä hoksanneet, että saammehan katsoa enemmänkin kuin sata elokuvaa, mutta katsotaan nyt ensin ne sata. Hassua muuten, kun nyt vilkaisee tätä listaa, tuntuu joittenkin elokuvien katsomisesta olevan jo todella kauan, siis kauemmin kuin oikeasti on. Niin paljon erilaisia tarinoita on palannut mieleen ja monta todella monta hyvää ensikatsomista. 

 Kotoisten elokuvajuhliemme elokuvat ovat tähän asti nämä: 

1. Jackie Brown 1997
2. Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
3. Interstellar 2014
4. Inside Llewyn Davies 2013
5. Fargo 1996
6. Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
7. Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
8. Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
9. Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
10. Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
11. Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
12. The Full Monty (Housut pois) 1997
13. Amélie 2001
14. A Serious Man 2009
15. Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
16. Juice 2018
17. Truman Show 1998
18. Lost in Translation 2003
19. Stripes (Natsat) 1981
20. Arizona Baby/Raising Arizona 1987
21. The Queen 2006
22. Bagdad Cafe 1987
23. Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
24. Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
25. Notting Hill 1999
26. High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
27. Love Actually (Rakkautta vain) 2003
28. Mestari Cheng 2019
29. Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
30. I served The King of England 2006
31. Tlmocník (Tulkki)  2018
32. Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
33. Sangarid (Loikkarit) 2017
34. Little Miss Sunshine 2006
35. Jalla! Jalla! 2000
36.  The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
37. The Shining (Hohto) 1980
38. One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
39. Amadeus 1984
40. Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
41. Valmont 1989
42. Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
43. Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
44. Falling in Love (Rakastutaan)1984
45. About Schmidt 2002
46. U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
47. Kill Bill: Volume 1 2003
48. Kill Bill: Volume 2 2004
49. Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
50. Top Gun 1986
51. Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
52. Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
53. Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
54. Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
55. Reservoir Dogs 1992
56. Kolja 1996
57. Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
58. Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
59. The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
60. Space Cowboys 2000
61. Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
62. Magnolia 1999
63. Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017
64. Contact – Ensimmäinen yhteys 1997
65. Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995 
66. Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996
67. Animal House (Delta-jengi) 1978
68. Mamma Mia! 2008
69. Moulin Rouge 2001
70. Ratatouille (Rottatouille) 2007
71. Madagascar 2005
72. Der Untergang (Perikato) 2004
73. Rear Window (Takaikkuna) 1954
74. Die Blumen von Gestern (Eilisen varjot) 2016
75. Corpse Bride 2005
76. The Adventures of Tintin (Tintin seikkailut: Yksisarvisen salaisuus) 2011
77. Wild Things (Villit kuviot) 1998
78. Up in the Air 2009
79. Broken Flowers 2005
80. Transamerica 2005
81. Clockwork Orange (Kellopeliappelsiini) 1971
82. Trainspotting 1996
83. The Man Who Wasn't There (Mies joka ei ollut siellä) 2001 
84. The King's Speech (Kuninkaan puhe) 2010
85. The Help (Piiat) 2011
86. Das Leben der Anderen (Toisen elämä) 2006

Pikainen makkarapasta

Tämä nopea päivällinen on lautasella vartissa. Jäi vielä huomiseksi työlounaaksikin, joten tämä on ainakin neljän hengen annos.

Pastaa ja makkaraa

• 250 g penneä
• 4 pientä frankfurter-makkaraa
• 1 punasipuli
• noin 15 kirsikkatomaatteja, eri värejä
• puolikas pienestä kesäkurpitsasta
• palanen fetaa
• oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria
• persiljaa

Kuumenna pastavesi kiehuvaksi ja suolaa se kunnolla. Keitä pasta ohjeen mukaan. Pastan kypsyessä leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi, puolita tomaatit ja viipaloi kesäkurpitsa mandoliinilla ohuiksi kiekoiksi. Kuullota sipulia hetkinen oliiviöljyssä, lisää mukaan tomaatit ja kesäkurpitsa. Kun kasvikset ovat hieman pehmenneet, kumoa ne lautaselle odottamaan ja paista sen jälkeen pannulla viipaleiksi leikkaamasi makkarat. Minä leikkasin makkarat vinottain viipaleiksi ja niistä tuli ihan sormenpään näköisiä pannulla. Sopisi ehkä halloweeniin. Lisää kasvikset takaisin pannulle ja sekoita, kypsennä vielä hetkinen. Kun pasta on kypsää, kumoa pastakin pannulle, sekoita ja ripottele pinnalle vielä kuutioiksi leikattu tai paloiksi murusteltu feta ja persilja. Pyöräytä myllyistä vielä ripaus suolaa ja pippuria. 

