Tässä ei ole muuta monimutkaista kuin nimi

Seuraava ruokaohje ei oikeastaan edes ole ruokaohje, niin yksinkertainen juttu se on. Ei se tosin ole ensimmäinen CampaKeittiön ultrayksinkertainen ruokaohje, kyllä niitäkin tarvitaan, niillekin on paikkansa. Etenkin kun saan samalla mainittua eilisillan elokuvan. Ruoassa ei ole muuta suurta kuin pitkä nimi. Ja tietysti hyvä maku, se onkin oikeastaan tärkeintä.

Ultrayksinkertainen kylmäsavulohipasta

• 200 g gluteenitonta pennepastaa
• 150 g kylmäsavulohta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 pientä salottisipulia
• 1 valkosipulinkynsi (jätin tällä kertaa pois koska seuraavana päivänä oli hammaslääkäri)
• 8 kirsikkatomaattia
• 1 rkl konjakkia
• suolaa ja pippuria
• 2 dl kermaa
• tuoretta basilikaa
• puolikkaan sitruunan mehu ja kuorta raastettuna (enpä älynnyt, mutta olisi varmasti ollut piristävä lisä)

Kuumensin vettä kattilassa kiehuvaksi ja suolasin veden reippaalla kädellä. Kaadoin pastan kiehumaan, minulla oli varastoissani puolikas pussi gluteenitonta penneä eräitten juhlien ruoanlaitosta, joten käytin sen pois. Se on Tescon tuote S-ryhmän kaupoista, erittäin hyvä gluteeniton, kun sille on tarvetta. Tämän kyseisen pennen keittoaika on 12-14 minuuttia, onkohan gluteenittomalla yleensä näin pitkä? En ole tullut ajatelleeksi.

Pastan kypsyessä silppusin sipulit ja tosiaan sydän murheellisena jätin valkosipulin pois. Mikähän siinäkin on, että olin varmaan pari kolme vuotta melkein käyttämättä valkosipulia ja nyt haluaisin taas käyttää vähän kaikkeen? Ei liiallisia määriä, mutta sopivasti. 

Leikkasin kirsikkatomaatit puoliksi, ne olivat aavistuksen nahistuneita, mikä oli varsinainen syy niiden päätymiseen pannulle. Leikkasin myös kylmäsavulohen ohuisiin viipaleisiin ja vielä puolitin ne, että tulisi  mahdollisimman paljon sattumia pienestä määrästä kalaa. 

Kuumensin pannulla tilkan oliiviöljyä ja kuullotin sipulia pari kolme minuuttia. Lisäsin pannulle kirsikkatomaatit ja hetken päästä kerman ja konjakin. Maustoin suolalla ja pippurilla ja jos olisin ollut fiksu, myös sitruunankuorella. Mutta aina ei voi olla fiksu. 

Kun pasta alkoi olla kypsää, kumosin sen kattilasta siivilään ja jätin odottamaan siksi aikaa, että lisäsin pannulle ohuet lohipalat ja sekoitin. Kastike oli kiehunut jo melko vähiin ja oli paksua ja tuoksui vienosti konjakilta. Lohi kypsyi minuutissa sen minkä oli tarpeenkin. Sekoitin mukaan pastan ja kiersin lisää pippuria päälle. Annoksille lisäsin vielä parmesaania ja tuoretta basilikaa. 

Tästä tuli lopulta neljä annosta, vaikka ainekset vaikuttavat niin vähiltä. Se olikin kiva, sillä eilen minulla oli hammaslääkäripäivä ja puudutuksen haihduttua oli helppo lusikoida tähdenlentopasta toisesta suupielestä sisään ilman enempiä keittiössä hääräämisiä. 

Eilen katsoimme vain yhden elokuvan. Muiden elämä (Das Leben der Anderen) on saksalainen elokuva vuodelta 2006 ja vasta jälkeenpäin tulin lukeneeksi, että se on saanut parhaan vieraskielisen elokuvan Oscarin. Tämä DDR:n viimeisille vuosille sijoittuva elokuva on nyt Areenassa katsottavissa tästä hetkestä vielä kaksi ja puoli vuotta. Suosittelen sitä erittäin vahvasti. 

