Kun äidin piti olla pois kotoa

söin salaa yhden annoksen, mutta vain kuvan tähden, tietysti

Tänään minun piti olla reissussa koko päivä ja olin varautunut siihen hyvin. Olin tuuminut, että vaikka olisin itse liesussa aamusta iltaan, pitää perhe jälkiruokkia, olin myös askaroinut ajastetun postauksen päivän Italia-teemaamme. Tein valmiiksi pakastimeen tätä Nigellissima-kirjan (tiedän, uusi raamattuni) semifreddomukaelman. Nigellan kaikki ruoat ovat mukaelmia, ehkä siksi niin helppoja ja mukavia. Minäkin mukailin ohjetta mielinmäärin.

Suklainen semifreddo neljälle

• 100 g tummaa suklaata (70%)
• 3,3 dl purkki kermaa
• 5 isoa marenkia
• 2 rkl tummaa rommia

Nigella kertoi tv-ohjelmassaan, miten kätevä tämä jälkiruoka on tehdä aamulla ennen töihin lähtöä ja laittaa se pakastimeen. Illalla siitä saisi mukavan päätöksen arki-illankin päivälliskutsuille. Meillä ei kauheasti päivälliskutsuja vietetä, enkä aamuisinkaan muista kyllä vielä ajatella jälkiruokia. Mutta jos olisin Nigella, muistaisin.

Vuoraa pienehkö suorakaiteen muotoinen vuoka tuorekelmulla niin, että kelmua jää runsaasti reunojen ylitse. Pilko suklaa terävällä veitsellä pieneksi silpuksi. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita siihen suklaasilppu ja kämmenten välissä rikotut marengit. Lisää mukaan tujaus rommia tai muuta lempijuomaasi ja sekoita. Lusikoi vaahto vuorattuun vuokaan ja peitä pinta kelmulla. Pakasta. Oma vuokani oli liian suuri vaahdon määrään nähden, muotoilin massan toisen pään käsin suoraksi ja toivoin parasta. 

Ennen tarjoilua ota vuoka pakastimesta hetkeksi lämpenemään. Palikaksi jäätynyt jälkiruoka irtoaa vuoasta kelmun avulla helposti. Kun se on hieman pehmentynyt, leikkaa siitä ohuella veitsellä viipaleita ja koristele marjoilla tai suklaakastikkeella. 

Huomautuksena itselleni: tekemäni marengit eivät olleet tarpeeksi makeita, mikäli sellainen on lainkaan mahdollista. Olisi kannattanut makeuttaa semifreddomassaa hieman enemmän. Mutta voihan sitä leikkiä, että tämä oli terveellinen jälkiruoka!

Eilisen Giro-lähetyksen näin illalla, kun tulin töistä kotiin. Kammenpyörittäjä oli aloittanut tallennuksen juuri sopivasti kohdasta, jossa puhuttiin jostain ruokablogista, jossa oli tehty kanakeittoa. Tilastoissa näkyi kävijäpiikki, joka ilahdutti keuhkojaan pihalle yskivää. Ja tietysti myös loppukiri oli tallennettu, ettei sentään unohdeta, mistä tässä varsinaisesti on kyse. Viidennen etapin voittajaksi kiri Diego Ulissi Team Lampre-Meridasta ja miehekkään vaaleanpunaisessa paidassa jatkaa Orica-Greenedge-tallin Michael Matthews.

Tänään kuudes etappi ajetaan Sassanosta Montecassinoon, etappia kuvaillaan tyypilliseksi Girolle, pituutta lähes 250 km ja lopussa kymmenen kilometrin nousu. Sadetta uumoillaan jälleen saattajaksi tielle, toivottavasti emme näe kolareita ja kaatumisia. Lähetys alkaa tuota pikaa ja sen sijaan, että nauttisin ihmiskokeesta, asetun mukavasti (ihan kuin en jo olisi) sohvalle ja laitan kanavaksi Eurosport (ihan kuin ei jo olisi).

Aamuedit: Girossa ei todellakaan vältytty kolareilta ja kaatumisilta, niitä oli aivan kamalasti. Moni joutui keskeyttämään kisan loukkaantumisen vuoksi. Etapin voitti kokonaiskilpailuakin johtava Michael Matthews. Cadel Evansille kävi joku viime hetken herpaannus, hän jäi kolmanneksi ja väänteli naamaansa näyttävästi harmistuksesta.

Mustaherukkaista semifreddoa Giron aloituspäivänä

Tänään, Giron aloituspäivänä minulle meinaa iskeä flussa, enkä ole kaikkein parhaimmillani keittiöpuuhiin. Löysin kuitenkin foodgakweriin tekemästäni Italia-kansiosta helpolta kuulostavan semifreddon ohjeen Bron Marshall-sivuilta. Tein sen heti aamiaisen jälkeen pakastimeen jähmettymään, siltä varalta, että tauti todellakin iskisi ja minun olisi vetäydyttävä vuoteeseen vakituisemminkin. 

• 5 keltuaista
• 2,5 dl mustaherukoita
• 1 tl vaniljauutetta
• 3 rkl sokeria
• 3,3 dl kermaa (määrä purkin pakkauskoon vuoksi)

Erottelin keltuaiset yleiskoneen kulhoon ja lisäsin sinne vaniljauutteen. Annoin koneen vatkata keltuaisia useita minuutteja niin, että siitä muodostui hennon vaaleankeltaista vaahtoa. Sulatin mustaherukkojan hieman mikrossa ja painelin niitä vähän lusikalla, niin että marjojen rakenne meni rikki. Vatkasin kylmän kerman pehmeäksi vaahdoksi. Lisäsin marjat keltuaisvaahtoon lusikallinen kerrallaan, jätin reilun lusikallisen lopuksi lisättäväksi. Makeutin seoksen sokerilla. Yhdistin marjavaahdon ja kermavaahdon nuolijalla sekoittaen ja kumosin massan lasiseen pitkulaiseen vuokaan. Ripottelin viimeiset marjat massan pinnalle ja piirtelin puisella varrastikulla kuvioita massan pintaan. Peitin vuoan tuorekelmulla ja valtuutin Kammenpyörittäjän sijoittamaan vuoan pakastimeen vatupassilleen suoraan. Annoin vuoan olla pakastimessa päivällisen jälkeiseen aikaan asti, noin 5 tuntia. Otin jäätelökauhalla semifreddosta semipalloja ja nautimme jälkiruoan kahvin kanssa hyvillä mielin.

Giron ensimmäinen etappi ajettiin Napolin ympäristössä. Näytti olevan hieman viime vuotista aloitusta lämpimämpää! Monia kolareita, nahkan rullautumista ja tyypillistä hermostuneisuutta oli ilmassa. Etapin voittoon ylsi kirimiehistä suosikkini, Mark Cavendish OPQ-tallista. Minä taidan huomenna viihtyä tavallistakin enemmän sohvan nurkassa nuhanenääni parannellen.