Antipastit CampaVarastoista

Tänään ei ollut hinkua laittaa ruokaa, mutta mielenperukoilla oli muutamia aineksia, jotka oli syytä käyttää pois. Esimerkiksi yksi italialainen kinkkupaketti, joka luiskahti joka aukaisulla jääkaapista ulos ja jonka olimme monta kertaa unohtaa pöydälle jääkaappia järjestellessä. Oli myös Antin ulkojuustoja, hienon värisiä rypäleitä, päärynää ja monenlaisia juustoille passaavia keksejä. Aivan ensiksi söimme tähdenlentoina muutaman pizzapalan, sillä ruokahävikki on ihan non non monsieur. Campingaz-grillillä muuten lämpenee pizzapalat aivan juuripaistetun verosiksi, enkä ollenkaan liioittele. 

Minä olen tunnetusti huono syömään voimakkaita juustoja ja esimerkiksi Aura (vaikkei se mikään voimakas juusto olekaan) on ihan non non madame. Aluksi minun antipastilautaseni näytti tältä, mutta otin minä siihen vähän muutakin. 

Antin lautanen näytti tältä ja hän vakuutti, että hyviä juustoja oli. 

Giro d'Italian 12. etappi oli kirikykyisten ajajien lemppari. Leirialueen netti toimii edelleen ihan täyteläisesti ja katsoimme 50 viimeistä kilometriä. Päivän nopein oli Olav Kooij ja kokonaiskilpailun kärki pysyi samana, Isaac del Toro johtaa. Huomenna on vuorossa mäkinen etappi, muttei vielä varsinainen vuorietappi.

Paahtopäärynät airfryerissä

CampaReissu on alkanut hienosti, olen sotkenut päivät jo totaalisesti, luulin aamulla, että on jo perjantai. Onneksi Antti tiesi, että on vasta keskiviikko. Sain kaksi lisäpäivää elämääni! 

Nyt olemme Alankomaissa ja kävimme päivällä lempparikaupassamme Jumbossa. Tykkäämme siitä, koska se on pyöräilyjoukkueen pääsponsori. Ostimme muutamaksi päiväksi ruokaa ja yhytimme pari kivaa tarjousta, joihin ei onneksi tarvitse mitään kanta-asiakaskorttia tai -jäsenyyttä. Marjat alkavat olla jo kalliita täälläkin, mutta nyt oli kiva yhteistarjous marjoja ja hedelmiä ja valitsimme rasiat mustikoita, karhunvatukoita ja päärynöitä. Niistä päärynät pääsivät jo käyttöön päivän jälkiruoassa. 

Paahdetut päärynät kahdelle

• 2 pientä päärynää
• 1 rkl voita
• 1 rkl sokeria
• 1 tl kanelia
• 2 rkl calvadosta

Laitoin puoli ruokalusikallista voita pieneen foliovuokaan ja sen airfryeriin minuutiksi 200 asteeseen, että voi sulaa. Muotoilen aina pieniä vuokia sen verran, että ne menevät malliston pienimmän matka-airfryerin koriin suosiolla. 

Voin sulaessa kuorin kaksi päärynää ja leikkasin ne puolikkaiksi pitkittäin. Poistin siemenkodat. Kun voi oli sulanut, nostin päärynänpuolikkaat vuokaan ja kaadoin niiden päälle calvadoksen. Sitä olisi voinut olla hieman enemmänkin, mutta minipullossa ei ollut enempää jäljellä. Sitten ripottelin päärynöille sokeria ja kanelia ja sommittelin muutaman pienen voikuution vielä pinnalle. 

Paahdoin päärynöitä 200 asteessa noin 15 minuuttia. Päärynät eivät olleet ihan täysin kypsiä, kypsemmille lyhyempikin aika olisi piisannut. Kun päärynät olivat pehmeitä, nostin ne jäätelön kanssa annoskuppeihin ja valutin vuokaan jääneen calvados-voikastikkeen päälle. Ihan tolkuttoman hyvää matkajälkkäriä!

Meidän tämän yön leirialueen reunalla isossa aitauksessa on kenguruita. En oikein tiedä mitä siitä ajattelisin. Mitä sinä ajattelet kenguruista hollantilaisen leirialueen aitauksessa?

Päärynää ja brietä

Alkon Etiketti-lehden numerossa 4/2021 oli kiva jälkiruokaohje päärynästä ja brie-juustosta. Niin helppo ja nopea ja silti elegantti. Ja nyt ei sitten puhuta mitään mistään ulkojuustosta, brietä saa syödä talossa sisällä  ja minäkin syön sitä, ainakin näin kauniissa annoksessa.

Päärynät brien kanssa kahdelle

• 2 kypsää päärynää
• 2 rkl voita
• 2 rkl muscovadon ja leipurinsokerin seosta
• tuoretta timjamia
• brie-juustoa (käytin noin 60 g tähän neljänä palasena)

Halkaise päärynät ja ota varovasti lusikalla siemenkota pois. Kuumenna pannu ja sulata sillä voita. Laita päärynänpuolikkaat voihin leikkuunpinta alaspäin ja paista niitä muutamia minuutteja, kunnes leikkuupinnassa on kaunis paistopinta. Käännä puolikkaat ja paista kuoripuolta muutama minuutti sitäkin. Ripota leikkuupinnoille sokeria. 

Nosta puolikkaat lautasille ja nosta niille palaset brietä. Minä laitoin vähemmän kuin Etiketin ohjeessa, en minä niin suuri homejuuston ystävä sentään ole. Koristele tuoreella timjamilla ja tarjoile heti. Tässä on syytä olla hyvin kypsä päärynä, eikä sellaista rakeista lajiketta, ovatkohan ne Conferenceja. Näitten hieman punakuoristen lajiketta en muista. Tämä olisi helppo toteuttaa myös, kun olisi (jos olisi vielä joskus) päivällisvieraita, ei olisi työläs valmistaa. 