Olen ollut nyt vähän kärsimätön elokuvien pituuksien kanssa, melkein kaikki yli 90 minuuttisia kestävät ovat tuntuneet liian pitkiltä. Esimerkiksi Piiat melkein 150-minuuttisena oli todellakin liian pitkä. Eilinen elokuva ei ollut sitä, vaikka kestikin 2h 12 min. En edes vilkuillut kelloa, vaikka päivä oli ollut pitkä ja hieman stressaava vuotuisen hammaslääkärihemmottelun vuoksi. Tämä on tärkeä elokuva. Sen tekemisestä on nyt 15 vuotta ja ajasta johon se sijoittuu 30-35 vuotta. Maailma on muuttunut, mutta mihin suuntaan, sitä sopii kysyä eikä välttämättä ihan hymy huulessa.

Satasen saavuttaminen ei ole enää kaukana. Aamukahvipöydässämme käydään nyt keskustelua, mitä vielä katsomme ja mikä elokuva on se sadas. Olemme kyllä hoksanneet, että saammehan katsoa enemmänkin kuin sata elokuvaa, mutta katsotaan nyt ensin ne sata. Hassua muuten, kun nyt vilkaisee tätä listaa, tuntuu joittenkin elokuvien katsomisesta olevan jo todella kauan, siis kauemmin kuin oikeasti on. Niin paljon erilaisia tarinoita on palannut mieleen ja monta todella monta hyvää ensikatsomista. 

 Kotoisten elokuvajuhliemme elokuvat ovat tähän asti nämä: 

1. Jackie Brown 1997
2. Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
3. Interstellar 2014
4. Inside Llewyn Davies 2013
5. Fargo 1996
6. Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
7. Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
8. Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
9. Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
10. Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
11. Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
12. The Full Monty (Housut pois) 1997
13. Amélie 2001
14. A Serious Man 2009
15. Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
16. Juice 2018
17. Truman Show 1998
18. Lost in Translation 2003
19. Stripes (Natsat) 1981
20. Arizona Baby/Raising Arizona 1987
21. The Queen 2006
22. Bagdad Cafe 1987
23. Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
24. Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
25. Notting Hill 1999
26. High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
27. Love Actually (Rakkautta vain) 2003
28. Mestari Cheng 2019
29. Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
30. I served The King of England 2006
31. Tlmocník (Tulkki)  2018
32. Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
33. Sangarid (Loikkarit) 2017
34. Little Miss Sunshine 2006
35. Jalla! Jalla! 2000
36.  The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
37. The Shining (Hohto) 1980
38. One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
39. Amadeus 1984
40. Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
41. Valmont 1989
42. Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
43. Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
44. Falling in Love (Rakastutaan)1984
45. About Schmidt 2002
46. U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
47. Kill Bill: Volume 1 2003
48. Kill Bill: Volume 2 2004
49. Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
50. Top Gun 1986
51. Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
52. Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
53. Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
54. Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
55. Reservoir Dogs 1992
56. Kolja 1996
57. Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
58. Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
59. The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
60. Space Cowboys 2000
61. Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
62. Magnolia 1999
63. Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017
64. Contact – Ensimmäinen yhteys 1997
65. Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995 
66. Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996
67. Animal House (Delta-jengi) 1978
68. Mamma Mia! 2008
69. Moulin Rouge 2001
70. Ratatouille (Rottatouille) 2007
71. Madagascar 2005
72. Der Untergang (Perikato) 2004
73. Rear Window (Takaikkuna) 1954
74. Die Blumen von Gestern (Eilisen varjot) 2016
75. Corpse Bride 2005
76. The Adventures of Tintin (Tintin seikkailut: Yksisarvisen salaisuus) 2011
77. Wild Things (Villit kuviot) 1998
78. Up in the Air 2009
79. Broken Flowers 2005
80. Transamerica 2005
81. Clockwork Orange (Kellopeliappelsiini) 1971
82. Trainspotting 1996
83. The Man Who Wasn't There (Mies joka ei ollut siellä) 2001 
84. The King's Speech (Kuninkaan puhe) 2010
85. The Help (Piiat) 2011
86. Das Leben der Anderen (Toisen elämä) 2006