Nopea oliiviton chorizopasta

Muistelin, että joku Kamera & Kauha-blogin vuodenvaihteen pastaohjeista oli sellainen, että halusin kokeilla. En muistanutkaan väärin, sieltähän se ohje löytyi. Minulla ei nyt ollut kuitenkaan oliivinälkä, mutta muutama tomaatti oli pehmenemisen partaalla, joten laitoin ne oliivien sijasta. 

Chorizopasta kahdelle

• 200 g pennepastaa
• 3 pientä chorizo (raakamakkarana tällä kertaa)
• 1 pieni mieto punainen chili
• kevätsipulin varsia (jäänyt jotain huippuja viikonlopun kokkailuista)
• 3 pientä tomaattia
• pippuria
• suolaa pastankeittoveteen
• tuoretta basilikaa
• parmesaania

Laitoin pastaveden kiehumaan ja keitin sitten hyvin suolatussa vedessä pennepastaa pakkauksen ohjeen mukaiset 8 minuuttia. Sinä aikana leikkelin chorizot viipaleiksi ja paistoin niitä pannulla, en laittanut mitään öljyä, sillä chorizosta sitä irtoaa yllin kyllin. Lisäsin pannulle silputut sipulit, chilin ja tomaatit. Kun pasta oli kypsää, kaadoin pastan pannulle ja sekoitin. Kiersin myllystä pippuria ja ripottelin pinnalle basilikaa. Annosten päälle höyläsimme vielä parmesaanipalasta läpinäkyvän ohuita siivuja tryffelihöylällä. Eipä sillä vekottimella juuri muuta virkaa olekaan, mutta parmesaanin höyläämiseen se on erinomainen! 

One-pot-pasta melkein onnistui

Jo vuosi pari sitten alkoi foodgawkerissa ja Pinterestissä näkyä kuvia one-pot-pastasta. Niitä on jo tuhansia versioita, mutten vain ollut tullut kokeilleeksi tai ainakaan postanneeksi sellaista koskaan. Tänään olen askaroinut jälkiruokia urakalla, mutta söimme me varsinaista päivällistäkin. Selailin one-pot-pasta-ohjeita, lähinnä sen vuoksi, että saisin selkoa kuinka paljon keitinnestettä pitäisi olla, että pasta kypsyy, muttei jää vetiseksi. 

One-pot-pasta kaikenlaisesta mitä oli vähän jäljellä

• 200 g penneä
• 100 g tonnikalaa öljyssä
• 1 suuri pihvitomaatti
• broccoliinin varsia
• 1 kevätsipuli
• 3 dl vettä
• 1 dl maitoa
• 50 g fetaa
• basilikaa
• suolaa ja pippuria
• pieni pala parmesania
• tuoretta basilikaa
• puolikkaan sitruunan mehu

Valutin tonnikalasta öljyä vähemmäksi ja pienin palaset. Pilkoin tomaatin kuutioiksi, siivutin sipulin ja leikkasin broccoliineista varsia hieman lyhyemmiksi. Murustelin fetan pikkumuruiksi ja raastoin parmesanin. 

Keräsin pannulle tonnikalan, kuivan pastan, sipulin, broccoliinin ja puolet tomaattikuutioista. Ripotin päälle suolaa ja pippuria. Kaadoin pannulle vettä sen verran, että ainekset melkein peittyivät ja lorauksen maitoa myös. Nostin pannullisen kiehumaan miedosti noin 15-20 minuutiksi. Siinä ajassa pasta oli sopivan kypsää, samoin broccoliini alkoi olla sen verran pehmeää, etten halunnut sitä enempää kypsentää. Nestettä oli kuitenkin vielä liian paljon, olin ymmärtänyt, että oikealla nestemäärällä se loppuisi samaan aikaan, kun pasta olisi kypsää. Minun piti ottaa pari pientä kauhallista nestettä pois. Sekoitin mukaan loput tomaattikuutiot, fetamurut ja parmesanraasteen sekä basilikaa. Ihan viimeiseksi puristin päälle sitruunamehua ja tarkistin suolan ja pippurin. Ihan hyvää, mutta ei vielä täydellinen tämä tekniikkani. Jos teillä on vinkkejä tähän nestemääräasiaan, niin kertokaa ihmeessä!

Giro d'Italian 11. etappi oli tasamaan ajoa, jossa kirimiehilläkin voisi olla sanansa sanottavana. Alkukisasta johtopaikkaa pitänyt Tom Dumoulin oli joutunut keskeyttämään kisan. Tänään voittajaksi leivottiin  Diego Ulissi ja kokonaiskilpailua johtaa tämän päivän etapin jälkeen edelleen Bob Jungels.