Yhdestä sämpylästä riittää hyvin kahdelle

Söimme viikolla sovellettuja nakkisämpylöitä pyöreiden hampurilaissämpylöiden kanssa, pitkulaisia ei sitten ollutkaan pakastimessa, vaikka olin valmis vannomaan, että on. Pyöreitä sämpylöitä jäi yksi ja olimme jo laittamassa se kuivumaan lintuja varten, kun tulin ajatelleeksi, että siitä riittäisi kyllä aamiaisella kahdellekin, kun vähän väkertäisin. 

Aamiainen kahdelle

• 1 kotitekoinen hampurilaissämpylä
• 1 kananmuna
• 1 dl maitoa
• nokare voita
• suolaa ja pippuria
• ruohosipulia
• 4 viipaletta pekonia
• 2 kananmunaa

Leikkasin hampurilaissämpylän kuuteen viipaleeseen poikittain. Sekoitin kananmunan maitoon ja maustoin seoksen suolalla ja pippurilla. Leikkasin ruohosipulia silpuksi. Kuumensin paistinpannua ja sulatin nokareen voita. Kastoin sämpyläviipaleet munamaidossa ja nostin viipaleet pannulle paistumaan. Molemmin puolin pari kolme minuuttia ja valmista tuli. 

Paistoin samaan aikaan kahdessa pienessä blinipannussa pekonin ja kananmunat. Pekoni reunoille ja kananmuna keskelle, pippuria päälle. Tarjolla oli myös marjasmoothieta, maitokahvia ja mummonsekomehua. 

French Toast Suzette

Ehdin jo luulla keksineeni uuden aamiaisherkun, mutta mitä vielä. Köyhien ritarien ja crêpes suzetten risteytystä löytyi vaikka mistä, kun hieman googlasi. Aavistuksen harmistuneena en lukenut niitä ohjeita, en edes paljon katsonut kuvia kateellisena, vaan tein kuten itse parhaaksi näin. 

French Toast Suzette

Ritarit

• 2 kuivahtanutta vehnäsämpylää
• 1,5 dl maitoa
• 1 pienin kananmuna
• yhden appelsiinin kuori raastettuna
• 1 rkl ruokosokeria
• voita paistamiseen

Kastike

• 4 appelsiinia hedelmälohkot fileroituna
• 1,5 dl appelsiinimehua (fileroiduista appelsiineista valunutta ja rangoista puristettua + yhden kokonaisen appelsiinin mehu)
• 3 rkl Grand Marnier-likööriä
• 30 g voita
• 2 rkl ruokosokeria
• koristeluun tomusokeria
• tarjoiluun vaniljajäätelöä

Leikkasin sämpylät viipaleiksi, päätypalat menivät lintulaudalle. Sekoitin kananmunan ja maidon tasaiseksi ja maustoin sen sokerilla ja appelsiinin kuorella. 

Fileroin kolme pientä veriappelsiinia ja yhden tavallisen ja otin talteen kaiken mehun, mitä liikeni. Puristin vielä yhden tavallisen appelsiinin mehun, niin että mehua oli kaikkiaan noin 1,5 dl. Otin hedelmäviipaleet sivuun odottamaan. 

Nostin kaksi pannua liedelle ja molempiin laitoin voita sulataan. Pienemmässä keitin kastikkeen ja suuremmassa paistoin ritarit. Kaadoin pienelle pannulle voihin sokerin ja appelsiinimehun, sekoitin ja jätin kiehumaan.

Kastelin sämpyläviipaleet maustetussa maidossa ja nostin ne pannulle voihin paistumaan. Paistoin ne molemmilta puolilta kauniin värisiksi. 

Kun kastike pienellä pannulla alkoi olla melko sakeaa, sammutin liesituulettimen ja otin käteni pitkävartisen patakintaan. Kaadoin mukaan liköörin ja kallistin pannua sen verran kaasuliekin päällä, että kastike leimahti liekkiin. Kallistelin pannua varovasti sen aikaa, että liekit paloivat loppuun. Kaadoin kastikkeen toisella pannulla olevien ritareiden päälle. 

