Joululta jäi muutama tölkki glögiä ja hedelmävadissa oli pari päärynää, niistä sukeutui jälkiruoka eiliselle. Annokseen kuului myös vohveleita ja vaniljajäätelöä, sekä paksua glögikastiketta, jonka ensin kyllä keitin kokoon vähän liiankin tehokkaasti.
Glögipäärynät kahdelle
- 2 punakuorista päärynää (en muista lajiketta, mutta ne ovat melko pyöreitä muodoltaan ja kuori on kiiltävän puoleinen)
- 1 tölkki vaaleaa glögiä
- 1 kanelitanko
- puolikas vaniljatanko
- 2 rkl fariinisokerin ja leipurinsokerin seosta
Vohvelit (6 kpl)
- 2,5 dl maitotuotteita tai vastaavia (tässä melkein kaksi desiä kookosmaitoa ja loput rahkaa)
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 kananmuna
- 0,5 tl ruokasoodaa
- 0,5 tl suolaa
- ripaus kanelia
- voita paistamiseen
Kastike
- noin puolet päärynöiden haudutusliemestä kokoonkeitettynä
Lisäksi
- vaniljajäätelöä
- kanelia
Valmistelin ensin päärynät hautumaan jo päivällä. Tein ne sous vide-menetelmällä. Kuumensin sirkulaattorilla ison kattilallisen vettä 80 asteeseen. Kuorin päärynät ja halkaisin ne pitkittäin. Koversin pois siemenkodan. Laitoin päärynät paksuun suljettavaan muovipussiin. Kaadoin pussiin glögin (ihan kaikki litran purkista ei mennyt pussiin, mutta yli puolet nyt kuitenkin). Lisäsin pussiin sokerin, kaneli- ja vaniljatangot.
Laitoin kattilan reunojen ylitse pitkän metallisen varrastikun ja laskin pussin kuumaan veteen niin, että sen suu oli melkein kokonaan suljettu. Vesi syrjäyttää ilmaa pussista, kun pussi laskeutuu syvemmälle veteen. Suljin pussin kokonaan ja kiersin pussun yläreunan varrastikun ympäri ja kiinnitin sen parilla pyykkipojalla. Näin pussin suu pysyi vedenpinnan yläpuolella ja päärynät veden alla pussin suojissa.
Päärynät olivat jo valmiiksi aika kypsiä, joten niiden hautumiseen ei mennyt kuin noin 40 minuuttia. Raaempien päärynöiden kanssa menisi noin tunti. Nostin päärynät pussissaan pois kattilasta ja kumosin koko sisällön kannelliseen astiaan odottamaan jälkiruoka-aikaa.
Vohvelitaikinan tein hieman myöhemmin, sekoitin vain kaikki ainekset paistamisvoita lukuunottamatta tasaiseksi taikinaksi. Nostin vohveliraudan valmiiksi keittiöön ja kun oli aika paistaa vohvelit, kuumensin raudan ensin kuumaksi ja levitin pikkuisen voita paistopinnoille. Kauhoin taikinaa paistokoloihin ja painoin kannen kiinni. Nämä vohvelit paistuivat noin viidessä minuutissa, en koskaan muista kuinka päin laitteen valojen pitää vaihtua, vihreästä valkoiseen vai toisin päin. Taikinasta tuli kuusi vohvelia, tämän pienempää taikinaa ei olisi oikein helppo tehdäkään.
Kastiketta varten kaadoin glögilientä kattilaan noin kolme desiä. Vohveleita paistaessani keitin kastiketta kokoon. Ensin ei meinannut tapahtua mitään, mutta yhtäkkiä kastiketta olikin enää vain pari teelusikallista. Se kävi todella nopeasti. Keitin kastiketta lisää ja olin varovaisempi lämmön kanssa. Tarjoiluhetkellä kattilassa oli sopivasti vähän alle desin verran paksua, kiiltävää kastiketta.
