Mansikkafrangipane Tourin kuntoajopäivänä

Eilen kävi Tourin toisella etapilla niin, että voittoon ajoi tietämättään Peter Sagan, tuo hiustenkasvun ihmelapsi. Hän ei loppukirissä tiennyt, että viimeinenkin päivän hatkassa ajanut oli ohitettu ja hänen kirinsä hyvityssekuntien toivossa vaihtui etappivoitoksi. Ilmankos hän ei tuulettanutkaan maaliviivalla. Hän sai myös ensimmäisen kerran päälle keltaisen paidan. Edellispäivän voittaja, Mark Cavendish ei joko osaa tai välitä peitellä tunteitaan, hän oli huomattavan nyrpeän näköinen taas ajaessaan selveästi taaempana joukossa maaliin tietäen, että paidanvaihto oli edessä. Alberto Contador kaatui eilen toisen kerran samalle olkapäälle, voi kyllä uskoa, ettei matkanteko ollut hänelle herkkua. 

En ole tosissani postauksen otsikon kanssa, kyllä siellä ihan kilpaa ajettiin Tourin kolmannellakin etapilla, vaikka matkaan käytettiin huomattavan pitkä aika. Viimeisillä kymmenillä kilometreillä Thomas Voeckler oli irtiotossa, hän on aina kiva nähdä hatkassa. Massakiri oli odotettavissa ja sellainen siitä tulikin. Eilinen nyrpistelijä, Mark Cavendish taisteli itsensä ykköseksi aivan muutaman sentin etumatkalla André Greipelista. Heti maalin jälkeen kumpikaan ei tiennyt oliko voittanut vai ei. Peter Sagan jatkaa keltapaidassa. Ilokseni Alberto Contador sinnittelee mukana, vaikka eroa kärkeen on minuutti 2 sekuntia. 

Päivän ranskalainen keittiöpanostus oli leivonnainen. Olen nyt vähän arka paistelemaan mitään uunissamme, emme ole vieläkään saaneet aikaiseksi viedä sitä tutkittavaksi. Kiertoilma tuntuu toimivan aivan hyvin, mutta muuten poltan sen kanssa helposti yhtä jos toista. Mittailin ja vertailin lämpötiloja tänään ja uskaltauduin tekemään mansikkaisen frangipanen, nyt on aivan paras mansikka-aika. Pakastimme tänään tulevan talven mansikat ja jätin niistä leivonnaiseen muutamia muhkeita marjoja käytettäväksi. Käytin samaa taikinaohjetta, kuin kaksi vuotta sitten. Kopioin ainemäärät tuosta postauksesta.

Mansikkafrangipane

Taikina

• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 70  g suolatonta voita
• 0,8 dl erikoishienoa sokeria
• (0,5 tl suolaa mikäli voi on suolatonta)
• 1 kananmunan keltuainen
• 2 rkl kylmää vettä

Sekoita taikina-ainekset vettä lukuunottamatta käsin murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja työstä vielä sen verran, että taikina muodostuu palloksi. Kaavi taikina voideltuun vuokaan ja taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, että uuni lämpenee 200 asteeseen. Esipaista pohjaa noin 15 minuuttia, kunnes se on lievästi kypsynyt. Jos pinta kohoaa, paina se nuolijalla varovasti pohjaa vasten. 

Täyte

• 50 g pehmeää voita 
• 1,2 dl sokeria
• 1,8 dl mantelijauhetta
• 1 kananmuna ja taikinasta jäänyt kananmunan valkuainen
• 2 tl vehnäjauhoja
• 1 tl maissitärkkelystä
• 1 tl vaniljauutetta
• ripaus suolaa
• tuoreita mansikoita (6-7 suurta mansikkaa)

Vatkaa ensin voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää muut täytteen aineet mukaan, sekoita. Leikkaa mansikat viipaleiksi. Kaavi täyte esipaistetulle pohjalle ja levitä se koko pohjan alalle. Asettele marjat täytteen päälle ja paista torttua noin 35-45 minuuttia, kunnes pinta on kullankeltainen.