Lisäsin pannulle vielä appelsiinifileet ja tarjoillessa nostelin lautasille pari ritaria, paljon appelsiinifileitä ja kastiketta. Koristelin vielä tomusokerilla (hitto kun perunajauhopurkki on liian samanlainen, kerran vielä erehdyn) ja nostin lautaselle nokareen vaniljajäätelöä. Olipa pirteää aamiaista, ei ylimakeaa vaan sopivat sitruksista. Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan Pannukakut ja vohvelit-välilehdelle. 

Yks riittää, kiitos – täytetyt köyhiscroisantit

Leipäpussiin oli jäänyt kaksi croisanttia, lauantaina aamiaisella söimme edellisillalta jääneet blinit loppuun ja eilen croisanteilla oli jo synttärit. Blinilisäkkeitä oli vielä hieman jäljellä, joten tein meille lämpimät täytetyt croisantit french toast-tyyliin. Yksi täytti niin tehokkaasti, että oli vain hyvä, ettei enempää olisi ollutkaan. 

Täyteen tungetut köyhiscroisantit kahdelle

• 2 kuivahtanutta croisanttia
• 1 kananmuna
• 2 dl maitoa
• voita paistamiseen

Täytteet

• 2 kananmunaa
• suolaa ja pippuria
• voita paistamiseen
• marinoitua sipulia
• lohipateeta
• smetanaa
• kirjolohen mätiä

Vatkaa kaksi kananmunaa kevyesti ja mausta suolalla ja pippurilla. Sulata pieni nokare voita pannulla ja kaada munamassa pannulle. Paista hennosti niin, että pinta hyytyy. Puolita ohut kanamunalevy, kääri puolikkaat rullalle ja nosta lautaselle odottamaan. 

Halkaise croisantit ja sekoita maitoon yksi kananmuna. Sulata lisää voita pannulla ja kasta croisanttipuolikkaat munamaitoon. Paista puolikkaita pari minuuttia puoleltaan. 

Nosta alapuolet lautasille ja siihen päälle munakasrulla. Lusikoi hieman lohipateeta pinnalle, sitten marinoitua sipulia, smetanaa ja kirjolohen mätiä. Nosta kansipuoli päälle ja tarjoa heti lämpimänä. Vähemmätkin täytteet olisivat piisanneet, tämä oli todella täyttävää, mutta hävikistä herkuksi-teemalla sain muutamat pikkujämät kulumaan. 

Lohipatee on muuten sitä samaa, mitä tein joulun alla Hannan Soppa-blogin ohjeella, tai teknisesti se oli Hannelen blogissa Hannan vieraskynäillessä siellä. Tein silloin tätä herkkua moneen pieneen purkkiin, joista osan pakastin ja tahna on edelleen aivan mainiota. Sipuliherkku on myös samaa kuin moneen kertaan eri yhteyksissä olen tehnyt. 

Liitän tämän postauksen CampaSimpukan ylälaidan Tähdenlennot-välilehdelle, samoin Pannukakut ja vohvelit-välilehdelle, sillä köyhiksetkin liippaavat riittävän liki  sitä aihepiiriä. 

Tähdenlentoaamiainen

Söimme eilen poron ulkofilettä sous vide, se onnistui mainiosti. Vaikka annoksessa oli lihaa vain noin 130 g, oli sekin hieman liikaa, joten leikkasimme lopun fileen ohuiksi viipaleiksi ja käytin ne tänä aamuna tähdenlentoaamiaseen.

Poron ulkofilee vasta menossa vakuumiin.

French toast pihvillä ja viiriäisenmunilla

• 2 viipaletta paahtoleipää
• 6 viiriäisenmunaa
• 2 viipaletta queso frescoa
• nokare voita
• 1 dl maitoa
• suolaa ja pippuria
• timjamia
• muutamia viipaleita eilistä poron ulkofilettä

Sekoitin maitoon kaksi viiriäisenmunaa ja maustoin seoksen suolalla ja pippurilla. Leikkasin juustosta kaksi viipaletta ja laitoin kaksi pannua kuumenemaan, toiselle laitoin hieman oliiviöljyä ja toiselle voita. Paistoin voisella pannulla maustetussa maidossa kasteltuja paahtoleipäviipaleita ja neljä viiriäisenmunaa. Öljyisellä pannulla paistoin juustoviipaleet. Viiriäisenmunia käytin, koska ne olivat jo käyttöä vaille, tietysti kananmuna kävisi yhtä hyvin.