Glögipäärynät joulun muistoksi

Joululta jäi muutama tölkki glögiä ja hedelmävadissa oli pari päärynää, niistä sukeutui jälkiruoka eiliselle. Annokseen kuului myös vohveleita ja vaniljajäätelöä, sekä paksua glögikastiketta, jonka ensin kyllä keitin kokoon vähän liiankin tehokkaasti.

Glögipäärynät kahdelle

• 2 punakuorista päärynää (en muista lajiketta, mutta ne ovat melko pyöreitä muodoltaan ja kuori on kiiltävän puoleinen)
• 1 tölkki vaaleaa glögiä
• 1 kanelitanko
• puolikas vaniljatanko
• 2 rkl fariinisokerin ja leipurinsokerin seosta

Vohvelit (6 kpl)

• 2,5 dl maitotuotteita tai vastaavia (tässä melkein kaksi desiä kookosmaitoa ja loput rahkaa)
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• 0,5 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl suolaa
• ripaus kanelia
• voita paistamiseen

Kastike

• noin puolet päärynöiden haudutusliemestä kokoonkeitettynä

Lisäksi

• vaniljajäätelöä
• kanelia

Valmistelin ensin päärynät hautumaan jo päivällä. Tein ne sous vide-menetelmällä. Kuumensin sirkulaattorilla ison kattilallisen vettä 80 asteeseen. Kuorin päärynät ja halkaisin ne pitkittäin. Koversin pois siemenkodan. Laitoin päärynät paksuun suljettavaan muovipussiin. Kaadoin pussiin glögin (ihan kaikki litran purkista ei mennyt pussiin, mutta yli puolet nyt kuitenkin). Lisäsin pussiin sokerin, kaneli- ja vaniljatangot. 

Laitoin kattilan reunojen ylitse pitkän metallisen varrastikun ja laskin pussin kuumaan veteen niin, että sen suu oli  melkein kokonaan suljettu. Vesi syrjäyttää ilmaa pussista, kun pussi laskeutuu syvemmälle veteen. Suljin pussin kokonaan ja kiersin pussun yläreunan varrastikun ympäri ja kiinnitin sen parilla pyykkipojalla. Näin pussin suu pysyi vedenpinnan yläpuolella ja päärynät veden alla pussin suojissa. 

Päärynät olivat jo valmiiksi aika kypsiä, joten niiden hautumiseen ei mennyt kuin noin 40 minuuttia. Raaempien päärynöiden kanssa menisi noin tunti. Nostin päärynät pussissaan pois kattilasta ja kumosin koko sisällön kannelliseen astiaan odottamaan jälkiruoka-aikaa. 

Vohvelitaikinan tein hieman myöhemmin, sekoitin vain kaikki ainekset paistamisvoita lukuunottamatta tasaiseksi taikinaksi. Nostin vohveliraudan valmiiksi keittiöön ja kun oli aika paistaa vohvelit, kuumensin raudan ensin kuumaksi ja levitin pikkuisen voita paistopinnoille. Kauhoin taikinaa paistokoloihin ja painoin kannen kiinni. Nämä vohvelit paistuivat noin viidessä minuutissa, en koskaan muista kuinka päin laitteen valojen pitää vaihtua, vihreästä valkoiseen vai toisin päin. Taikinasta tuli kuusi vohvelia, tämän pienempää taikinaa ei olisi oikein helppo tehdäkään. 

Kastiketta varten kaadoin glögilientä kattilaan noin kolme desiä. Vohveleita paistaessani keitin kastiketta kokoon. Ensin ei meinannut tapahtua mitään, mutta yhtäkkiä kastiketta olikin enää vain pari teelusikallista. Se kävi todella nopeasti. Keitin kastiketta lisää ja olin varovaisempi lämmön kanssa. Tarjoiluhetkellä kattilassa oli sopivasti vähän alle desin verran paksua, kiiltävää kastiketta.

Leikkasin päärynän puolikkaat melkein kokonaan viipaleisiin, niin että yläreunastaan ne olivat kiinni. Nostin vohvelin päälle päärynän puolikkaan, jäätelöpallon ja lusikoin pinnalle hieman kastiketta. Viimeistelin annoksen kanelilla. Jälkiruokaviininä meillä oli Põltsamaa Tõmmua, joka on ostettu vuosikausia sitten. Se oli ihan kunnossa, tuoksu mukavan rusinainen ja makukin oikein oiva. Mutta ei sitä kyllä pientä tilkkaa enempää tehnyt mieli, saa nähdä ehdimmekö käyttää nyt avatun pullon säällisessä ajassa. 

Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan Sous vide-välilehdelle, jonne kerään kaikki sirkulaattorihommailut. 

Päivän elokuvista ensimmäinen oli vuonna 1998 valmistunut Wild Things (Villit kuviot) 1998. En muistanut siitä juuri mitään, vain sen, että kaikki jotka vaikuttivat olevan hyviksiä, olivatkin pahiksia jne. Eikä hyviksiä lopulta ollut ollenkaan. Ja niin olikin. Alussa tuntui, että jaksaako tätä katsoa, mutta kyllä se siitä. Miehet olivat komeita ja nuoret naiset kauniita. Tästä on tullut kakkososakin kuutta vuotta myöhemmin, mutta sitä emme ole nähneet, eikä kyllä kiinnostakaan, kun ykkösosassa melkein kaikki jo kuolivat.

Päivän toinen elokuva oli sitten nimeltään Up in the Air vuodelta 2009. Sen pääasia on tietysti George Clooney, jonka ääni on maailman kolmanneksi paras (1. Alan Rickman 2. Jeremy Irons 3. George Clooney). Muistin tästä elokuvasta, että pidin siitä ja pidin kyllä toisellakin katsomisella. Jopa enemmän, koska maailma on muuttunut vielä armottomammaksi reilussa kymmenessä vuodessa ja elokuva on ajankohtainen yhä. 