Minun kakkuni pääsi hieman tummenemaan reunoistaan, mutta se oli kuitenkin hyvin mehevä suurten mansikoitten ansiosta. Runsas tomusokeri kaunista lopputulosta. 

Frangipane

On mukava olla kotona taas, päivä on kulunut kotoisten puuhien parissa, olemme käyneet kaupassa, pesseet pyykkiä ja ottaneet vastaan mieluisat sukulaiset, jotka missasimme Savonlinnassa. Iltapäivällä alkoi taas Tour de France, on ollut kiintoisaa kuulla sairaslistan kuulumiset, mitä murtumia kenelläkin ajajilla on ja kenellä on toivoa ehtiä parantua ennen Vueltaa. 

Päivän ranskalaiskokkaus on jälkiruokaosastoa. Päivällisenä meillä oli uusia perunoita ja sukulaisten tuomaa lämminsavulohta. Jälkiruoaksi tein frangipanea, josta olen lukenut jo muutamasta blogista ja miettinyt, että tuota pitää kokeilla. Ohjeen katsoin FOOD52-blogista. 

Frangipane aprikooseilla

Taikina

• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 70  g suolatonta voita (tämä on arvio, ohjeessa oli epämääräinen 9 rkl)
• 0,8 dl erikoishienoa sokeria
• (0,5 tl suolaa mikäli voi on suolatonta)
• 1 kananmunan keltuainen
• 2 rkl kylmää vettä

Sekoita taikina-ainekset vettä lukuunottamatta food processorin leikkuuterällä muruiksi. Lisää vesi ja pyöräytä vielä sen verran, että taikina muodostuu palloksi. Kaavi taikina voideltuun vuokaan ja taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, että uuni lämpenee 200 asteeseen. Esipaista pohjaa noin 15 minuuttia, kunnes se on lievästi kypsynyt, jos pinta kohoaa, paina se spatulalla varovasti pohjaa vasten. 

Täyte

• 50 g pehmeää voita (taas arvio, ohjeessa oli 6 rkl)
• 1,2 dl sokeria
• 1,8 dl mantelijauhetta
• 1 kananmuna ja taikinasta jäänyt kananmunan valkuainen
• 2 tl vehnäjauhoja
• 1 tl maissitärkkelystä
• 1 tl vaniljauutetta
• ripaus suolaa
• tuoreita aprikooseja (minulla 4, olivat aika isoja) tai muita hedelmiä tai marjoja

Sekoita ensin voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää muut täytteen aineet mukaan, sekoita. Leikkaa aprikoosit ensin puoliksi ja sitten puolikkaat viipaleiksi. Kaavi täyte esipaistetulle pohjalle ja levitä se koko pohjan alalle. Asettele hedelmät tai marjat täytteen päälle ja paista torttua noin 35-45 minuuttia, kunnes pinta on kullankeltainen. Sirottele jäähtyneen tortun päälle tomusokeria ja syö! Oli muuten todella hyvä ohje, pohja oli ihanan muromainen ja aprikoosit olivat riittävän kypsiä. Sopi hyvän kahvikupillisen pariksi.

Tour de Francen yhdestoista etappi ajettiin mahtavassa aurinkoisessa säässä. Sen voittoon luikahti upeasti alkuviikosta päivän keltapaidassa ajanut Tony Galopin, hän jätti oikealla ajoituksella kirimiehet taakseen. Kokonaiskilpailua johtaa edelleen Vincenzo Nibali. Lähetyksen lopussa saimme seurata aikaa vastaan taistelevan Andrew Talanskyn ajoa maaliin, hän ehti kuin ehtikin aikarajan puitteissa maaliin ja pysyy mukana kisassa, mikäli terveyttä riittää.