Kokosin annokset laittamalla ensin leivälle paistetun juustoviipaleen, siihen päälle ohuita pihvipaloja, viiriäisenmunat ja tuoretta timjamia. Päälle vielä pippuria myllystä. Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan Tähdenlennot-välilehdelle, jonne kerään leftovers-aiheista postauksiamme. 

Suolaista ja makeaa french toastia

Tänään olen ollut liikkeellä koko päivän, enkä ehdi kokata mitään teeman mukaista. Mutta viikonloppuna oli hetki aikaa, jolloin käytin vähän sitä sun tätä jääkaapista ja muutaman viipaleen mehevää briossia ja nautimme ensin suolaisen ja sitten makean aamiaisen ranskalaisen maitokahvin kera omalla terassillamme. 

Suolainen french toast (tavallaan) kahdelle

• 2 paksua viipaletta briossia
• 4 viipaletta pekonia
• 2 kananmunaa
• 6 pientä mozzarellapalloa (koska ne piti käyttää)
• suolaa ja pippuria
• ruohosipulia

Keitin ison kattilallisen vettä ja lorautin sinne pikkuisen etikkaa. Rikoin kaksi kananmunaa kauhalla kiertämään pyöräyttämääni veteen kypsymään. Ei  niistä maailman kauneimpia uppomunia tullut, mutta ei se mitään. Keitin munia noin 2 minuuttia ja nostin ne sitten talouspaperin päälle lautaselle odottamaan. Uppomunien kypsyessä kuumensin pannua ja laitoin sille neljä viipaletta pekonia. Paistoin pekonit rapeiksi ja nostin nekin talouspaperin päälle lautaselle, jonka peitin foliolla. Leikkasin pitkulaisen briossinlopun viipaleiksi. Näitä suolaisia versioita en aikonut kastaa maidossa, vaan ottaa niihin kosteutta ja makua pekonista. Paistoin briossipaloja pekoninrasvassa molemmin puolin hetkisen. Kokosin leivät lautasille, asetin leivän päälle pekoniviipaleet ja sitten päälle sitten uppomunan, mozzarellapallot ja hieman suolaa, pippuria ja ruohosipulia. 

Makea french toast mustikoilla kahdelle

• 2 paksua viipaletta briossia
• 1 dl maitoa
• 1 rkl sokeria
• kunnon ripaus kanelia
• nokare voita
• mustikoita
• vaniljajäätelöä
• vaahterasiirappia

Sulatin pannulla nokareen voita ja kastoin leipäpalat maidossa, jonka olin maustanut kanelilla ja sokerilla. Paistoin palasia molemmin puolin pari kolme minuuttia. Nostin leivät lautasille, kaapaisin niille hieman vaniljajäätelöä ja ripottelin pinnalle ja ympärille mustikoita. Vaahterasiirappiakin liruttelin hieman päälle. 

Tour de Francen 17. etapin voittoon ajoi Primož Proglic. Kokonaiskilpailua johtaa edelleen Chris Froome, hänelle ei varmaan taaskaan kukaan mitään ajamalla voi. Alberto Contador näytti hieman pirisitymisen merkkejä, Nairo Quintana sen sijaan jäi kärjestä lisää minuuttikaupalla. Marcel Kittel kuuluu keskeyttäneen kilpailun tänään, joten viisi etappivoittoa jäi hänen melkoisen hienoksi saaliikseen tästä Tourista. 

French toast ja raparperi-mansikkakompotti

Meillä on vuosittain erittäin kohtuullinen raparperisato, tänä vuonna se käsitti neljä vartta. Tulen toimeen sellaisen määrän kanssa oikein hyvin. Käytin puolet sadosta pieneen kompottiin, jonka tein aamiaiselle köyhän ritarin kanssa syötäväksi.