 Kotoisten elokuvajuhliemme elokuvat ovat tähän asti nämä: 

Jackie Brown 1997

Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016

Interstellar 2014

Inside Llewyn Davies 2013

Fargo 1996

Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994

Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001

Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000

Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995

Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004

Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013

The Full Monty (Housut pois) 1997

Amélie 2001

A Serious Man 2009

Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009

Juice 2018

Truman Show 1998

Lost in Translation 2003

Stripes (Natsat) 1981

Arizona Baby/Raising Arizona 1987

The Queen 2006

Bagdad Cafe 1987

Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990

Out of Sight (Mieletön juttu) 1998

Notting Hill 1999

High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000

Love Actually (Rakkautta vain) 2003

Mestari Cheng 2019

Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979

I served The King of England 2006

Tlmocník (Tulkki)  2018

Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001

Sangarid (Loikkarit) 2017

Little Miss Sunshine 2006

Jalla! Jalla! 2000

 The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997

The Shining (Hohto) 1980

One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975

Amadeus 1984

Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969

Valmont 1989

Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988

Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012

Falling in Love (Rakastutaan)1984

About Schmidt 2002

U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997

Kill Bill: Volume 1 2003

Kill Bill: Volume 2 2004

Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991

Top Gun 1986

Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993

Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994

Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994

Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969

Reservoir Dogs 1992

Kolja 1996

Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017

Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016

The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017

Space Cowboys 2000

Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016

Magnolia 1999

Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017

Contact – Ensimmäinen yhteys 1997

Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995 

Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996

Animal House (Delta-jengi) 1978

Mamma Mia! 2008

Moulin Rouge 2001

Ratatouille (Rottatouille) 2007

Madagascar 2005

Der Untergang (Perikato) 2004

Rear Window (Takaikkuna) 1954

Die Blumen von Gestern (Eilisen varjot) 2016

Corpse Bride 2005

The Adventures of Tintin (Tintin seikkailut: Yksisarvisen salaisuus) 2011

Wild Things (Villit kuviot) 1998

Up in the Air 2009

Hupsista-salaatti

Keventäminen on tammikuussa usein aiheellista, myös CampaKeittiössä. Käymme kaupassa mahdollisimman harvoin ja mietimme, miten lautaselle päätyisi jotain hyvää ja kevyttä. Välillä kuitenkin käy, että vain hyvää-osuus toteutuu, vaikka aikeet ovat olleet hyvinkin vilpittömät. Tässä salaatissa oli hupsista-osastoa sekä buffalomozzarella että parmankinkku. Se on kuitenkin puolustuksekseni sanottava, että kumpaakin oli valmiiksi jääkaapissa ja pitihän ne pois käyttää.

Hupsista-salaatti kahdelle

• erilaisia salaatinlehtiä
• 1 verigreippi
• 10-15 eriväristä kirsikkatomaattia
• 10 cm pätkä kurkkua
• 2 päärynää
• 8 viipaletta melkein läpinäkyvän ohutta parmankirkkuviipaletta
• 1 pallo buffalomozzarellaa
• oliiviöljyä
• hunajaa
• suolaa ja pippuria
• herneenversoja
• basilikaa

Levittelin tarjoiluastian pohjalle sen verran salaatinlehtiä, että se huolettomasti peittyi. Päälle sommittelin kurkkuviipaleita, puolikkaita kirsikkatomaatteja ja fileroituja greippilohkoja (mehun puristin talteen greipinraadosta). Kuorin päärynät ja leikkasin ne kahdeksaan lohkoon. Leikkasin kinkkuviipaleet puoliksi ja käärin kaikki 16 päärynälohkoa kinkkuviipaleiden puolikkaisiin. Nostelin kinkkukääreiset päärynäpalat vadille ja niiden väleihin asettelin viipaleiksi leikatun mozzarellan. 

Säästämääni greippimehuun sekoitin lorauksen oliiviöljyä ja maustoin täten muodostuvan salaattikastikkeen hunajalla, suolalla ja pippurilla. Lurittelin kastiketta salaatin päälle ja koristelin muutamalla herneenversolla ja basilikalla. 

Elokuvajuhlat jatkuvat, tänään katsoimme Notting Hillin ja Love Actuallyn, nyt on vähäksi aikaa Hugh Grant-kiintiö täynnä, kolmanneksi katsoimme High Fidelityn. 

Kirjaan tähän itselleni muistilapuksi mitä elokuvia olemme katsoneet.

Jackie Brown

Contratiempo

Interstellar

Inside Llewyn Davies

Fargo

Neljät häät ja yhden hautajaiset

Bridget Jonesin päiväkirja

Voi veljet, missä lienet?

Before Sunrise

Before Sunset

Before Midnight

Housut pois

Amelie

A Serious Man

Kunniattomat paskiaiset

Juice

Truman Show

Lost in Translation

Natsat

Arizona Baby

Queen

Bagdad Cafe

Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen)

Out of Sight

Notting Hill

High Fidelity

Love Actually

Mestari Cheng

Life of Brian

I served The King of England

Tulkki

Pilviin piirretty

Loikkarit

Little Miss Sunshine

Jalla Jalla

Fifth Element

Hohto

Yksi lensi yli käenpesän

Kolmikantaherkku

Tänään kävimme pitkästä aikaa hieman ihmisten ilmoilla, bongasimme seitsemän kirkkoa, mutta ihmisiä emme kohdanneet kuin ruokakaupassa, jossa kävimme reissun lopuksi. Itselleni muistiin, että näkemämme kirkot olivat seuraavat: Uurainen, Multia, 2 x Petäjävesi, Vesala, Keltinmäki ja Kuokkala.

Päivällinen oli taas jääkaapin aarteistoa-osastoa ja sen kanssa salaatin virkaa toimitti kolmikantaherkku. Se oli vähän pakonsanelema juttu, sillä ostimme pari päärynää juuri tänään ja toinen niistä sai hieman kipeää kuljetuksessa. Se oli viisainta syödä heti pois. 

