Jos joku on nyt sitä mieltä, että olen pakkomielteinen airfryerin kanssa, niin siinä saattaa olla vinha perä. Tein tänään universumin rumimpia karjalanpiirakoita, jotka kyllä maistuivat ihan hyviltä, mutta ulkonäkö oli säälittävä. Ensimmäisen kerran tein niitä lokakuussa 2015, eikä selvästikään aika auttanut taitojen kehittymisessä.
Nyt ei mennyt edes riisipuuron määrä oikein, sitä jäi yli noin 5 dl. Koska siinä oli kananmunaa ja suolaakin mukana tavallista puuroa enemmän, ei sitä huvittanut syödä sellaisenaan, vaan jatkojalostin sen porkkanalaatikoksi.
Porkkanalaatikko airfryerillä (4 annosta)
- 4-5 dl riisipuuroa (ylijäämää karjalanpiirakoiden teosta, sisältäen suolaa ja kananmunaa)
- 3 suurehkoa porkkanaa
- pippuria
- jauhettua muskottipähkinää
- muutama voinokare
- korppujauhoa
Kuorin porkkanat, leikkasin ne muutamaan palaan ja kypsensin kattilassa väljässä vedessä. Surruutin kypsät palat Bamixilla soseeksi. Sekoitin soseen riisipuuroon ja maustoin seoksen pippurilla ja muskottipähkinällä, suolaa oli jo puuron mukana tarpeeksi. Levitin seoksen kertakäyttöiseen sisäpuoleltaan vahapintaiseen pahvivuokaan, joka on jonkunlainen kakku- tai bostonvuoka. Anteeksi maailma, ettei minulla ole vielä sopivaa pientä monikäyttövuokaa airfryeriin, sellainen on jo hankinnassa. Ripottelin seoksen pinnalle muutaman nokareen voita ja korppujauhoja.
Laitoin noin 20 senttiä halkaisijaltaan olevan matalahkon vuoan airfryerin koriin ja asetin lämpötilaksi 180° C ja ajaksi 10 minuuttia. Sillä välin kuumensin vähän pakasteherneitä ja valmistelin lohimedaljongit paistamista vaille valmiiksi.
Kymmenen minuutin kuluttua porkkanalaatikko näytti jo hyvältä, muttei vielä ihan valmiilta. Lisäsin lämpötilaa hieman 200° C-asteeseen ja paistoin vielä 10 minuuttia. Silloin laatikon pinta oli nätin rapea ja kullanvärinen.
Jälkimmäisen kymmenminuuttisen aikana paistoin pannulla suolalla, pippurilla, tillillä ja sitruunamehulla maustetut lohimedaljongit voin ja oliiviöljyn seoksessa. Annokseen nostin yhden medaljongin, pari isoa lusikallista porkkanalaatikkoa ja herneitä. Porkkanalaatikko onnistui todella hyvin airfryerissä eikä pannulla paistetussa lohessakaan ollut vikaa, hieman jouluisia makuja jo, muttei liikaa.