Raperperi-mansikkakompotti

• 2 raparperin vartta kuorittuna ja ohuiksi paloiksi leikattuna
• noin 20 mansikkaa halkaistuna
• 4 rkl sokeria
• pätkä vaniljatankoa
• pieni pätkä timjamia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl vettä

Laitoin kaikki ainekset pieneen kattilaan ja keittelin seosta hiljalleen sen aikaa, että siitä muodostui paksuhko hilloke, siihen meni aikaa noin 15 minuuttia. 

French toast revisited

• 2 palaa pehmeää briossia
• 1 dl maitoa
• 1 rkl sokeria
• ripaus kanelia
• nokare voita

Kuumensin pannun ja sillä nokareen voita. Sekoitin sokerin ja kanelin maitoon ja kastoin briossipalat maidossa. Paistoin palat molemmin puolin kauniin ruskeiksi ja lusikoin päälle ensin kompottia ja sitten töllykän paksua kreikkalaista jogurttia. Oli muuten hyvää!

Tour de Francessa ollaan siinä vaiheessa, että taas kolaroidaan oikein urakalla viimeisellä kilometrillä. Niitä on ihan kauhea katsoa. Voittajaksi selviytyi Arnaud Demare. Kokonaiskilpailussa ykkösenä jatkaa Geraint Thomas, vaikka olikin mukana toiseksi viimeisessä kasassa. Viimeisessä kolarissa Peter Sagan katsottiin olevan aiheuttajana ja niin ollen hänet poistettiin kisasta tykkänään. Voihan turskale! Mark Cavendish on ilmeisesti murtanut kolarissa solisluunsa, joten ei jatkune hänenkään kilpailunsa. 

Basilikajäätelö – ensimmäinen yritys

Istuessamme lounastamassa Göstassa viime lauantaina, Timea Slavic kertoi keittiömestarista, joka teki pikaisesti herkullista jäätelöä hyödyntäen aivan tavallista vaniljajäätelöä ja tuoreita yrttejä. Aterian jälkiruokana meillä oli oliiviöljyjäätelöä, jonka päälle oli vielä tiputeltu muutama tippa öljyä ikäänkuin kastikkeeksi. Tämä kaikki jäi pyörimään mieleeni ja tänään kokeilin basilikajäätelöä, jossa oli mukana oliiviöljyä. Aivan nappiin kokeilu ei vielä mennyt, etenkään kauniin jäätelösuikulan muodostamisessa, mutta maku oli minusta aika hauska. 

Basilikajäätelöä köyhänritarin ja mansikoiden kanssa kahdelle

• 0,5 vaniljajäätelöä
• pienehkön basilikanipun lehdet irtiriivittyinä
• iso loraus oliiviöljyä
• ripaus pippuria
• tarjoiluun mansikoita, basilikanlehtiä ja muutama tippa oliiviöljyä
• 1 pyöreä pulla tai sämpylä (ei kovin terveellinen)
• nokare voita
• 0,5 dl maitoa
• ihan pieni kananmuna (minulla sattui olemaan joutilaita viiriäisenmunia, niitä käytin kaksi)
• sokeria ja kanelia

Annoin jäätelön pehmetä hetkisen, 10-15 minuuttia. Riivin basilikanipusta lehdet ja laitoin ne tehosekoittajan kannuun, lorautin sinne hieman oliiviöljyä. Suurruuttelin basilikan silpuksi. Lisäsin kannuun mukaan hieman pehmenneen jäätelön ja suurruutelin lisää. Laitoin mausteeksi hieman pippuria ja hieman lisää oliiviöljyä. Rakenne oli tässä vaiheessa aika vellimäinen. Kaadoin massan rasiaan, laitoin rasian pakastimeen ja annoin jäätelön jähmettyä siellä kokonaan. 