Kanalihapullawokki

Joitakin aikoja sitten opin tekemään lihapullat oikein, aika monta vuosikymmentä se kyllä otti. Niitä broilerin jauhelihasta tehtyjä pulleroita jäi 10 kpl ja pakastin ne jotain toista ateriaa varten. En nyt muista minä päivänä tätä söimme, ei ole ollut eilen, taisi olla sunnuntaina. Tein taas kerran wokin, johon meni yhtä jos toista jääkaapin vihanneslaatikosta sekä talouden viimeiset täysjyvänuudelit. Pitää muistaa ostaa lisää. 

Kanapullawokki

• 10 kanapullaa (ohje täällä)
• 1 pitkulainen hässäkkä täysjyvänuudelia
• kuumaa vettä nuudelien pehmittämiseen
• 2 porkkanaa
• 3 pientä suippopaprikaa
• 2 kevätsipulia
• 2 isoa valkosipulinkynttä
• palanen inkivääriä
• chilihiutaleita
• 1 sitruunaruoho päällimmäinen lehti kuorittuna ja veitsellä hieman naputeltuna
• wokkiöljyä (hyvin kuumuutta kestävää)
• limen mehua ja kuori raastettuna
• suolaa ja pippuria
• krassia
• tarjoiluun limelohkoja
• korianteria (mutta meillä ei nyt ollut sitä)

Kuumensin vettä keittimessä ja kaadoin kiehuvan veden astiaan ja laitoin nuudelihäkkyrän sinne kannen alle pehmenemään. Leikkasin porkkanat ja paprikat ohuiksi tikuiksi, samoin valkosipulin ja inkiväärin ohuiksi lastuiksi. 

Laitoin wokkipannun kuumenemaan ja lorautin sille pari ruokalusikallista hyvin kuumuutta kestävää wokkiöljyä. Sen tuoksu on kyllä hieman arveluttava, tulee sellainen aavistuksen teollinen tuoksahdus, joka on vähän liian hyvä ollakseen totta. Kaadoin kasvikset kevätsipulia lukuunottamatta pannulle, silppusin senkin, mutta jätin vielä lautaselle odottamaan. Sitruunaruohokin siellä seassa toivon mukaan antoi makuaan. Kun kasvikset alkoivat saada väriä, lisäsin pannulle sulatetut broileripullat ja sekoittelin. Kohta lisäsin pannulle chilihiutaleita, suolaa ja pippuria, limen kuorta ja mehua. 

Kaadoin pehmenneet nuudelit siivilään ja sieltä pannulle, sekoittelin taas ja maistelin, lisäsin mausteita, etenkin sulaa sai lisätä kunnolla. Ihan lopuksi lisäsin kevätsipulit mukaan, ne saivat jäädä melkein raaoiksi. Tarjoillessa annoksen päälle tuli vielä sipulinvarsisilppua, hieman krassia ja limetin mehua. 

Pakastimen kauttakin ebelskiverpannulla paistetut broileripullat olivat ihmeen kuohkeita ja maukkaita, eikä nuudelisekasotkukaan hassumpaa ollut. Sitruunaruohotikun poimin pois pannulta ennen tarjoilua. 

Yhden elokuvattoman päivän jälkeen palasimme niiden maailmaan ja aloitimme Coenin veljesten vuonna 2001 ensi-iltansa saaneella Mies joka ei ollut siellä (The Man Who Wasn't There). Emme kumpikaan muistaneet siitä mitään, joten oli kiva alkaa katsoa sitä uudelleen. Voi että taas, miten hyvä elokuva. Olemme katsoneet tässä elokuvafestareillamme muitakin Coenien elokuvia, tämä oli jälleen niin hieno. Billy Bob Thornton osaa kyllä olla jäätävä, vaikka tässä hän olikin niin tavallinen parturi kuin olla voi.

