Nopea tähdenlentopasta

Tänään Giro d'Italia jatkui neljännellä etapilla. Meillä oli nopeana ruokana eiliseltä lepopäivän aterialta jääneistä tähteistä tehty pasta-ateria. 

Lohi-katkarapupasta kahdelle

• 2,5 dl kuivaa pastaa
• vettä ja suolaa pastan keittämiseen
• noin 30-40 g kylmäsavulohta
• noin 15 kypsää katkarapua
• 8 minimozzarellapalloa
• suolaa ja pippuria
• tuoretta tilliä

Keitin pastan kypsäksi ja kaadoin veden kattilasta. Lisäsin kuumaan pastaan silputun lohen ja katkaravut, mozzarellapallot ja paljon tuoretta tilliä. Maustoin vielä suolalla ja pippurilla. Oikein hyvin maistui pikainen ateria aineksista, joita meillä oli vain vähän jäljellä, mutta eivätpä ehtineet mennä huonoiksi. 

Neljäs etappi Girolla päättyi taas ennen kuin ehdimme lähetyksen pariin. Katsoimme tallenteelta 35 viimeistä kilometriä. Voittajaksi ajoi UAE-tallin Jhonatan Narvaez ja kokonaiskilpailun johtoon nousi Giulio Ciccone. Jonas Vingegaard on sijalla 11. 

Jollei tämä talvi nyt jo lopu, niin sitten se jatkuu

Alamme olla täällä vähitellen sellaisessa jalka oven raossa-tunnelmissa. Talvi riittäisi jo ja CampaAdria kiinnostelisi melkoisesti. Se on ollut talviteloilla lokakuun lopulta asti. Kunhan tiet sulavat sen verran varmasti, että autolla tohtii liikkeelle, se pääsee huoltoon ja sitten matka alkaa. Autolle oli varattu huolto jo marraskuun alkuun, mutta silloin tuli heti lunta runsaasti ja sitä on sen jälkeen ollut sitten ihan koko ajan enemmän tai vähemmän, useimmiten enemmän. 

Talvi tuntui tällä kertaa jotenkin todella pitkältä, se alkoi heti, kun saavuimme viime reissusta lokakuun lopulla. Kannoimme suuren määrän tavaraa autosta sisälle kannellisiin muovilaatikoihin pakattuina. Olen tuolta ruokavarastoista talven aikana käyttänyt yhtä ja toista pois, joten ennen kuin laatikot kannetaan takaisin autoon ja järjestellään omille paikoilleen, on minun käytävät läpi mitä voisi lisätä ja mitä poistaa, jollei sitä ole viime kaudenkaan aikana käytetty. Kaikki irtotekstiilit ovat talven myös sisällä Ikean säilytyspusseissa, ne on syksyllä pesty ja pakattu odottamaan kevättä, mobiilipiglettejä myöten. 

Talvi oli myös paljon kylmempi kuin edellinen. Pidimme talossa lämpöjä melko matalina sähkösyistä ja puimme vain lisää päälle. Jossain kohden tammikuussa niiden kaikkein kovimpien pakkasten aikaan ymmärsimme, että 32-vuotiaan talon lämmitysjärjestelmässä on jotain vialla, kun eivät monet villavaatteetkaan riittäneet. Sittemmin viat on korjattu, eikä maksanut edes hirveästi. Onneksi on olemassa hyviä sähköalan yrittäjiä, jotka saimme apuun. Villavaatteista vastaa äitini. 

Talvisia ajankuluja olivat mm. monet korealaiset ateriat ja raclettet olohuoneessa snookeria katsoen, samoin kerran kokeilimme kuunnella schlageria,  muttei se onnistu kuin Bremenin womolla, siellä voi Schlager DeLuxe-kanavaa katsoa ja kuunnella, muualla se on liian hapokasta. Matotkin saivat vuotuisen lumipesunsa, tällä talvikaudella jo ennen joulua. 

Yhtenä aamuna söimme mukavat lämpimät leivät, niihin tuli pannulla voissa paahdettu leipäviipale, johon oli tehty stanssilla kolo keskelle. Koloon rikoin kananmunan ja paiston leivän molemmilta puolilta. Hukkapalakin pääsi pannulle hetkeksi paahtumaan. Annoksiin tuli leivän lisäksi kylmäsavulohta ja muutama pannulla paahdettu kirsikkatomaatti ja näköjään tuoretta oreganoa, se on parhaiten talvehtinut yrtti tällä kaudella. Siitä on riittänyt moniin ruokiin ja sen varret ovat niin pehmeitä, että nekin voi syödä. 