Tarjoilun lähestyessä otin jäätelörasia jääkaapin puolelle pehmenemään ja paistoin köyhätritarit. Minulla oli vähän tylsiä kaupasta ostamiani sämpylöitä, mutta onneksi ne olivat ihan vehnähöttöä, sopivat ihan hyvin tähän tarkoitukseen. Leikkasin sämpylästä hatun ja pohjan pois ja loput kahteen ohueen kiekkomaiseen viipaleeseen. Sekoitin maidon ja viiriäisen munat (tietysti kananmuna passaa yhtä hyvin) ja maustoin seoksen kanelilla ja sokerilla. Sulatin voin pannulla ja kastoin sämpyläkiekot munamaidossa molemmin puolin ja paistoin ne kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi. Asetin yhden kiekon annoslautaselle. Olisin voinut  odottaa hetken pitempään ritarin jäähtymistä.

Laskin hanasta niin kuumaa vettä kuin sieltä tuli ja pidin lusikkaa kuumassa vedessä hetkinen. Otin kuumalla lusikalla jäätelöä lusikkaa kiertäen. Olen nähnyt Mikko Utterin tekevän sen todella näppärästi, mutten enää muistanut ihan tarkalleen miten se pitäisi tehdä. Sain toiseen annokseen kuumalla lusikalla jonkulaisen puikulan aikaan. Pitikö siinä käyttää kahta lusikkaa, joilla puolijähmeää jäätelöä otetaan? Muistaako joku? 

Nostin jäätelöpuikulan köyhänritarin päälle ja ripottelin lautaselle mansikoita puolikkaina ja pieniä basilikanlehtiä. Viimeistelin annoksen muutamalla tipalla oliiviöljyä. 

Antti oli sitä mieltä, että basilikaa olisi voinut olla hieman vähemmän. Minusta sitä oli ihan passelisti, mutta syömisen jälkeen tuli ihan messevä basilikaröyhtäys, joten Antti taisi olla oikeassa. Rakenne oli mukava ja maistuva, mansikoiden kanssa kiinnostava. Tykkäsin, mutta jäätelön käsittelyä pitää opetella lisää! Kiitos Timealla vinkistä, jota aika lonkalta soveltelin. 

Aika kuivan leivän kaupitsee

Talouden työssäkäyvälle järjestyi ylimääräinen vapaapäivä tänään ja siksi olenkin elänyt lauantaissa jo aamu seitsemästä asti. Aamiaiselle istahdimme kuitenkin vasta yhdentoista maissa, sillä vapaapäivän aamuina ei saa olla kiire. Ellei siis ole hoppu jonnekin, nyt ei ollut. Halusin jotain ranskalaiseen viittaavaa aamiaista ja keittiössä pyöriessäni huomasin täysin hengettömäksi kuivaneen patonginpätkän leipäpussissa. Ei se ollut alunalkaenkaan hyvä patonki, siksi sitä ei syötykään kokonaan. Mutta siitä se oli hyvä, että se vain kuivui aivan kalikaksi, eikä viitsinyt homehtua. Siitäpä minä sitten tein meille aamiaiseksi minikokoisia köyhiä ritareita, fiinimmin french toastia. Sain samalla kulumaan loppuun eilisen kirsikkakastikkeen ja liian ohueksi jääneen vaniljavanukkaan kastikkeena senkin. 

French toast vanhasta leivästä

• kuivaa patonkia sen verran kuin sitä nyt sattuu olemaan, meillä 2/3 täysin kuivanutta patonkia
• maitoa 
• kananmuna
• ripaus sokeria
• pikkuisen vaniljatangosta raastettua murua
• hilloa, marjakastiketta tai mitä nyt haluatkin lisäkkeeksi
• jäätelöä, kermavaahtoa tai vaniljakastiketta

Sekoita laakeassa astiassa maito ja kananmuna tasaiseksi, maidon määrä riippuu siitä, kuinka kuivaa leipä on ja kuinka paljon paloja on kostutettavaksi. Lisää maitoa, jos se meinaa käydä vähiin. Lisää seokseen vähän sokeria ja vaniljaa. Leikkaa patonki tai muu vaaleahko leipä noin 2 cm pätkiin. Laita kunnon nokare voita pannulle ja pannu kuumenemaan. Asettele patonginpalat maitoseokseen ja anna niiden imeä nestettä hetken aikaa, käännä palat toisin päin. Tunnustele paloja hieman, ovatko ne vettyneet maidosta sopivasti, ei liikaa, ettei niistä tule mössöisiä. Paista paloja voissa molemmin puolin, kunnes pinta on kauniin värinen. 