Toiseksi katsoimme The King's Speechin (Kuninkaan puhe) vuodelta 2010. Minussa on pikkuisen, ihan pikkuisen brittimonarkian ihailijaa, joten tämä elokuva sopi listallemme siinä kuin The Queenkin. Colin Firth on niin hyvä tässä, että kurkkua kuristaa.

Piiat (The Help) 2011 on ollut hyllyssä meillä vuosikausia, ei ehkä ihan sieltä kymmenen vuoden takaa, mutta kauan. Muutos alkaa kuiskauksella, kuinka totta. 

Kotoisten elokuvajuhliemme elokuvat ovat tähän asti nämä: 

1. Jackie Brown 1997
2. Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
3. Interstellar 2014
4. Inside Llewyn Davies 2013
5. Fargo 1996
6. Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
7. Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
8. Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
9. Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
10. Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
11. Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
12. The Full Monty (Housut pois) 1997
13. Amélie 2001
14. A Serious Man 2009
15. Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
16. Juice 2018
17. Truman Show 1998
18. Lost in Translation 2003
19. Stripes (Natsat) 1981
20. Arizona Baby/Raising Arizona 1987
21. The Queen 2006
22. Bagdad Cafe 1987
23. Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
24. Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
25. Notting Hill 1999
26. High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
27. Love Actually (Rakkautta vain) 2003
28. Mestari Cheng 2019
29. Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
30. I served The King of England 2006
31. Tlmocník (Tulkki)  2018
32. Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
33. Sangarid (Loikkarit) 2017
34. Little Miss Sunshine 2006
35. Jalla! Jalla! 2000
36.  The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
37. The Shining (Hohto) 1980
38. One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
39. Amadeus 1984
40. Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
41. Valmont 1989
42. Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
43. Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
44. Falling in Love (Rakastutaan)1984
45. About Schmidt 2002
46. U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
47. Kill Bill: Volume 1 2003
48. Kill Bill: Volume 2 2004
49. Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
50. Top Gun 1986
51. Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
52. Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
53. Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
54. Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
55. Reservoir Dogs 1992
56. Kolja 1996
57. Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
58. Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
59. The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
60. Space Cowboys 2000
61. Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
62. Magnolia 1999
63. Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017
64. Contact – Ensimmäinen yhteys 1997
65. Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995 
66. Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996
67. Animal House (Delta-jengi) 1978
68. Mamma Mia! 2008
69. Moulin Rouge 2001
70. Ratatouille (Rottatouille) 2007
71. Madagascar 2005
72. Der Untergang (Perikato) 2004
73. Rear Window (Takaikkuna) 1954
74. Die Blumen von Gestern (Eilisen varjot) 2016
75. Corpse Bride 2005
76. The Adventures of Tintin (Tintin seikkailut: Yksisarvisen salaisuus) 2011
77. Wild Things (Villit kuviot) 1998
78. Up in the Air 2009
79. Broken Flowers 2005
80. Transamerica 2005
81. Clockwork Orange (Kellopeliappelsiini) 1971
82. Trainspotting 1996
83. The Man Who Wasn't There (Mies joka ei ollut siellä) 2001 
84. The King's Speech (Kuninkaan puhe) 2010
85. The Help (Piiat) 2011

Aasiahko kalakeitto

Kolme vuotta sitten minulle sattui paha mokka. Tein töissä keittoa työlounaaksi kansallisena kalakeittopäivänä, mutta tulin tietämään moisen päivän olemassaolosta vasta, kun keitto oli jo kattilassa ja sehän oli tietysti kanakeittoa. Tai ei se ollut edes sitä, vaan broilerikeittoa. Mutta kyllä se silti maistui. Jos minä jotain töistä kaipaan, niin noita päiviä jolloin oli  mahdollista tehdä ruokaa kaikille. Ja niitä kaikkia myös kaipaan. Mutta en muuta. 

Tänä vuonna meni vähän paremmin, mutta päivällä meni nytkin pieleen, sillä söimme kalakeittoa jo eilen. Tämän keiton sommittelin ihan omasta tai asiakkaan päästä. Siihen meni vihanneslaatikosta yhtä jos toista ja loput menivätkin sitten kompostiin, tuli hieman hävikkiä, mistä olen pahoillani. Merenelävät otettiin pakastimesta, joten kotivararuoka tämäkin oli kokonaisuudessaan. 