Kylmäsavulohifrittata

Nopeaksi päivälliseksi tein meille tänään frittatan, johon laitoin yhtä jos toista jääkaapista. 

Kylmäsavulohifrittata

• 4 rkl sulatettua voita
• 3 kypsää perunaa
• puolikas punasipuli
• 4 kananmunaa (+kahden kananmunan valkuaiset, koska niitä sattui olemaan jemmassa)
• 0,5, dl kermaa tai maitoa (unohdin näköjään kokonaan)
• 150 g kylmäsavulohta ohuina viipaleina
• 4 tl punaista pestoa
• 4 tl vihreää pestoa
• 1 dl mozzarellaraastetta
• kuivattua tilliä
• suolaa ja pippuria
• avomaankurkkua aivan ohuina suikaleina
• herneenversoja

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele leivinpaperi, joka on laitettu noin 20x25cm uunivuokaan. Pilko perunat ja sipuli viipaleiksi ja paistele niitä hetkisen pannulla voissa. Mausta suolalla ja pippurilla ja levittele ne vuokaan voidellun leivinpaperin päälle tasaisesti. Sommittele savulohiviipaleet vuokaan peruna- ja sipuliviipaleiden väleihin, jätä muutama viipale tarjoilua varten. Vatkaa kananmunat kevyesti (lisää kerma tai maito, jos muistat) ja ripsauta siihenkin mukaan hieman suolaa ja pippuria. Kaada munamassa vuokaan tasaisesti. Lusikoi muutama pieni nokare punaista ja vihreää pestoa eri puolille vuokaa ja ripottele päälle kuivattua tilliä. Viimeiseksi levittele juustoraaste vuokaan kaikkein päällimmäiseksi. Paista 200 asteessa uunin keskikorkeudella noin 30 minuuttia. Kun frittata on hieman jäähtynyt, leikkaa annospalat ja koriste ne ohuilla kurkkasuikaleilla, lohiviipaleella ja herneenversoilla, viimeistele myllystä kierretyllä pippurilla. 

Giro d'Italiassa oli meidän mielestämme hyvä päivä, sillä Peter Sagan voitti etapin, kokonaiskilpailun johdossa jatkaa Egan Bernal. Oli niin puuhaisa päivä, ettemme ehtineet katsoa kovin paljon etappia, mutta onneksi lopun kuitenkin. Peter Selinin ääni kesti kuin kestikin koko ensimmäiset 10 päivää, huomenna on lepopäivä ja hänkin saa lepuuttaa kurkkuaan. 

Tässä ei ole muuta monimutkaista kuin nimi

Seuraava ruokaohje ei oikeastaan edes ole ruokaohje, niin yksinkertainen juttu se on. Ei se tosin ole ensimmäinen CampaKeittiön ultrayksinkertainen ruokaohje, kyllä niitäkin tarvitaan, niillekin on paikkansa. Etenkin kun saan samalla mainittua eilisillan elokuvan. Ruoassa ei ole muuta suurta kuin pitkä nimi. Ja tietysti hyvä maku, se onkin oikeastaan tärkeintä.

Ultrayksinkertainen kylmäsavulohipasta

• 200 g gluteenitonta pennepastaa
• 150 g kylmäsavulohta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 pientä salottisipulia
• 1 valkosipulinkynsi (jätin tällä kertaa pois koska seuraavana päivänä oli hammaslääkäri)
• 8 kirsikkatomaattia
• 1 rkl konjakkia
• suolaa ja pippuria
• 2 dl kermaa
• tuoretta basilikaa
• puolikkaan sitruunan mehu ja kuorta raastettuna (enpä älynnyt, mutta olisi varmasti ollut piristävä lisä)

Kuumensin vettä kattilassa kiehuvaksi ja suolasin veden reippaalla kädellä. Kaadoin pastan kiehumaan, minulla oli varastoissani puolikas pussi gluteenitonta penneä eräitten juhlien ruoanlaitosta, joten käytin sen pois. Se on Tescon tuote S-ryhmän kaupoista, erittäin hyvä gluteeniton, kun sille on tarvetta. Tämän kyseisen pennen keittoaika on 12-14 minuuttia, onkohan gluteenittomalla yleensä näin pitkä? En ole tullut ajatelleeksi.