Leikkasin päärynän puolikkaat melkein kokonaan viipaleisiin, niin että yläreunastaan ne olivat kiinni. Nostin vohvelin päälle päärynän puolikkaan, jäätelöpallon ja lusikoin pinnalle hieman kastiketta. Viimeistelin annoksen kanelilla. Jälkiruokaviininä meillä oli Põltsamaa Tõmmua, joka on ostettu vuosikausia sitten. Se oli ihan kunnossa, tuoksu mukavan rusinainen ja makukin oikein oiva. Mutta ei sitä kyllä pientä tilkkaa enempää tehnyt mieli, saa nähdä ehdimmekö käyttää nyt avatun pullon säällisessä ajassa.
Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan Sous vide-välilehdelle, jonne kerään kaikki sirkulaattorihommailut.
Päivän elokuvista ensimmäinen oli vuonna 1998 valmistunut Wild Things (Villit kuviot) 1998. En muistanut siitä juuri mitään, vain sen, että kaikki jotka vaikuttivat olevan hyviksiä, olivatkin pahiksia jne. Eikä hyviksiä lopulta ollut ollenkaan. Ja niin olikin. Alussa tuntui, että jaksaako tätä katsoa, mutta kyllä se siitä. Miehet olivat komeita ja nuoret naiset kauniita. Tästä on tullut kakkososakin kuutta vuotta myöhemmin, mutta sitä emme ole nähneet, eikä kyllä kiinnostakaan, kun ykkösosassa melkein kaikki jo kuolivat.
Päivän toinen elokuva oli sitten nimeltään Up in the Air vuodelta 2009. Sen pääasia on tietysti George Clooney, jonka ääni on maailman kolmanneksi paras (1. Alan Rickman 2. Jeremy Irons 3. George Clooney). Muistin tästä elokuvasta, että pidin siitä ja pidin kyllä toisellakin katsomisella. Jopa enemmän, koska maailma on muuttunut vielä armottomammaksi reilussa kymmenessä vuodessa ja elokuva on ajankohtainen yhä.
Kotoisten elokuvajuhliemme elokuvat ovat tähän asti nämä:
Jackie Brown 1997
Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
Interstellar 2014
Inside Llewyn Davies 2013
Fargo 1996
Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
The Full Monty (Housut pois) 1997
Amélie 2001
A Serious Man 2009
Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
Juice 2018
Truman Show 1998
Lost in Translation 2003
Stripes (Natsat) 1981
Arizona Baby/Raising Arizona 1987
The Queen 2006
Bagdad Cafe 1987
Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
Notting Hill 1999
High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
Love Actually (Rakkautta vain) 2003
Mestari Cheng 2019
Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
I served The King of England 2006
Tlmocník (Tulkki) 2018
Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
Sangarid (Loikkarit) 2017
Little Miss Sunshine 2006
Jalla! Jalla! 2000
The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
The Shining (Hohto) 1980
One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
Amadeus 1984
Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
Valmont 1989
Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
Falling in Love (Rakastutaan)1984
About Schmidt 2002
U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
Kill Bill: Volume 1 2003
Kill Bill: Volume 2 2004
Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
Top Gun 1986
Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
Reservoir Dogs 1992
Kolja 1996
Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
Space Cowboys 2000
Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
Magnolia 1999
Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017
Contact – Ensimmäinen yhteys 1997
Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995
Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996
Animal House (Delta-jengi) 1978
Mamma Mia! 2008
Moulin Rouge 2001
Ratatouille (Rottatouille) 2007
Madagascar 2005
Der Untergang (Perikato) 2004
Rear Window (Takaikkuna) 1954
Die Blumen von Gestern (Eilisen varjot) 2016
Corpse Bride 2005
The Adventures of Tintin (Tintin seikkailut: Yksisarvisen salaisuus) 2011
Wild Things (Villit kuviot) 1998
Up in the Air 2009
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti