Penne alla Vodka

Tänään postaus on lyhyt ja ytimekäs, sillä mobiilidatakiintiöni on ylittymässä. Söimme päivälliseksi pienen annoksen pastaa vodkakastikkeella. Olen aikaisemminkin tehnyt pasta alla vodkaa, mutta silloin tein sen haudutuspadassa ja siihen tuli aimo loraus vodkaa. Nyt oli kyse nopeasti pastaruoasta ja maltillisesta määrästä viinaa.

Penne alla Vodka

• 3 dl kuivaa pennepastaa
• 1 l reippaasti suolattua keitinvettä
• 50 g pancettamurusia
• 2 rkl kermaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 rkl vodkaa
• pippuria
• kuivattua ja tuoretta basilikaa (lehtipersilja olisi ollut sopivampaa, mutta sitä ei nyt juuri ollut)

Keitin pastan hyvin suolatussa vedessä ja pastan kypsyessä paistoin pannulla ensin pancettamurusia muutaman minuutin. Lisäsin sitten pannulle kerman, tomaattipyreen, pippuria, kuivatun basilikan ja sekoittelin. Kun pasta alkoi olla melkein kypsää, lisäsin pannulle vielä lorauksen vodkaa ja jälleen sekoitin. Kaadoin kypsän pastan pannulle ja taas sekoitin. Jaoin ruoan annoskuppeihin ja revin päälle vielä hieman tuoretta basilikaa. Tämä on kyllä jännä ruoka, vodka maistuu ovelasti, ei liikaa eikä terävästi, vaan ovelasti. Oli juuri sopiva annos, sillä tavallisuudesta poiketen olimme syöneet päivemmällä välipalaakin, eikä nälkä ollut kovin suuri. 

Girossa oli toiseksi viimeinen vuorietappi, jonka loppua katsoimme. Voittajaksi ajoi Filippo Zana päihittäen kahden miehen hatkassa Thibaut Pinot'n. Kokonaiskilpailussa Geraint Thomas johtaa edelleen, mutta Primoz Roglic nousi kakkoseksi ja Joāo Almeida jätettiin kolmanneksi. Huomenna ajetaan taas vuorilla. 

Espresso 433

Teimme viime vuonna espanjailasesta Licor 43:sta drinkin, johon tuli kermaa ja se oli ihan ok. Likööriä oli yhä jäljellä ja nyt käytimme firman omilta sivuilta löytynyttä ohjetta ja se oli vielä parempi. Ei kuulostanut siltä, mutta oli todella hyvä etenkin ensimmäinen kylmä siemaus. Vähän pienempi koko olisi riittänyt, oikeastaan yksi annos puoliksi. 

Espresso 433 yhdelle

• 4 cl espressoa
• 3 cl Licor 43
• 3 cl vodkaa
• jäitä

Tee espressoshotti ja kaada se shakeriin, lisää likööri, vodka ja jäitä. Ravista huolella ja siivilöi juoma lasiin. Espresson crema yllättäen kesti tämän käsittelyn ja juoma oli sopivan makea, mutta arvelen sen olevan kyllä petollinen, sillä alkoholia oli niin reippaasti. Siksi pienempi koko olisi viisaampi. Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan CampaKimarat-välilehdelle, jonne kerään drinkkiaiheisia postauksia tai vain lyhyitä kuvauksia juomista, mikäli ne eivät ole päätyneet postaukseksi asti. 

La Vueltassa oli tänään yksi kisan tärkeimmistä etapeista, melkein kahdensadan kilometrin mittainen vuorietappi. Siitä oli täyspitkä lähetyskin, joten päivän ohjelma oli selkeä jo puolilta päivin.  Tosin ensimmäinen puolitoista tuntia jouduimme kuuntelemaan jonkun autokilpailun selostusta, mikä lie namiskuukkeli väärässä asennossa. Olin toiveikas, että Primoz Roglic ottaisi jo takaisin paikkansa kisan johdossa, sillä hänelle se mielestäni kuuluu. On tosin ollut mukava nähdä norjalainenkin punaisessa johtajan paidassa. Etapin nopein oli puolalainen Rafal Majka, Odd Christian Eiking se vain piti johtopaikkansa, ei siinä ollut muilla nokan koputtamista. Huomenna on lepopäivä, mutta meillä on suunnitelmissa pieni pyöräretki. 

Pasta alla vodka

Tammikuussa 2018 tein Nigella Lawsonin ohjeella roosaa pastaa, jota maustamaan tuli Marsalaa, sillä minulla ei ollut ohjeen vaatimaa punaista vermuttia. Tuumin silloin, että kai sitä vodkapastaakin pitää joskus tehdä. Tänään tein, oli aikomus jo eilen tehdä, mutta valitsin ohjeeksi haudutuspadassa tehtävän version ja se olisi pitänyt aloittaa jo aamusta varhain. Ohjeen otin täältä. 

Pasta alla vodka

• 1 punasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• runsaasti tuoretta oreganoa
• oliiviöljyä
• 1,5 dl vodkaa (lue vain eteenpäin, ei tarvitse säikähtää)
• 2 tölkkiä säilyketomaattia
• 6 palaa öljyyn säilöttyä aurinkokuivattua tomaattia
• suolaa ja pippuria
• 1 dl kermaa
• parmesaania
• sopivasti pastaa (penneä tai mitä nyt sattuu olemaan)

Silppua sipulit ja kuullota niitä hetkinen pannulla oliiviöljyssä, pari kolme minuuttia. Kaada päälle vodka ja sekoita. Anna kiehua pari kolme minuuttia. Kippaa tomaattisäilykkeet haudutuspataan ja lisää sinne aurinkokuivatut tomaatit ja muutama kierros pippuri- ja suolamyllyistä. Kaavi pannulta vodkassa kiehuneet sipulit ja sekoita. Jätä pata low-asetukella 6-8 tunniksi tai high-asetuksella 4-5 tunniksi hommiin. Sekoittele välillä.

Kun on aika syödä, kaada kastike padasta blenderin kannuun (jos se kestää kuumuutta) tai sellaiseen astiaan, jossa voi käyttää sauvasekoitinta. Joka tapauksessa, surruuttele kastike tasaiseksi. Kaada soseutettu kastike sellaiseen kattilaan (tai siihen haudutuspataan), jossa voit kuumentaa sen uudelleen. Lisää mukaan kerma ja puolet raastamastasi parmesaanista ja sekoita, maistele, lisää suolaa ja pippuria, jos tarpeen. 

Keitä pasta kypsäksi ja lisää se kastikkeeseen, pasta on tarkoitus kokonaan hukuttaa kastikkeeseen. Annostele lautasille ja lisää päälle runsaasti parmesaania ja vielä tuoretta oreganoa. 

Tämä oli kyllä hämmästyttävä ruoka. Kun alussa lisäsin vodkan pannulle, tuli kyllä niin autenttinen hammaslääkärin tuoksu, että piti ottaa askel taaksepäin lieden äärestä. Mutta valmiissa ruoassa alkoholi ei maistu alkoholimielessä, vaan jotenkin eri tavoin, hyvällä tavoin. Eikä ihan ensimmäisillä lusikallisilla, vaan vasta vähän myöhemmin. 

Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan Crock Pot-välilehdelle, jonne kerään kaikki haudutuspataohjeet. 

Giro d'Italian viidestoista etappi oli oikea vuorietappi. Siellä ajettiin Dolomiittien rinteillä ylös alas,  voittajaksi ajoi Tao Geoghegan Hart ja yhä vain Joāo Almeida jatkaa johdossa huomisen lepopäivän jälkeen.