Pastan kypsyessä silppusin sipulit ja tosiaan sydän murheellisena jätin valkosipulin pois. Mikähän siinäkin on, että olin varmaan pari kolme vuotta melkein käyttämättä valkosipulia ja nyt haluaisin taas käyttää vähän kaikkeen? Ei liiallisia määriä, mutta sopivasti. 

Leikkasin kirsikkatomaatit puoliksi, ne olivat aavistuksen nahistuneita, mikä oli varsinainen syy niiden päätymiseen pannulle. Leikkasin myös kylmäsavulohen ohuisiin viipaleisiin ja vielä puolitin ne, että tulisi  mahdollisimman paljon sattumia pienestä määrästä kalaa. 

Kuumensin pannulla tilkan oliiviöljyä ja kuullotin sipulia pari kolme minuuttia. Lisäsin pannulle kirsikkatomaatit ja hetken päästä kerman ja konjakin. Maustoin suolalla ja pippurilla ja jos olisin ollut fiksu, myös sitruunankuorella. Mutta aina ei voi olla fiksu. 

Kun pasta alkoi olla kypsää, kumosin sen kattilasta siivilään ja jätin odottamaan siksi aikaa, että lisäsin pannulle ohuet lohipalat ja sekoitin. Kastike oli kiehunut jo melko vähiin ja oli paksua ja tuoksui vienosti konjakilta. Lohi kypsyi minuutissa sen minkä oli tarpeenkin. Sekoitin mukaan pastan ja kiersin lisää pippuria päälle. Annoksille lisäsin vielä parmesaania ja tuoretta basilikaa. 

Tästä tuli lopulta neljä annosta, vaikka ainekset vaikuttavat niin vähiltä. Se olikin kiva, sillä eilen minulla oli hammaslääkäripäivä ja puudutuksen haihduttua oli helppo lusikoida tähdenlentopasta toisesta suupielestä sisään ilman enempiä keittiössä hääräämisiä. 

Eilen katsoimme vain yhden elokuvan. Muiden elämä (Das Leben der Anderen) on saksalainen elokuva vuodelta 2006 ja vasta jälkeenpäin tulin lukeneeksi, että se on saanut parhaan vieraskielisen elokuvan Oscarin. Tämä DDR:n viimeisille vuosille sijoittuva elokuva on nyt Areenassa katsottavissa tästä hetkestä vielä kaksi ja puoli vuotta. Suosittelen sitä erittäin vahvasti. 

Olen ollut nyt vähän kärsimätön elokuvien pituuksien kanssa, melkein kaikki yli 90 minuuttisia kestävät ovat tuntuneet liian pitkiltä. Esimerkiksi Piiat melkein 150-minuuttisena oli todellakin liian pitkä. Eilinen elokuva ei ollut sitä, vaikka kestikin 2h 12 min. En edes vilkuillut kelloa, vaikka päivä oli ollut pitkä ja hieman stressaava vuotuisen hammaslääkärihemmottelun vuoksi. Tämä on tärkeä elokuva. Sen tekemisestä on nyt 15 vuotta ja ajasta johon se sijoittuu 30-35 vuotta. Maailma on muuttunut, mutta mihin suuntaan, sitä sopii kysyä eikä välttämättä ihan hymy huulessa.

Satasen saavuttaminen ei ole enää kaukana. Aamukahvipöydässämme käydään nyt keskustelua, mitä vielä katsomme ja mikä elokuva on se sadas. Olemme kyllä hoksanneet, että saammehan katsoa enemmänkin kuin sata elokuvaa, mutta katsotaan nyt ensin ne sata. Hassua muuten, kun nyt vilkaisee tätä listaa, tuntuu joittenkin elokuvien katsomisesta olevan jo todella kauan, siis kauemmin kuin oikeasti on. Niin paljon erilaisia tarinoita on palannut mieleen ja monta todella monta hyvää ensikatsomista. 

 Kotoisten elokuvajuhliemme elokuvat ovat tähän asti nämä: 