Kalakeitto kansallisen kalakeittopäivän aattona

• 150 g lohta kahtena nahattomana annospalana
• 6 jättikatkarapua
• sitruunamehua
• wokkiöljyä
• 1 sitruunaruoho
• pieni pala inkivääriä
• 4 pientä perunaa
• 2 pientä porkkanaa
• 4 pientä suippopaprikaa
• 2 pientä valkosipulinkynttä
• 2 kevätsipulia
• 1 limen kuori raastettuna ja puolikkaasta mehu, puolikas lohkoina tarjoiluun
• suolaa ja pippuria
• jauhettua chiliä
• jauhettua kurkumaa
• 3 dl vettä
• 1 tölkki kookosmaitoa

Sulatin kalapalat ja katkaravut, maustoin ne kevyesti suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla ja jätin ne lautaselle odottamaan. Kuorin porkkanat, perunat ja inkiväärin ja leikkasin kaikki ohuiksi tikuiksi. Samoin leikkasin paprikat ja sipulit suikaleiksi. Sitruunaruohosta otin päällimmäisen kuorilehden pois ja naputtelin sitä veitsen lappeella muutaman kerran. 

Kuumensin pannulla lorauksen öljyä ja kuullotin hetken kasviksia, noin 5 minuuttia ja kumosin ne kattilaan. Lisäsin sinne sen verran vettä, että kasvikset peittyivät. Keittopohja kiehui noin kymmenen minuuttia, kunnes ohuet tikut ja suikaleet olivat kypsiä. 

Kuumensin pannun uudelleen ja nostelin ravut pannulle. Kun ne olivat saaneet kauniin värin pannulla, nostin ne kattilaan. Lisäsin sinne kookosmaidon ja maustoin keittoa suolalla, pippurilla, kurkumalla ja chilillä. Ripottelin puolet limenkuoriraasteesta ja puristin puolikkaan limen mehun kattilaan. Sekoittelin ja maistelin. 

Kun keittopohjassa olivat maut kohdallaan, annoin sen kiehua miedolla lämmöllä sen aikaa, että paistoin kalapalat pannulla rapeapintaisiksi, mutta juuri ja juuri läpikypsiksi. Annoksiin kauhoin ensin lientä kasvisten ja rapujen kera ja pinnalle asetin lohipalan.  Sitruunaruohotikun nostin pois ja kompostiin. Päälle vielä hieman kevätsipulisilppua ja loput limenkuoriraasteesta. Hyvin lämmittävä keitto runsaan inkiväärin ja pienen chililisän kanssa. 

Elokuvajuhlat ovat finaalissa, sataseen ei ole enää pitkä matka. Tänään vuorossa oli ensin yksi sellaisista elokuvista, joista olin ajatellut, etten koskaan halua enää nähdä sitä. Mutta koska Anttikin on katsonut Austenin ja Bridgetin, niin minäkin sitten katsoin Kellopeliappelsiinin (Clockwork Orange) vuodelta 1971. Minulla oli se mielikuva, että se on alusta loppuun järjetöntä, vastenmielistä väkivaltaa. Alku olikin sitä siinä määrin, että koitin huokailla merkitsevästi. Onneksi väkivallan osuus sitten väheni tai ainakin muuttui sen verran, että saatoin katsoa elokuvan loppuun. Antti sanoi sen olleen parempi kuin hän muisti ja minä pystyin sanomaan, ettei se ollut niin huono ja kamala kuin minä muistin. Toisaalta kyllä saatoin muistella jotain muuta elokuvaa, sillä minulla oli mielikuva, että siinä mellastettaisiin jossain oppilaitoksessa suuri osa ajasta, eikä tässä kyllä sellaista ollut. Oli muuten hassu tunnistaa Dimin roolissa Warren Clarke, joka on näytellyt sittemmin mm. Yorkshiren etsivissä. Nyt minun ei tarvitse enää koskaan katsoa Kellopeliappelsiinia. Jos siinä oli jotain hienoa symboliikkaa tai opetusta tai muuta, niin ei auennut minulle, eikä se minua haittaa ollenkaan. 

Illan toinen elokuva oli sitten paljon parempi katsottava, vaikka siinäkin on epämiellyttäviä kohtia. Niille on kyllä minun mielessäni parempi "oikeutus" kuin Kellopeliappelsiinissa. Katsoimme vuonna 1996 valmistuneen Trainspottingin. Siitä on sellainen aikalaismuisto, että nuorempi poikamme syntyi sinä kesänä, kun Trainspotting tuli teatterilevitykseen meilläkin. Kävimme silloin erikseen katsomassa elokuvia, vuorotellen sen mukaan miten lastenhoidolta pääsimme. Mutta tätä Antti ei antanut minun mennä heti katsomaan, hän sanoi, että siinä olisi liian paha kohta juuri vauvan saaneelle ja siinä hän oli ihan oikeassa. Kohtaukset Dawn-vauvasta ovat liian paha yhäkin katsottavaksi. Sillä kohtaa menen aina ripustamaan pyykkejä tai tänään tarkistamaan onko pihalla jäniksiä. Samoin se missä Spud joutuu menemään tyttökaverin luona aamiaishuoneeseen, sitäkään en katso. Mutta muuten Trainspotting on hyvä elokuva. Olemme katsoneet sen uudemmankin, mutta emme kumpikaan muista siitä paljon mitään, sen voisi myös katsoa vielä tässä joutessamme. Alkuperäisessä elokuvassa surullisinta (vauvakohdan lisäksi) on se miten pienestä voi olla kiinni, että ihminen lähtee huumeiden tielle ja katoaa sinne, Tommyn kohtalo on karmea. 

Kotoisten elokuvajuhliemme elokuvat ovat tähän asti nämä: 

1. Jackie Brown 1997
2. Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016
3. Interstellar 2014
4. Inside Llewyn Davies 2013
5. Fargo 1996
6. Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994
7. Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001
8. Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000
9. Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995
10. Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004
11. Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013
12. The Full Monty (Housut pois) 1997
13. Amélie 2001
14. A Serious Man 2009
15. Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009
16. Juice 2018
17. Truman Show 1998
18. Lost in Translation 2003
19. Stripes (Natsat) 1981
20. Arizona Baby/Raising Arizona 1987
21. The Queen 2006
22. Bagdad Cafe 1987
23. Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990
24. Out of Sight (Mieletön juttu) 1998
25. Notting Hill 1999
26. High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000
27. Love Actually (Rakkautta vain) 2003
28. Mestari Cheng 2019
29. Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979
30. I served The King of England 2006
31. Tlmocník (Tulkki)  2018
32. Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001
33. Sangarid (Loikkarit) 2017
34. Little Miss Sunshine 2006
35. Jalla! Jalla! 2000
36.  The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997
37. The Shining (Hohto) 1980
38. One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975
39. Amadeus 1984
40. Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969
41. Valmont 1989
42. Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988
43. Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012
44. Falling in Love (Rakastutaan)1984
45. About Schmidt 2002
46. U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997
47. Kill Bill: Volume 1 2003
48. Kill Bill: Volume 2 2004
49. Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991
50. Top Gun 1986
51. Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993
52. Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994
53. Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994
54. Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969
55. Reservoir Dogs 1992
56. Kolja 1996
57. Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017
58. Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016
59. The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017
60. Space Cowboys 2000
61. Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016
62. Magnolia 1999
63. Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017
64. Contact – Ensimmäinen yhteys 1997
65. Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995 
66. Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996
67. Animal House (Delta-jengi) 1978
68. Mamma Mia! 2008
69. Moulin Rouge 2001
70. Ratatouille (Rottatouille) 2007
71. Madagascar 2005
72. Der Untergang (Perikato) 2004
73. Rear Window (Takaikkuna) 1954
74. Die Blumen von Gestern (Eilisen varjot) 2016
75. Corpse Bride 2005
76. The Adventures of Tintin (Tintin seikkailut: Yksisarvisen salaisuus) 2011
77. Wild Things (Villit kuviot) 1998
78. Up in the Air 2009
79. Broken Flowers 2005
80. Transamerica 2005
81. Clockwork Orange (Kellopeliappelsiini) 1971
82. Trainspotting 1996

Hieman oikaistu tartiflette ja jatkettu pihvi

Jääkaapin juustolaatikossa oli pieni palanen Reblochon-juustoa, jonka poiskäyttäminen oli jo tarpeen. Tein meille eilen päivälliselle pienikokoisen tartifletten. Pieni oli pihvipalanenkin, joka löytyi pakastimesta. Päätin, että niin juusto kuin pihvikin saa luvan riittää meille kahdelle. Ruokavieraille en tarjoaisi noin pieniä annoksia. 

Minikokoinen tartiflette

• 6 keskikokoista perunaa
• 2 pientä sipulia
• 1 suuri valkosipulinkynsi
• oliiviöljyä
• palanen Reblochon-juustoa (saa nykyään aika hyvin monesta Lidlistä)
• 1 dl kuivaa valkoviiniä
• pippuria
• voita vuoan voiteluun
• timjamia

Kuorin perunat ja laitoin ne höyrykattilaan kypsymään. Kun perunat olivat kypsiä, viipaloin ne vähän alle sentin viipaleisiin. Voitelin pienen espanjalaisen keramiikkavuoan. Silppusin sipulin ja valkosipulin ja kuullotin niitä pannulla oliiviöljyssä. Lisäsin pannulle perunaviipaleet ja kääntelin niitäkin hetken pannun lämmöllä. Myös timjamia laitoin pannulle muutamia oksia. Kaadoin mukaan puolet viiniä ja kiehuttelin sen noin puoleen. 

Kuumensin uunin 225 asteeseen. Leikkasin juustopalan pitkittäin halki ja sitten palaset kolmioihin, oli tarkoitus laittaa ne kuoripuoli päälle päin vuokaan. Jätin tällä kertaa ruoasta pois niin pekonin kuin ranskankermankin, ihan siksi että tämä on  melko kaloripitoinen ruoka ilmankin. 

Tein nyt vain yksikerroksisen tartifletten, kaadoin kaikki perunaviipaleet ja sipulit vuokaan. Kiersin päälle pippuria myllystä. Asettelin juustopalat perunoiden päälle ja kaadoin loput viinit vuokaan. Paistoin ruokaa uunissa ensin noin 20 minuuttia ja laskin sitten uunin lämpötilan 150 asteeseen, sillä aioin kypsentää pihvin loppuun uunissa.

Viipaloitu pihvi kahdelle

• noin 200 g palanen naudan sisäfilettä
• nokare voita ja loraus oliiviöljyä
• 1 suuri valkosipulinkynsi viipaloituna
• timjamia
• suolaa ja pippuria

Tämä pienehkö filepala on jäänyt jonkun muun ruoan tekemisestä, fileen molemmat päät on käytetty jo aikoja sitten johonkin. Nyt oli jäljellä niin vähän, ettei siitä oikein olisi saanut näyttävää pihviannosta kahdelle, jos olisin leikannut sen puoliksi. Niinpä öljysin palasen ja ripotin sille hieman suolaa ja paljon pippuria ja kypsensin sen kokonaisena. 

Kun perunavuoka oli paistunut noin puoli tuntia, laitoin pannun kuumenemaan liedelle. Lorautin öljyä pannulle ja lisäsin sille nokareen voita. Viipaloin valkosipulinkynnen. Laitoin valkosipuliviipaleet ja timjamia pannulle. Kun voin ja öljyn seos oli kuohahtanut ja kuohu vaiennut, nostin pintamaustetun filepalan pannulle ottamaan paistopintaa. Kääntelin sitä ja paistoin myös päät. Nostin palan uunin kestävälle peltilautaselle, laitoin siihen lihamittarin anturin ja säädin mittarin hälyttämään 55 asteeseen. 