Kolmikantaherkku

• 1 erittäin kypsä päärynä
• 4 viipaletta italialaista ilmakuivattua kinkkua
• 1/2 palaa suolaveteen säilöttyä fetaa
• oliiviöljyä
• pippuria

Tässä ei paljon valmistamista ollut, kuorin päärynän ja leikkasin sen lohkoihin, viipaloin fetapalan ja leikkasin kinkkuviipaleet puolikkaiksi ja asettelin ne päärynän kanssa samalle lautaselle. Päälle hieman oliiviöljyä ja pippuria. Meloni ja kinkku sopivat hyvin yhteen, mutta kyllä tämä päärynäkin sopi todella hyvin ja feta aivan hihkui ilosta, kun pääsi niiden kanssa samalle lautaselle.

Sangriassa haudutetut päärynät

La Vueltan eilisen etapin voittajaksi vaihtuikin Pascal Ackermann, sillä Sam Bennettin katsottiin käyttäneen vääriä keinoja viimeisellä kilometrillä ja tönineen toista ajajaa olkapäällään sen verran rumasti, että siirtäminen sen ensimmäisenä maaliin tulleen porukan viimeiseksi. Eli ei kannata olla tuhma. 

Tänään sitten oli vuorossa jo kymmenes etappi, mäkinen reitti aurinkoisena päivänä. Lopussa oli taas niin jännää, kun Primoz Roglic otti ja voitti etapin! Synttärivoitto vain päivän myöhässä. Richard Carapazin kokonaiskilpailun johto suli kolmeen sekuntiin ja toisena on päivän etappivoittaja. Huomisen ja sunnuntain etapit ennen maanantain lepopäivää ovat kummatkin rankkoja vuorietappeja. 

Meillä oli jälkiruokana tänään sangriassa haudutettuja päärynöitä. Sangria oli Lidlin mietoa valmistetta ja maistui ihan mukavalta. Vinkkiä jälkkäriin otin täältä. Postauksen kakun jätin leipomatta, sillä emme ole viime aikoina oikein saaneet pieniäkään kakkuja syötyä. 

Sangriassa haudutetut päärynät

• 2 päärynää 
• 0,5 l mietoa punaista sangriaa
• 3 rkl sokeria (muscovadon ja leipurinsokerin seosta)
• 1 pieni vaniljatanko halkaistuna
• 1 pieni kanelitanko
• 4-5 viipaletta kuivattua appelsiinia ja sitruunaa

Mittasin kattilaan sangrian ja sokerin, lisäsin mukaan vanilja- ja kanelitangot sekä muutamaan sitrusviipaleen. Kuumensi seosta niin, että se alkoi maltillisesti poreilla. Sitä odotellessa kuorin päärynät ja leikkasin ne neljään lohkoon, poistin kannat ja siemenkodat. Nostin palat kattilaan hautumaan, ensin 10 minuuttia niin, että liemi poreili miedosti ja sitten kannen alla ilman liekkiä kattilan alla noin 30 minuuttia. Päärynät olivat melko kypsiä jo valmiiksi, joten tämä aika riitti hyvin. 

Nostin hautuneet ja punaisiksi muuttuneet lohkot lautaselle odottamaan. Söimme ne jäätelön ja sulatetun suklaan kanssa. Puolet päärynäpaloista jäi huomiselle. 

Ranskalaiset päärynäkakut

Tänään alkoi pikkuinen vapaani, pääsin töistä jo kahdelta ja ehdin katsomaan Tour de Francen kuudennen etapin alusta asti. Meillä on nyt ensimmäistä kesää Eurposport Player ja ihan hyvin tuntuu toimivan, mitä nyt jymähtää kerran pari pitkän lähetyksen aikana. Lähetyksen ohessa tein meillä jälkiruoaksi ranskalaisia päärynäkakkuja. Ohjeen otin täältä ja sovelsin sitä yhden isomman kakun sijaan pieniin alumiinisiin vuokiini, jossa paistuu ihan mikä vain hyvin. Muutenkin vähän lisäilin aineksia enkä ota kuuleviin korviini epäilyä aikaansaannokseni ranskalaisuudesta. 

Ranskalaiset päärynäkakut 

• 2 suurta kananmunaa tai 3 pientä
• 1,5 dl sokeria (käytin tummaa muscovadon ja leipurinsokerin sekoitusta)
• 1 tl vaniljatahnaa
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl jauhettua kanelia
• 100 g sulatettua voita
• (ripaus suolaa, jos voi on suolatonta)
• 1 rkl konjakkia (calvados olisi sopinut myös)
• 2 päärynää
• pieniä suklaanappeja
• voita ja vehnäjauhoja vuokien voiteluun ja jauhottamiseen

Tästä taikinasta tuli neljä pientä kakkua ja kuusi pientä muffinikokoista lisäkakkua. Jos olisin tehnyt yhden kakun, siihen olisi sopinut 20 senttinen irtopohjavuoka. 

Kuumensin uunin 200 asteeseen. Kuorin päärynät ja leikkasin ne kuutioiksi, näissä päärynöissä ei ollut kotaa juuri lainkaan. Sulatin voin ja jätin sen jäähtymään pikkukattilaan. Vatkasin kananmunat vaahdoksi ja lisäsin vaahtoon sokerin ja vaniljatahnan. Yhdistin vaahtoon jauhot, kanelin, leivinjauheen (+ suolan mikäli voi on suolatonta), konjakin ja sulatetun, hieman jäähtyneen voin. Sekoitin taikinan tasaiseksi. Kääntelin mukaan päärynäkuutiot ja suklaanapit. Lusikoin taikinan ensin pieniin alumiinivuokiin ja koska taikinaa oli vielä jäljellä, paperisiin muffinivuokiin. Paistoin kakkuja 20 minuuttia, kokeilin kypsyyttä tikulla ja kun tikku oli pistoksen jälkeen puhdas, olivat kakut kypsiä.

Tour de Francen kuudes etappi oli ensimmäinen vuorietappi. Heti alusta karkuun lähti neljäntoista ajajan hatka ja jännitystä oli tiedossa. Viimeinen kilometri oli taas aivan karmeaa nousua, vieläpä osin hiekkatietä. Kahteen mieheen kutistunut hatka jaksoi maaliin asti, voittajaksi Dylan Teuns. Toiseksi tullut Giulio Ciccone sai keltaisen paidan Julian Alaphilippeltä aivan muutaman sekunnin turvin. Huomenna on vuorossa seitsemäs etappi, joka on pitkä (230 km) tasamaan etappi.