1. Jackie Brown 1997
2. Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
3. Interstellar 2014
4. Inside Llewyn Davies 2013
5. Fargo 1996
6. Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
7. Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
8. Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
9. Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
10. Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
11. Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
12. The Full Monty (Housut pois) 1997
13. Amélie 2001
14. A Serious Man 2009
15. Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
16. Juice 2018
17. Truman Show 1998
18. Lost in Translation 2003
19. Stripes (Natsat) 1981
20. Arizona Baby/Raising Arizona 1987
21. The Queen 2006
22. Bagdad Cafe 1987
23. Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
24. Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
25. Notting Hill 1999
26. High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
27. Love Actually (Rakkautta vain) 2003
28. Mestari Cheng 2019
29. Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
30. I served The King of England 2006
31. Tlmocník (Tulkki)  2018
32. Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
33. Sangarid (Loikkarit) 2017
34. Little Miss Sunshine 2006
35. Jalla! Jalla! 2000
36.  The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
37. The Shining (Hohto) 1980
38. One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
39. Amadeus 1984
40. Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
41. Valmont 1989
42. Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
43. Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
44. Falling in Love (Rakastutaan)1984
45. About Schmidt 2002
46. U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
47. Kill Bill: Volume 1 2003
48. Kill Bill: Volume 2 2004
49. Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
50. Top Gun 1986
51. Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
52. Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
53. Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
54. Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
55. Reservoir Dogs 1992
56. Kolja 1996
57. Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
58. Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
59. The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
60. Space Cowboys 2000
61. Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
62. Magnolia 1999
63. Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017
64. Contact – Ensimmäinen yhteys 1997
65. Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995 
66. Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996
67. Animal House (Delta-jengi) 1978
68. Mamma Mia! 2008
69. Moulin Rouge 2001
70. Ratatouille (Rottatouille) 2007
71. Madagascar 2005
72. Der Untergang (Perikato) 2004
73. Rear Window (Takaikkuna) 1954
74. Die Blumen von Gestern (Eilisen varjot) 2016
75. Corpse Bride 2005
76. The Adventures of Tintin (Tintin seikkailut: Yksisarvisen salaisuus) 2011
77. Wild Things (Villit kuviot) 1998
78. Up in the Air 2009
79. Broken Flowers 2005
80. Transamerica 2005
81. Clockwork Orange (Kellopeliappelsiini) 1971
82. Trainspotting 1996
83. The Man Who Wasn't There (Mies joka ei ollut siellä) 2001 
84. The King's Speech (Kuninkaan puhe) 2010
85. The Help (Piiat) 2011
86. Das Leben der Anderen (Toisen elämä) 2006

Matkacrêpet

Päivän ranskalainen ruokapanostus olivat crêpet, joita paistoin leiriolosuhteissa. Letut onnistuivat hyvin, annoksesta tuli 10 noin kahden kämmenen kokoista lettua, joista kuusi söimme suolaisten täytteiden kanssa ja loput mansikoiden ja jäätelön kanssa. 

Crêpet kaksin täyttein

Taikina

• 3 kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 3 dl maitoa
• 0,5 dl sulatettua voita
• ripaus suolaa, jos voi on suolatonta
• hieman kivennäisvettä, jos taikina tuntuu liian paksulta
• voita paistamiseen

Suolaiset täytteet

• 6 ohutta viipaletta kylmäsavulohta (tai graavia)
• minimaalisen pieni purkki kirjolohen mätiä
• ranskankermaa
• tilliä

Makeat täytteet

• mansikoita
• vaniljajäätelöä
• basilikaa

Sekoitin taikinan ainekset paistamisvoita lukuunottamatta tasaiseksi ja annoin  sen turvota tunnin, kaksikaan tuntia ei olisi ollut pahitteeksi. Jos on vaikeuksia saada taikinasta jauhopaakutonta, sen voi siivilöidä, kuten minä tein, koska vatkauskulhoni oli niin pieni, ettei siinä voinut rivakasti vispilöidä. Paistoin taikinan voissa ohuiksi letuiksi ja pinosin ne lautaselle folion alle odottamaan. 

Kun kaikki crêpet oli paistettu, söimme  ne mieluisten täytteiden kanssa. Meillä oli näin retkiolosuhteissa aika vähän täytteitä, mutta sitäkin parempia. Suolaisille letuille sipaisimme ranskankermaa ja sen päälle kylmäsavulohta, mätiä ja tilliä. 

Makeille letuille viipaloimme mansikoita ja otimme isot lusikalliset vaniljajäätelöä. Muistimme, että mansikka ja basilika on hyvä makupari ja otimme matkayrteistä muutaman lehden basilikaa annoksiin. Onneksi crêpet olivat tässä vaiheessa jo vähissä, emme olisi enempää jaksaneet syödäkään.  Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan Pannukakut-välilehdelle, sillä crêpet ovat liikuttavan liki pannukakkuja. 