Minä asettelin toastit isolle lautaselle, lusikoin päälle kirsikkakastiketta ja kaadoin vielä päälle pikkuiset kupilliset vaniljavanukasta, jotka jäivät eiliseltä jälkiruoalta. Ne olivat vaniljakastikkeeksi sopivan paksuista. Olisin voinut liottaa paloja ihan pikkuisen pitemmän aikaa, minuutin tai kaksi, kuoriosa oli hieman sitkasta, mutta keskusta sopivan pehmeää ja onhan meillä hampaat suussa, joilla pureksia. 

Tour de Francen kolmanneksi viimeinen etappi, numero 19 ajetaan tänään vuoristoisissa maisemissa, lähetys Eurosportilta alkaa jo klo 13. Siinä voi olla enää kenenkään mahdotonta saavuttaa Chris Froome etumatkaa kokonaiskilpailussa. Minulta tahtoo mennä mielenkiinto kisoihin, jos ne ratkeavat liian aikaisin, paitsi ei tietenkään silloin, jos suosikkini johtaa. 

Joku tykkää tämän kesän sadosta tontillamme

Croissanttiritarit

Välillä leipäpussiin unohtuu croissantti tai kaksi, eikä niitä tee mieli syödä, kun paras lehtevyys on mennyt ja sisuskin on jo kuiva. Pois niitä ei kuitenkaan tarvitse heittää, vaan ne voi käyttää french toastin tekoon. Siinä tulee jo kaksi ranskalaisuutta samaan syssyyn, kui hienoo se on? Tänään meillä oli eilen ostettuja croissanteja, jotka olisivat vielä menneet sellaisinakin hyvän maitokahvikupposen kanssa, mutta paljon parempia ne olivat jatkojalostamisen jälkeen. Vinkin otin Averie Cooks-blogista.

Croissant french toast kolmelle

• 3 kuivahtanutta croissantia
• 3 kananmunaa (kaksi olisi varmaan piisannut)
• 3 rkl maitoa
• ripaus sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• ripaus kanelia
• voita paistamiseen
• marjoja tarjoiluun
• tomusokeria koristeluun

Leikkaa croissantit pitkittäin kahteen osaan. Sekoita kananmunat, maito ja mausteet laakeassa astiassa, jossa croissanteja mahtuu uittamaan. Kuumenna pannu ja sulata sillä hyvä nokare voita. Kasta croissantin puolikas leikkuupinta alaspäin munamaitoseokseen hetkeksi, käännä ja nosta sitten puolikas hieman valutettuna pannulle paistumaan, ensin leikkuupuoli alaspäin. Paista kunnes ovat kauniin värisiä. Minun pannulleni mahtui kolme puolikasta kerrallaan. Tarjoa tuoreiden marjojen, hillon, vaahterasiirapin tai minkä kanssa nyt haluatkaan. 

Tour de Francen toinen etappi ajetaan sekin Ranskan pohjoisrannikolla ja se päättyy Cherbourgiin. Mittaa tasamaan etapilla, joka kuitenkin päättyy kolmen kilometerin nousuun, on 183 km. Mark Cavendish joutunee luopumaan keltaisestaan, mutta saahan kuitenkin yhden päivän ajaa siinä hänkin. Lähetys kilpailusta alkaa kolmen maissa iltapäivällä. En löytänyt huonompia uutisia Alberto Contadorista, joten olen toiveikas, että hän pystyy jatkamaan kilpailua, vaikka saikin eilen ikäviä ruhjeita ja asvaltti-ihottumaa. Maaliin hän ehti sijalla 86. 

Torrijas - espanjalaiset köyhät ritarit

Päivällisen suhteen meillä oli tähdenlentopäivä, mutta jälkiruokana söimme espanjalaisia köyhiä ritareita, joita kutsutaan nimellä torrijas (ymmärtääkseni tuo on monikko). Otin ohjeen Saffron & Sun-blogista. Näitä syödään kuulema Espanjassa nimenomaan pääsiäisen aikaan, mutta enpä antanut sen hidastaa. Ainahan pääsiäinen on jo ollut tai tulossa.

Torrijas

• vaaleaa eilistä leipää tai pullaa
• maitoa
• sitruunankuorta
• sokeria
• kananmunia
• voita ja oliiiviöljyä paistamiseen
• kanelia

Leikkaa leipä/pulla viipaleiksi ja asettele ne vuoan pohjalle. Kuumenna maitoa kattilassa ja lisää siihen mauksi muutama lusikallinen sokeria ja sitruunankuoren palanen. Kun maito on kiehumaisillaan, kaada se leipäpalojen päälle ja jätä asettumaan ainakin tunniksi. 

Sulata nokare voita pannulla ja lisää siihen tilkka oliiviöljyä. Vatkaa kananmunien rakenne rikki matalassa kulhossa (käytin maitoa noin 5 dl ja neljä kananmunaa tähän ohjeeseen, leipäpaloja oli 8). Kasta kostea leipäpala kananmunasssa ja paista paloja voi-oliiviöljyseoksessa molemmin puolin kunnes pinta on kauniinvärinen. Anna jäähtyä, ripottele pinnalle sokeri-kaneliseosta. Tarjoa vaikka hillon ja jäätelön kanssa.

La Vueltan 13. etappi oli yksinäisen karkulaisen juhla. Nelson Oliveira ehti perille minuutti ennen muita. Kokonaiskilpailun johdossa on edelleen Fabio Aru. En ehtinyt katsella etappia kuin ohimennessäni, minulla oli menossa paellapannun rasvapoltto, sillä huomenna on vuotuinen paellapäivä. 

Yksin kotona

Olen nykyään hyvin harvoin yksin kotona. Tänään sellaista aikaa on oikein ruhtinaallisesti, melkein 8 tuntia. Teen kaikkea mieluisaa, kuten pesen pyykkiä ja ajattelen mennä lenkille. Korostan sanaa ajattelen. Pyykkiä on pestävä, sillä lähdin eilen töistä kuin mikäkin Kassi-Alma, otin keittiöpyyhkeet, pannulapaset ja esiliinan sieltä pestäväksi, ne on saatava takaisin tänään. Minulla oli  mukanani pussia ja kassia ja kaikenlisäksi minulla oli jaloissani feikkicrocsit. Eleganssi ennen kaikkea. 

Sen lisäksi, että olen tehnyt joitakin tarkoinharkittuja kotitöitä, tein myös itselleni aamiaista. Kun sain tehdä sitä vain itselleni, sehän sujui kuin tanssi. Näpsäytyin kahvikoneen päälle, mikä on harvinaista, en juo kahvia yksinollessani oikeastaan ikinä, mutta nyt teki mieleni isoa kupillista maitokahvia. Selasin foodgawkeria jonkun ranskalaisen aamiaisen toivossa, sillä Paris-Nizza -kisa on edelleen käynnissä, sivumennen sanoen sitä johtaa John Degenkolb. Ei kestä kiittää, tietysti kerron tämän tähdellisen asian. 

Päätin, että Picture Perfect Meals-blogin french toast with caramelized bananas liippaa riittävän liki ja päätin tehdä sellaisen itselleni. Ja teinkin, pienin viilauksin. 

Köyhä ritari karamellisoidun banaanin kanssa yhdelle

• 1 viipale paahtoleipää, briossi tai pullaviipale
• 1 kananmuna
• 1 dl maitoa
• 1 tl kanelia
• raastettua muskottipähkinä pari kolme raapaisua
• 2 rkl voita (1 ritarin paistamiseen, 1 banaanien)
• 1-2 minibanaania tai puolikas tavallisen kokoista
• 1 rkl muscovadosokeria
• puolikkaan appelsiinin mehu

Laita kaksi pannua tulelle lämpenemään, leikkaa banaanit viipaleiksi. Kaada maito laakealle lautaselle, sekoita mukaan kananmuna ja ripota siihen kaneli ja muskottipähkinä. Laita nokare voita kummallekin pannulle. Kun voi on sulanut ja vaahto laskenut, laita banaaninviipaleet toiselle pannulle paistumaan, kääntele paloja, anna niiden paistua 2-3 minuuttia. Kasta leipäviipale munamaitoon  ja paista ritaria muutama minuutti kummaltakin puolelta. Kun olet kääntänyt ritarin, nakkaa banaaniviipaleiden päälle muscovadosokeri ja appelsiinimehu ja sekoittele niin,  että sokeri sulaa ja muodostaa appelsiinimehun kanssa tumman, paksun kastikkeen. Nosta ritari lautaselle ja lapioi banaaniviipaleet kastikkeineen ritarin niskaan. Minä vielä tupsauttelin hieman tuhksukuria päälle ja lisäsin muutaman mustikan. 

Olipa hyvää maitokahvin kanssa, onneksi tein vain yhden, sillä tämä oli verraten tuhti aamiaisannos. 

Sitten kerron mitä oikeasti tapahtui. Ensinnäkin unohdin laittaa kananmunan maitoon kokonaan, kananmuna kyllä komeilee aineskuvassa, toisin kuin appelsiini, jonka unohdin kuvasta, mutten ruoasta. Ilman kananmunaa paahtoleipäviipale teki eeppisen tarttumisen pannulle, mutta suostui kuitenkin irtoamaan, kun ujutin lisää voita pannulle. Seuraavaksi loppui vesi kahvikoneesta, sain juuri ja juuri tuplashottini tehtyä, mutta huuhteluun vesi ei riittänyt enää. Minun piti kyllä laittaa lisää vettä koneeseen, mutta jotenkin se unohtui. 

Muuten en mokaillut, mutta minua nauratti hersyvästi, kun herkullisen aamiaiseni jälkeen katsoin tiskialtaaseen. Näytti siltä, että meillä on ollut kymmenen hengen päivälliset, vaikka kokkasin vain ihan vähän vain itselleni. Altaassa oli kaksi pannua, joista toisessa oli juuttuneena karamellikastiketta, toisessa leivänkuorta, myös hieno puinen lastani oli jämähtänyt sokeriin. Siellä oli maitokannu (ei kuitenkaan pohjaanpalaneena), pari muuta paistinlastaa, appelsiinin puristin ja lisäksi pienet kipot ja kupit, jotka sotkin vain kuvaussyystä. Tiskikone tuli melkein täyteen vain minun yksityisaamiaisestani! Onks järkee vai ei, kysyi Sleepy Sleeperskin jo vuonna 1984.

French toast eli pain perdu

Tein blogin ensimmäisenä kesänä Tour de Francen aikaan köyhiä ritareita, joita Ranskassa kutsutaan nimellä pain perdu. Amerikkalaiset sanovat niitä french toasteiksi ja laittavat päälle pallukan vointapaista valmistetta, jota erehtyy luulemaan kermavaahdoksi ja saa päivän kestävän rasvaisuuden tunteen kitalakeensa. Tänään palasin aamiaisaikaan köyhien ritareiden pariin, sillä muutama nektariini ja mansikka kaipasivat jotain kaverikseen ja meitä oli aamiaisella vain kaksi. 

Lorautin pieneen vuokaan noin 1,5 dl maitoa ja sekoitin siihen yhden kananmunan. Ripsottelin joukkoon kanelia ja vaniljasokeria. Sulatin pannulla nokareen voita ja kostutin paahtoleipäviipaleen maidossa. Paistoin hetkisen molemmin puolin. Nestemäärällä kostutti hyvin neljä leipäviipaletta, olisi ehkä mennyt viideskin, jos joku olisi jaksanut syödä. Siivilöin päälle tomusokeria ja asettelin pinnalle nektariini- ja mansikkaviipaleita. Maistui hyvälle maitokahvin kanssa. 

Päivällissuunnitelmat ovat jo pitkällä, ruoka on itse asiassa ollut jo tunnin uunissa, mutta siitä ja Tour de Francen tämän päivän tapahtumista tuonnempana.