Uusi versio sous vide-päärynöistä

Perhepäivällisen jälkiruokana meillä oli sunnuntaina uusi versio sous vide-päärynöistä. Edellisellä kerralla kypsensin päärynät Marsalassa, tällä kertaa ranskalaisessa kuivassa siiderissä. Vaikka Marsalasta sai keitettyä melkein toffeemaisen paksun kastikkeen, taisin pitää vielä enemmän tästä siiderisestä versiosta. 

Sous vide-päärynät siiderikastikkeessa jäätelön kanssa

• 4 pienehköä päärynää
• 2 dl kuivaa ranskalaista siideriä
• 3 rkl muscovadon ja tavallisen sokerin sekoitusta
• nokare voita
• vaniljajäätelöä
• pieniä suklaanappeja

Kuumenna sirkulaattorilla vesi kattilassa 85 asteeseen. Veden kuumentuessa valmistele päärynät. Ota esille sopivan kokoinen minigrip-suljettava muovipussi. Kuori päärynät, leikkaa kannasta pieni viipale pois, jotta päärynä pysyy pussissa pystyssä. Jätä "tikku" paikalleen. Nosta päärynät pussiin vieretyksin, ripottele päälle sokeri ja kaada pussiin siideri. Sulje pussi melkein kokonaan ja laske se kuumaan veteen niin, että pussi on vedessä melkein yläreunaan asti, suurin osa ilmasta puristuu pussista pois. Sulje pussi kokonaan ja kiinnitä pussi pyykkipojalla kattilan reunojen ylitse asetettuun varrastikkuun. Näin pussi ei pääse uppoamaan kokonaan veteen, tämä kun ei ole vakumoitu. 

Päärynät kypsyvät noin tunnissa, jos ne ovat melko pehmeitä jo valmiiksi, voivat ne olla kokonaan kypsiä jo 40 minuutissakin. Nosta pussi pois vedestä ja aseta se korkeareunaiselle lautaselle. Leikkaa pussiin reikä ja valuta siiderinen liemi lautaselle. Kaada liemi kattilaan ja lisää sinne pieni nokare voita. Keitä lientä kasaan niin, että se paksuuntuu ja määrä vähenee noin puoleen. 

Laita tarjoiluvadille jäätelöä, nosta lämpimät päärynät jäätelön päälle ja valuta pinnalle kastiketta. Ripottele pieniä suklaanappeja viimeistelyksi. Päärynät tuppaavat lähteä luistelemaan jäätelöltä, mutta ei se niin nokonuukaa. Siiderissä kypsennetyt päärynät olivat ainakin minusta marsalassa kypsennettyjä parempia, mutta se voi kyllä riippua osaksi päärynälajikkeestakin. Tämä jälkiruoka päätti mukavan perhepäivällisen. 

Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan Sous Vide-välilehdelle, jonne kerään kaikki sirkulaattorilla tekemämme ruoat.

Sous vide-päärynät Marsala-kastikkeella

Eräänä päivänä meillä oli todella hyvää jälkiruokaa. Otin ohjeen siihen I sugarcoat it-blogista. Ihastuin ajatukseen sirkulaattorin käyttämisestä tässä ja hyvin se onnistuikin. 

Sous vide-päärynät Marsala-kastikkeella

• 4 päärynää
• 1 dl Marsalaa
• 2 rkl muscovadosokeria

Kuumenna kattilassa vettä sirkulaattorilla 85 asteeseen. Kuori päärynät, jätä tikku paikalleen ja leikkaa pohjasta viipale pois, että päärynät pysyvät pystyssä kypsennyksen ja tarjoilun aikana. Aseta päärynät vierekkäin suureen tiukasti suljettavaan pussiin.

Ennen Marsalaa

Kaada päälle Marsala ja ripota pussiin sokeri. Sulje pussi melkein kokonaan ja laske pussi veteen varovasti. Laske pussi veteen niin lähelle pussin suuta kuin mahdollista, jolloin ilma puristuu pussista pois niin tarkkaan kuin mahdollista. Sulje pussin suu kokonaan. Jätä pussin suu veden pinnan yläpuolelle, laita vaikka pitkä varrastikku kattilan reunojen poikki ja kiinnitä pussi reunastaan pyykkipojalla varrastikkuun. Anna päärynöiden kypsyä vesihauteessa 60 minuuttia.

Nosta pussi varovasti pois vedestä pienen kattilan ylle. Leikkaa saksilla pussin kulma pois ja valuta liemi kattilaan. Nosta päärynät varoen pussista lautaselle jäähtymään. Kun on aika tarjoilla jälkiruoka, kuumenna kattilassa oleva Marsala-liemi ja keitä se kokoon noin puoleen. Laita lautasille pieni palanen jäätelöä, nosta päälle päärynä ja valuta kuuma kastike päärynöiden päälle.

Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan Sous vide-välilehdelle, jonne kerään kaikki sirkulointikokeilumme. 

Kokeilussa Gastronaatti II – päärynäpiirakka

Tällä viikolla en ole tehnyt ruokaa, on ollut menoja ja on syöty lounaita ulkona. Sen huomaa siitäkin, ettei kompostikuppia ole täytynyt tyhjentää eikä tiskaria täyttää. Tänään halusin leipoa jotain, kun en itselleni viitsinyt alkaa kokata varsinaisesti ruokaa (tämä on upouusi ravintosuositus: jos olet yksin kotona, voit skipata keittämisen ja keskittyä leipomiseen!) ja muistin kuulleeni monelta taholta Satu Koiviston omenapiirakasta. Ainakin sauvajyväsessä oli leivottu sen variaatioita kesän mittaan. Ja mikäpä minulla olikaan pöydällä kuin Gastronaatti II? Siitä tämä hittiohjekin löytyi, se sopi myös menossa olevaan #suurikeittokirjahaasteeseen. Minna ku ite tekee-blogista aloitti hyvän blogaaneja aktivoivan haasteen, jossa on tarkoitus kokata jokaisesta omasta hyllystä löytyvästä keittokirjasta ainakin yksi ruoka. 