Kokeilimme muuten tämmöisiä biohajoaviksi luvattuja aterimia, joita ostin jokunen aika sitten. Pitää viedä ne kotiin tutkittavaksi, että hajoavatko ne oikeasti, vai onko minua pissitty silmään eikä maailma pelastukaan. Tuollaiseksi kertaveitseksi Duni Bio Fork oli muuten ihan pätevä, yleensä ainakin kaikkein huterimmat ovat melkoisen huonoja, ruokaa ei saa leikattua, mutta sormeensa kyllä ihan hyvin ja/tai sitten veitsi menee poikki. Tämä oli tukeva ja kahva oli tosi hyvä.

Tour de Francen 13. etappi oli henkilökohtainen aika-ajo, jossa Julian Alaphilippe näytti, ettei hän ole mikään turha ranskanpulla. Hän voitti sekä etapin, että otti lisää etumatkaa muihin kokonaiskilpailun johdossa. Huomenna vuorossa on brutaali vuorietappi, jolla ei ole niinkään hirveästi pituutta, vain 117 km, mutta siihen kuuluu kaksi kovaa nousua, joista jälkimmäinen on legendaarinen Tourmalet. 

Pikkupiiraset

Olemme pian olleet vuoden kahden hengen talous ja sopeutuneet vähitellen siihen minkä verran ruokaa ostamme, enää jääkaappi ei ole niin täyteen sullottu (ei se olisi kyllä aikaisemminkaan tarvinnut olla, mutta oli) ja osaan jo valmistaa kerralla vähemmän ruokaa. Jos meillä jotain nykyään on välillä kokonaan loppu, niin se on leipä. Aikaisemmin meillä oli aina kahta tai kolmea leipää yhtä aikaa eri perheenjäsenten mieltymyksiin. Nyt aika usein leipää ei ole palastakaan, tai pussinpohjalla on pari kuivahtanut siivua ruisleipää. 

Tänään oli yksi niistä aamuista, jolloin leipä oli vähissä ja mietin, mitä laittaisin aamiaispöytään tarjolle. Muistin, että pakastimessa on pari levyä torttutaikinaa ja niistä tein pienet aamiaispiiraat kahdella eri täytteellä. Blogin alkuajoilta arkistoista löytyy samantapainen ohje joulukuulta 2012. 

Neljä pientä piirasta (eikö kuulostakin ihan sadun nimeltä?)

• 2 voitaikinalevyä
• 2 viipaletta breasolaa
• 2 viipaletta kylmäsavulohta
• 4 minimozzarellapalloa
• 6 kirsikkatomaattia
• 2 kananmunaa
• 1 dl kermaa
• pikkuisen juustoraastetta
• pippuria
• tuoreita yrttejä, minulla basilikaa ja persiljaa

Kuumenna uuni 210 asteeseen kiertoilmalla, ilman kiertoa 225 asteeseen. Sulata voitaikinalevyt. Ota esille neljä pientä vuokaa tai muffinipelti. Kun levyt ovat sulaneet, leikkaa ne kahteen yhtä suureen palaan ja kaulitse paloja ohuemmiksi, mitä ohueammaksi saat, sen parempi. Asettele levyt pieniin vuokiin tai muffinipellin kolosiin. Minulla oli neljä pientä alumiinista suklaafondant-vuokaa, joita käytin tähän. 

Laita kahden taikinakupin pohjalle ja reunoille bresaolaviipaleet, mikä tahansa kinkku tai muu leikkele käy hyvin myös. Kahden muun kupin pohjalle tulee sitten lohiviipaleet. Seuraavaksi asettele kuppeihin puolikkaiksi leikattuja kirsikkatomaatteja, kolme puolikasta kuhinkin, sekä minimozzarella pallot ja vähän yrttejä silputtuna. Sekoita astiassa kananmunat, kerma ja juustoraaste tasaiseksi ja lisää mukaan hieman pippuria. Jaa seos kuppeihin täytteiden päälle. Paista noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää ja täyte hyytynyt. Anna levätä kupeilla vähän aikaa, ennen kuin pyöräytät ohuella veitsellä vuoan ja piiraan välistä ja kumoat piiraset muotista. Syö niin kuumana kuin kielesi sallii, mutta muista, että tomaatti ja mozzarella ovat todella kuumia pitkään. 

Nyt paistaminen onnistui todella hyvin, taikina oli kypsää ja täyte hyytynyt oikein mainiosti. Hyvä, etten lisännyt yhtään suolaa, sillä sekä bresaola että lohi ovat suolaisia. Söimme pienet piiraat aamiaisella ja ne olivat niin täyttäviä, ettei leivänpuute talossa haitannut yhtään.