Yövuorojen välistä aamiaista

Saatoin ottaa kuvan blenderin kannusta ulkona, ei mulla ainakaan lättäjalka ole!

Mitä vanhemmaksi tulen, sitä enemmän pidän yövuoroista. Se on oikeastaan hyvin kummallista, sillä minua iltaunisempaa ihmistä ei helpolla löydä. Kun yövuorot alkavat, olen niistä jo etukäteen iloinen ja parhaimmalla tuulellani olen juuri, kun olen päässyt yövuorosta kotiin. Niinä aamuina on kiva laittaa itselleen hyvää aamiaista ja laitan minä sitä Antillekin, jos hän on kotona. Tällä viikolla tein itselleni ihania aamiaisleipiä, joissa oli kaikenlaista pientä ripettä, eikä mitään varsinaisesti sitä varten ostettua. 

Rapeat lohi-sipulileivät

• 1 ruispala, sekä ylä- että alapuoli, saa olla kuivahtanuttakin ja olikin
• sipaisu voita
• Hannan lohipateeta (no ite tein, mutta Hannan neuvoin)
• sipuliherkkua

Paahdoin leipäpalat ja sipaisin niille voita ja lusikoin päälle lohipateeta purkin loppuun ja koristelin makoisilla sipulikiehkuroilla. Leikkasin kulmittain kahteen palaan, niin oli helpompi haukata. 

Smoothie ihan siitä mitä sattuu olemaan

• 2,5 dl turkkilaista jogurttia
• 1 dl punaista maitoa
• 1 dl vadelmajogurtin loput purkista
• 1 dl pakastettua mansikkasurvosta
• pensasmustikoita 
• 1 rkl hunajaa
• tuoretta pehmeäoksaista timjamia

Surruuttelin kaikki ainekset blenderissä tasaiseksi ja kaadoin kauniiseen lasiin, se tekee kaikille smoothielle eetvarttia. Minä tykkään makeuttaa smoothien hunajalla, jos marjat ovat kirpeita ja timjami sopii loistavasti marjojen ja hunajan kanssa. En kyllä keksi minkä kanssa timjami ei sopisi. 

Lohipatee aattoaamiaiselle

Kokit ja Potit-blogi on aivan ensimmäisiä blogeja, joita olen koskaan alkanut lukea, Hannele on myös ensimmäisiä blogaaneja, joita tapasin aivan oikeasti ensimmäisenä blogaanikesänäni Oulussa. Hannelella on ollut monena vuonna mukava joulukalenteri blogissaan ja tänä vuonna se on ollut pullollaan erityisen hyviä ohjeita. Ihastuin etenkin lohipateen ohjeeseen. Sepä onkin sitten Hannan soppa-blogin Hannan vierailupostaus. Hänetkin olen tavannut monta kertaa, on ilo tuntea Suomen parhaita blogaaneja!

Tein eilen lohipateeta meidän joulupöytäämme. Se oli sopiva keittiöpuuha ennen iltapäiväistä työvuoroa. Purkitin herkun muutamaan pieneen purnukkaan ja söimme sitä tänään aamiaisella. Tein ohjeen kaksinkertaisena, mutta laitan alle ohjeen, kuten Hanna on sen kirjannut vieraskynäpostaukseen. 

Lohipatee

• 150 g lohta
• suolaa
• 25+25 g voita
• 1 sitruuna
• 50 g ranskankermaa
• 75 g lämminsavulohta
• roseepippureita (käytin mustapippuria, koska roseepippureita ei löytynytkään)
• (tilliä)
• (2 rkl limoncelloa)

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja siivoa lohifileepalasta rasvoja ja mahdolliset ruodot pois. Raasta sitruunasta kuori ja jätä raaste odottamaan.  Ripottele kalan pinnalle suolaa ja asettele päälle muutama ohut sitruunaviipale ja puolet voista nokareina. Kääri kala ensin leivinpaperiin ja sitten paketti folioon. Paista kalaa uunissa noin 15-20 minuuttia. Ota paketti uunista ja anna sen jäähtyä. 

Avaa paketti kulhon yläpuolella ja valuta voinen neste kulhoon. Irrota kala nahkasta ja poista harmaa rasva nahan alta. Pieni kala silpuksi ja sekoita sulaneeseen voihin. Yhdistä mukaan savulohi silppuna, sitruunankuoriraaste, ranskankerma ja tilli. Minulla oli ostettuna tillinippu, joka oli juuri kuolemaisillaan, joten käytin sen pois, vaikkei alkuperäisohjeessa tilliä ollutkaan. Lisäsin myös seokseen hieman limoncelloa, koska minä voin. Maustoin pateemassaa lisää suolalla ja pippurilla. Harmitti, ettei meillä ollutkaan roseepippureita. Kun patee oli sopivan makuista, lusikoin sen pieniin purkkeihin, asetin pateen pinnalle ohuen sitruunaviipaleen ja lurittelin päälle ohuelti kirkastettua voita, tuo toinen 25 g ohjeesta. Mainio ohje, helppo ja maistuva!

Lohipatee

Joulupöydässämme on aina tilaa uusille kalaruokalajeille. Löysin hyvänkuuloisen ohjeen ja sen myötä kiinnostavan blogin, Kirjatoukka ja Herra Kamera. Unohduin aatonaattoiltana lukemaan blogia ja katsomaan sen kuvia niin pitkäksi aikaa, etten ehtinytkään tehdä lohipateeta silloin. En ole siitä pahoillani, löytö oli niin mieluinen. Otin perusneuvot taiteilijan lohipateesta, toki hieman sovelsin.

• 700 g lohta
• 1 tl suolaa
• 4 kananmunaa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 rkl tomaattisosetta
• 2 rkl perunajauhoja
• pippuria
• tilliä

Tarkastin kalan ruototilanteen, ruotoja nolla! Leikkasin kalan nahkaa myötäillen irti parhaani mukaan ja kuutioin sen. Hienonsin kalan monitoimikoneen leikkuuterällä ja maustoin silpun suolalla. Lisäsin kananmunan kerrallaan ja sitten loput ainekset. Lähdeohjeen chilikastikkeen jätin pois, syystä ettei meillä sellaista ole ja toisekseen olen edelleen kauhea chilinössö. Annoin koneen suristella ainekset tasaiseksi massaksi. Otin sitä lusikallisen ja kypsensin sen mikrossa mausteiden tarkistamista varten. Niitä oli sopivasti. 

Vuorasin noin litran vetoisen pitkänmallisen lasivuoan leivinpaperisuikaleilla, jotka vielä sutikoin voinokareella rasvaisiksi. Kaadoin massan vuokaan. Lähteessäni oli tehty välikerros kylmäsavulohesta ja tillinoksista, mutta minä jätin sen osuuden väliin. Käänsin leivinpaperisuikaleiden vuoan reunan yli tulleet osat kalamassan päälle ja asetin vuoan isomman uunivuoan pohjalle. Isoon vuokaan kaadoin kiehuvaa vettä niin paljon, että sen pinta oli suunnilleen kalamassan pinnan korkeudella ja kypsensin lohipateeta noin tunnin ajan, kunnes se oli kiinteytynyt. Sepä onkin jännä juttu, kun tekisi mieli tökkiä paistosta ja tuumii, että milloin se nyt on kypsää, muttei vielä muuttunut kumimaiseksi ja ylikypsäksi. Tällä kertaa onnistuin aika mukavasti ja lohipatee pääsi jouluajan aterioillemme ensin haaleaksi jäähtyneenä ja sitten jääkaappikylminä viipaleina.