Meillä oli omeniakin, mutta niillä oli tarkoitus ruokkia mustarastaita, joten käytin piirakkaan päärynöitä. 

Gastronaatin päärynäpiirakka

• 200 g voita
• 2,5 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl  mantelijauhetta
• 1,5 tl leivinajauhetta
• 1 tl jauhettua kardemummaa
• 3-5 päärynää
• päälle sokeria ja kanelia

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori päärynät ja leikkaa ne pitkittäin viipaleiksi. Vatkaa sokeri ja pehmeä voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää mukaan kananmunat yksi kerrallaan ja sitten keskenään sekoitetut kuivat ainekset muutamassa erässä. Älä vatkaa taikinaa enää liikaa, ettei se sitkisty. Kaavi taikina voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan tai leivinpaperin päälle, tasoittele lastalla. Minä käytin keskikokoista lasista uunivuokaa, sellaista missä teen makaronilaatikon neljälle. Asettele päärynäviipaleet taikinan pinnalle ja sirottele päälle sokeri ja kanelia. Paista noin 30-40 minuuttia. Satu kannusti paistamaan piirakan juuri ja juuri kypsäksi enemmän kypsän sijaan. Nauti lämpimänä jäätelön tai vaikka jogurttikastikkeen kanssa, kuten Satun kahvipöydässä tehdään. Erittäin hyvä piirakkataikina, johon voi mauksi laittaa vaikka raparperia, tietysti omenaa, mutta myös mustikkaa tai melkein mitä vain keksii käyttää. Rakenne on kiinnostava varmaan juuri mantelijauheen tähden ja sokeri maistuu paahteisesti. Ehkä aavistuksen makeaa tämä oli, mittasin kyllä ainekset oikein. 

Gastronaatti II:ssa on mukavan erilainen jaottelu eri aihepiireihin raaka-ainelähtöisesti. Voin hyvin ajatella antavani tämän kirjan vaikka omille nuorilleni lahjaksi innostamaan lisää ruoanlaittoon. Omaani en tosin anna pois, vaan pidän sen visusti hyllyssäni ja kokeilen sen muitakin ohjeita. Kirjan ulkonäkö tuo hieman mieleen koulun köksän kirjat, mutta pidän kuvista, joissa näkyy lapsiperheen arki ja rakkaus ruokaan. Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan #suurikeittokirjahaaste-välilehdelle. Tämä on jo 15. aihepiirin postaus, joten olen ollut aika ahkera haasteen kanssa, vaikka itse kehunkin. 

Kotimaisten päärynöiden loppusijoitus

Summamutikkakuva, kun ei yllä ottamaan suoraan ylhäältäpäin

Kotimaisia päärynöitä ei usein saa ostaa, ehkä kerran syksyssä. Minä osuin apajille joku aika sitten. Söimme pari päärynää sellaisinaan, mutta lopuille tarvitsin pikaista jatkokäyttömahdollisuutta. Sellaisen löysin Recipes made easy-blogista. Pienensin ohjetta vähän sopimaan käytettävissä olevaan vuokaani ja sittenkin piti tehdä viisi pientä lisäkakkua. Laitan tähän ohjeen mukaiset määrät, ne sopivat tavalliselle pitkulaiselle leivävuoalle ja jos taikinaa meinaa jäädä yli, lopun voi käyttää pariin, kolmeen muffinivuokaan.

Päärynät suklaakakussa

Päärynöiden esikeittäminen

• 5 pientä päärynää
• 100 g sokeria
• 3 dl siideriä
• 1 tl kuivattua inkivääriä (minulla ei ollut)

Kakkutaikina

• 175 g pehmeää voita
• 175 g sokeria
• 3 kananmunaa
• 175 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 2 rkl kaakaota
• 75 g suklaata

Kuori päärynät, jätä kanta paikalleen. Kuumenna siideri ja sokeri (sekä inkivääri) pienessä kattilassa ja lisää kuoritut päärynät kuumaan siideriin. Jätä ne maustumaan liemeen 20 minuutiksi, käännä päärynöiden kylkeä puolivälissä, jolleivat ne ole ihan uppeluksissa. Nosta päärynät lautaselle paperin päälle valumaan ja jäähtymään. 

Päärynöiden hautuessa valmista taikina. Sulata suklaa vesihauteessa. Se tapahtuu yksinkertaisimmin niin, että laitat kulhon pienen kattilan päälle, kiehauta kattilassa vettä ja sulata suklaa kulhossa alla olevan lempeästi kiehuvan veden lämmössä. 

Kuumenna uuni 180 asteeseen tai 160 asteeseen kiertoilmalla. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää mukaan kananmunat yksi kerrallaan ja seuraavaksi jauhot, leivinjauhe, suola, kaakao ja sulatettu suklaa. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaavi taikina vuokaan. Minulla oli vahapintainen pahvivuoka, mutta jos käytät metallista tai lasista vuokaa, voitele ja jauhota vuoka vehnäjauholla tai kaakaolla. Tasoita taikinan pinta ja tuuppaa viilenneet päärynät taikinaan niin, että joka toinen osoittaa vuoan oikeaan reunaan ja joka toinen vasempaan, paina päärynöitä taikinaan noin puoleen väliin. 

Paista kakkua noin 50-60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jos tikku on puhdas pistoksen jälkeen, on kakku kypsä. Anna jäähtyä vuoassa 10-15 minuuttia ennen kuin kumoat kakun. Tarjoa jäähtyneenä vaniljajäätelön kanssa. Minä ripotin vähän vadelmapölyä päälle.

