Minulla oli tänään suuria vaikeuksia keksiä, mitä ruokaa tekisin. Raaka-aineet olivat valmiina, muttei millään syttynyt lamppu, mitä niitä tekisin. Lopulta sommittelin ison vadillisen ruokaa meille kaikille yhteiseksi annokseksi. Se oli aika kiva juttu, vati keskellä pöytää ja siitä napsimme kuka mitäkin.
Uunikasviksia yrttiöljyllä neljälle
- 6 pientä perunaa kuorittuna ja lohkottuna
- 4 porkkanaa kuorittuna ja vinottain paloiksi leikattuina
- sekalainen valikoima tomaatteja sisäkypsyttämöstämme (6-8 kpl)
- 12 ruusukaalia
- 3 jäistä yrttikuutiota (yhdessä rosmariinia, toisessa timjamia ja kolmannessa rakuunaa)
- suolaa ja pippuria
- sitruunamehua
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja asettele vihannekset uunivuokaan. Jätä yrttikuutiot sulamaan ainesten päälle tai kaada hieman öljyä pullosta ja ripottele pinnalle mieleisiä yrttejä. Samoin suolaa ja pippuria ja loraus sitruunamehua. Paista vihanneksia uunissa noin 45-60 minuuttia.
Köftet neljälle
- 500 g nautajauhelihaa (lammas olisi parhainta tähän)
- 1 kananmuna
- iso nippu yrttejä (oreganoa, timjamia ja ruohosipulia)
- suolaa ja pippuria, ripaus kanelia
- valkosipulitahnaa
- öljyä paistamiseen
Sekoita jauhelihaan mausteet, valkosipulitahna ja kananmuna, paista pieni koepala mausteiden tarkistamiseksi. Ota taikinasta noin kananmunan kokoisia paloja ja taputtele ne öljyisin käsin pieniksi pihveiksi, joiden keskelle painat pienen painaumat, pihvit pullistuvat kuitenkin paistettaessa. Paista pihvit grilliparilalla tai pannulla kypsiksi ja rapeapintaisiksi.
Tsatsiki
- 3 dl turkkilaista jogurttia
- muutama mintunlehti
- ruohosipulia
- suolaa ja pippuria
- sitruunamehua
- muutaman sentin pätkä kurkkua raastettuna ja kuivemmaksi puristettuna
Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja maistele, että suolaa on tarpeeksi, myös sitruunamehua saa olla reilusti. Minttu tekee kastikkeeseen kivan säväyksen. Meillä kulatungan minttu elää uutta kukoistusta, siellä on puumaisten oksien seassa aivan uutta pehmeää kasvustoa, jota on mukava vielä napata ruokiin.
Tarjoiluvadille
- kurkkua pitkulaisina suikuloina
- salaatinlehtiä
- sitruunalohkoja
Asettele salaatinlehdet ja kurkkusuikaleet vadin reunoille ja keskelle vatia kupillinen tsatsikia. Nostele vatiin kypsät uunivihannekset ja köftet ja jaa sitruunalohkoja tasaisesti kaikkien saataville.
Yrttiöljykuutiot
Näitä teimme jo kesämmällä, kun yrttipuskat olivat parhaimmillaan. Keräsimme mieleisiä yrttejä ja riivimme lehtiä varsista. Sulloimme kutakin yrttisilppua jääpala-astian kolosiin ja valutimme oliiviöljyä kolot täyteen. Pakastimme ne ja nyt niitä saa otettua kuutio, pari kerrallaan öljyä ja yrttejä kaipaaviin ruokiin.