Sherrypäärynät

Keväisten kokemusten perusteella saatan sanoa, etteivät espanjalaiset ole kovin paljon makean perään. Jälkiruoka kuitattiin usein järkevällä hedelmävaihtoehdolla, tai sitten meikäläisittäin hieman hämmentävällä jogurtilla. Jäätelötuuttikin tupsahti usein nenän alle, eikä siinäkään ollut mitään vikaa. Hyvissä ravintoloissa tietysti saa Espanjassakin erinomaisia, taidokkaita jälkiruokia, mutten sitten tiedä kuinka espanjalaisia ne monetkaan ovat. 

Blogivuosieni aikana omat jälkiruokakokeiluni Espanja-haasteen aikoina eivät ole olleet kovin moninaiset. Taisi olla viime vuonna, kun kolossaalisesti epäonnistuin flanin valmistamisessa, enkä ole vieläkään tohtinut palata siihen. Erilaisia kakkuja olen leiponut, mutta muuten jälkiruoat ovat olleet vähissä. 

Tänä vuonna pläräsin pitkästä aikaa toista espanjalaisen ruoan kirjoistani (niitä on tosiaan vain kaksi, kun italialais- ja ranskalaisruokiin on kumpaankin vino pino) ja huomasin siellä olevan päärynäreseptin. Varmasti monessa muussakin maassa keitellään päärynöitä viinissä, mutta koska ohje löytyi espanjalaisruokien kirjan kansien välistä, otin sen ilomielin kokeiluun. Ja hyvä, että otin. Niin hyvää se oli! Tein tätä jälkiruokaa kahdelle, mutta se on helppo monistaa useammallekin, keittonesteen määrää ei tarvitse suhteessa monistaa, kunhan hedelmät vain mahtuvat kattilaan sopuisasti, nesteen pinta nousee kattilan tullessa täydemmäksi.

Päärynät sherrykylvyssä

• 2 päärynää (mitä kypsempiä, sitä lyhempi keittoaika)
• 1 dl sokeria
• 2 dl makeaa sherryä
• vettä
• kanelitanko
• tähtianis
• vaniljajauhetta
• suklaata tarjoiluun

Kuori päärynät, jätä kanta paikalleen. Leikkaa hedelmän pohjasta viipale pois, jotta se seisoo kattilassa pohjallaan. Laita piehenköön kattilaan sokeri, desin verran vettä, kanelitanko, tähtianis ja vaniljajauhetta tai -uutetta. Kuumenna seosta, kunnes sokeri liukenee. Lisää kattilaan päärynät, sherry ja vettä sen verran, että hedelmät peittyvät. Kun kattila on tarpeeksi pieni, hedelmät eivät mahdu kellahtamaan kumoon, mutta jos niin käykin, ei se haittaa, kunhan ne eivät vallattomasti kieri ja raavi kannoillaan toisiaan kuhmuille. Keitä päärynöitä kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät hajoa muusiksi. Jäähdytä päärynät liemessään, mikäli haluat tarjota ne kylminä. 

Jos haluat tarjota sherrypäärynät lämpininä, nosta ne heti liemestä tarjoiluastiaan ohuen tumman suklaanpalan päälle, jolloin kuuma päärynä sulattaa tai ainakin pehmittää suklaan. Jäätelö voi sopia tähän lisäksi oikein hyvin.

Me söimme päärynät kylminä. Sulatin suklaata vesihauteessa ja sen ajaksi nostin päärynät keittoliemestä (päärynät olivat olleet yön yli jääkaapissa liemessään) talouspaperiarkin päälle valumaan. Kun suklaa oli sulaa, valutin sitä jälkiruokalautasille ja nostin päärynät suklaalammikkoon. Jäätelöä en tähän vaihtoehtoon ottanut enää lisäksi. Päärynät olivat sopivan pehmeitä ja helppoja lusikoida ja kuuma suklaa sopi niiden kanssa paremmin kuin hyvin. Kupposen espressoa kyyditti tätä jälkiruokaa. 

La Vuelta on jo melkein lopussa. Tänään ajettiin henkilökohtainen aika-ajo, jossa eniten pelissä oli tietysti Nairo Quintanalla ja Chris Froomella. Heistä jälkimmäinen on huomattavasti parempi aika-ajaja ja sinnikkyydessään huomattava pyöräilijä. Froome ei vain viime aikoina juurikaan ole joutunut takaa-ajajan asemaan. Nairo Quintana taas ei ole niin hyvä aika-ajaja, mutta etumatkansa turvin hänen ei tarvinut olla hirvittävän huolissaan ennen etappia. Muitten kärkiviisikossa olevien kesken kyse oli lähinnä asemiensa turvaamisesta, ei niinkään enää parantamisesta, vaikka kovin toivoinkin ihmettä ja Alberto Contadorin superhuippusuoritusta, jolla hän jättäisi kaikki taakseen. Tärkeintä aika-ajossa olisi olosuhteiden pysymistä samoina kaikille ajajille, ei säänmuutosta, eikä kaatumisia tai teknisiä ongelmia, kiitos.

Chris Froome ajoi kuin ohjus ollen kaikkein nopein. Olosuhteet olivat kyllä tasapuoliset kaikille, joten siinä ei ollut valittamista. Turvaväliä jäi Quintanan ja Froomen välille huomiselle etapille puolisentoista minuuttia. Alberto Contador nousi kokonaiskilpailussa kolmanneksi, mutta voittoon ei liene enää mahdollisuuksia. 

Päärynäkakku

Päärynöitä tulee syötyä ihan liian vähän, niiden ostaminen vaatinee jonkunlaisen koulutuksen, jota minulla ei ole. Yleensä ostan aivan raakoja päärynöitä, tai sitten ne mädäntyvät matkalla kaupasta kotiin. Nyt Kammenpyörittäjä oli tuonut kaksi päärynää taloon, sillä meillä harrastetaan kohtuutta nykyisin. Minä harrastin lisää kohtuutta tekemällä päivän jälkiruoaksi päärynäkakun, johon käytin 50 % talouden päärynöistä. Jäi vielä mätänemisvaraakin! Käytin pohjaan sauvajyväsen postaamaa ohjetta, jossa käytettiin kyllä omenia päärynöiden sijaan. Käytin sitä töissä kerran ja siihen liittyy pieni omenavarkaus, mutta onneksi siitä ei tullut mitään ikäviä jälkiseuraamuksia. Puolitin ohjeen, sillä tein kakusta melko pienen. 

Päärynäkakku

• 1 suuri päärynä
• 50 g voita sulatettuna ja pieni pala vuoan voiteluun
• 1 rkl korppujauhoja
• 0,75 dl maitoa
• 1,5 sokeria
• 2 kananmunaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl kanelia 
• 2,25 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• kanelia ja sokeria (muscovadoa, koska tavallinen sokeri loppui)

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele pienehkö uunivuoka, jauhota se korppujauhoilla. Sulata voi ja kuumenna maitoa samassa kattilassa. Vatkaa sokerit ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi ja lisää mukaan ensin jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Yhdistä mukaan kevyesti vatkaten kuuma voi-maitoseos, varo roiskeita. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan. Leikkaa päärynä kahteen puolikkaaseen ja poista kanta ja siemenkota. Leikkaa päärynä pitkittäin ohuiksi suikaleiksi ja asettele ne taikinan pinnalle kuten mielit. Ripota päälle hieman kanelia ja sokeria. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kun tikku on pistoksen jälkeen puhdas, on kakku kypsä. Anna jäähtyä ja tarjoa jäätelön tai kuten minä vaniljakastikkeen kanssa, meillä oli viime Tallinnan reissulta tuotua hyvää vaniljakastiketta jääkaapissa. Söimme kakkua vasta illalla monta tuntia paistamisen jälkeen ja maku oli mukavan muhevaa.

Nyt täytyy laittaa lisähuomautus, että joko meidän uunimme on jotenkin epäkunnossa, tai muuten joku oli taikinassa erilaista, mutta sen paistaminen kypsäksi otti kaikkiaan 45 minuuttia! Aiemmin se nafti puolituntinen on riittänyt aivan hyvin. 

Ranskalainen päärynäkakku

Kaupassa oli sieviä ranskalaisia päärynöitä, en vastustanut niitä ollenkaan, vaan ostin niitä viisi kappaletta. Etsin niille ranskalaista käyttötapaa ja löysinkin kakun, johon saisin ainakin osan päärynöistä menemään. Meitä oli  vain kaksi päivällisellä, joten tein kakustakin pienen. Puolitin My Kitchen in the Rockies-blogista löytämäni päärynäkakun ohjeen.

Pieni ranskalainen päärynäkakku

• 2 pientä päärynää
• 125 g pehmeää voita
• puolen sitruunan kuori raastettuna
• 125 g sokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 2 kananmunaa
• 125 g vehnäjauhoja + vähän vuoan jauhottamiseen
• 1/4 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Lämmitä uuni 180 asteeseen ja voitele ja jauhota pieni rengasvuoka (18 senttinen). Kuori päärynät ja leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi. Vatkaa sokeri ja pehmeä voi vaaleaksi vaahdoksi, lisää sitruunankuori, vaniljauute, suolaripaus, kananmunat ja jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta vältä liikaa vatkaamista, ettei taikinasta tule sitkasta. Levitä puolet taikinasta vuokaan ja asettele päärynäpalat taikinan pinnalle. Lusikoi loput taikinasta päärynöiden päälle ja tasoittele hieman. Paista kakkua uunin keskikorkeudella noin 34-40 minuuttia ja kokeile kakkutikulla kypsyyttä. Paista hieman lisää, mikäli tikku on taikinasta nostettuna tahmea. Jäähdytä kakkua vähän aikaa, ennen kuin otat rengasvuoan reunan irti.

Tour de Francen kolmastoista etappi oli täysiverinen vuorietappi, joka päättyi 18 kilometrin loppunousuun. Todella kuuma sää sai muutamia ajajia keskeyttämään kilpailun. Vincenzo Nibali otti kolmannen etappivoittonsa tämän vuoden kisassa ja paransi asemiaan kokonaiskilpailun johdossa. Toiseksi nousi Movistarin Alejandro Valverde. Huomenna onkin sitten luvassa pitkä lähetys etapista, jo yhden aikaan iltapäivällä pääsemme seuraamaan viimeistä Alppi-etappia.

Suunnitelmien muutos, tarte tatin päärynöistä

Äh, kaikki ostamani persikat olivat eritavoin pilallisia. Olisi pitänyt ostaa nektariineja, ne ovat jotenkin varmempia hedelmiä. Onneksi meillä oli muutama päärynä, joten tein sitten niistä jälkiruokaa. Vastoinkäyminen persikoiden suhteen latisti tunnelmaa sen verran, että kaivoin pakastimesta valmiin taikinan, jonka sitten käytin päärynätäytteiseen tarte tatiniin. 

Kuorin 3 päärynää ja halkaisin ne. Kuopaisin siemenkodat pois. Nostin tatinvuoan kaasuliekille ja lusikoin 4 rkl fariinisokeria vuoan pohjalle ja sille kaveriksi noin 50 g voita. Kuumensin seoksen ja asettelin päärynäpuolikkaat vuokaan. Kun taikina oli sulanut, kaulin sitä ohuemmaksi ja leikkasin siitä pyöreän kiekon. Nostin taikinan vuoan päälle ja tukin taikinan reunat vuoan reunoilta päärynöiden alle. Paistoin tatinia 180 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes taikinan pinta oli kauniin värinen ja tuoksu kieli kypsyydestä. Annoin piiraan levätä vuoassa noin kymmenen minuuttia ennen kuin asetin tarjoilulautasen vuoan päälle ja varovaisesti käänsin vuoan alassuin lautaselle. Tarte tatin lähti kokonaisena irti lautaselle ja söimme sen hyvällä jälkiruokahalulla jäätelöpallon ja kahvikupillisen kera.