Uunin lämpötila oli jo laskenut, tartiflette jatkoi siellä paistumista ja nostin peltilautasella olevan pihvipalan kypsymään loppuun. Vei noin 25-30 minuuttia, että pihvin sisälämpötila nousi tavoitelämpöön. Nostin lautasen pois uunista ja lisäsin lämpöä uunissa taas korkeammalle, 225 asteeseen. 

Käärin peltilautasen folioon ja pihvi sai  levätä sen aikaa, että tartifletten pinta oli kauniin värinen ja juusto kupli lupaavasti. 

Leikkasin pihvin, jonka sisälämpö oli lepuutuksessa noussut 60 asteeseen, ohuiksi viipaleiksi. Nostin lautaselle julman kuumaa juustoista tartiflettea, muutaman viipaleen pihviä ja salaattia. Pihvin päälle ripottelin vielä pippuria ja muutamia jäisiä puolukoita. Pieni pihvipala riitti oikein hyvin näin viipaleiksi leikattuna, eikä tartiflettessa ilman pekonia ja ranskankermaa ollut mitään vikaa. 

Sunnuntain ensimmäinen elokuva oli Jim Jarmuchin vuonna 2005 ohjaama Broken Flowers. Siinä Bill Murrayn esittämä käänteisripeä keski-ikäinen mies lähtee road tripille tapaamaan entisiä heilojaan. Muistin tämän olevan todella hyvä, eikä muistini pettänyt. Loppuratkaisua en tosin muistanut, ehkä siksi että se oli niin erilainen kuin monissa amerikkalaiselokuvissa. Muistan joskus katsoneeni tämän ennen työvuoroa ihan pikkuisen nopeutettuna, oli vähän ajasta puute. Sillä pienellä nopeutuksella Murray alkoi liikkua kuten muut ihmiset, mutta muitten vauhti näytti hassulta. Harmi, ettei tuollaista nopeutusta voi tehdä nykyisellä blueray-laitteellamme. 

Toinenkin elokuva tänään oli vuodelta 2005 oleva Transamerica, joka on niitä elokuvia, joiden katsomisesta tulee sekä hyvä, että vähän surullinen mieli. Fecility Huffman tekee hienon roolityön. Emme olleet katsoneet tätä elokuvaa kuin kerran silloin aikoinaan. Se on edelleen hyvin ajankohtainen teemoiltaan, ellei ajankohtaisempikin kuin vuonna 2005. 

Kotoisten elokuvajuhliemme elokuvat ovat tähän asti nämä: 

Jackie Brown 1997

Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016

Interstellar 2014

Inside Llewyn Davies 2013

Fargo 1996

Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994

Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001

Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000

Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995

Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004

Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013

The Full Monty (Housut pois) 1997

Amélie 2001

A Serious Man 2009

Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009

Juice 2018

Truman Show 1998

Lost in Translation 2003

Stripes (Natsat) 1981

Arizona Baby/Raising Arizona 1987

The Queen 2006

Bagdad Cafe 1987

Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990

Out of Sight (Mieletön juttu) 1998

Notting Hill 1999

High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000

Love Actually (Rakkautta vain) 2003

Mestari Cheng 2019

Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979

I served The King of England 2006

Tlmocník (Tulkki)  2018

Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001

Sangarid (Loikkarit) 2017

Little Miss Sunshine 2006

Jalla! Jalla! 2000

 The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997

The Shining (Hohto) 1980

One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975

Amadeus 1984

Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969

Valmont 1989

Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988

Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012

Falling in Love (Rakastutaan)1984

About Schmidt 2002

U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997

Kill Bill: Volume 1 2003

Kill Bill: Volume 2 2004

Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991

Top Gun 1986

Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993

Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994

Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994

Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969

Reservoir Dogs 1992

Kolja 1996

Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017

Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016

The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017

Space Cowboys 2000

Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016

Magnolia 1999

Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017

Contact – Ensimmäinen yhteys 1997

Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995 

Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996

Animal House (Delta-jengi) 1978

Mamma Mia! 2008

Moulin Rouge 2001

Ratatouille (Rottatouille) 2007

Madagascar 2005

Der Untergang (Perikato) 2004

Rear Window (Takaikkuna) 1954

Die Blumen von Gestern (Eilisen varjot) 2016

Corpse Bride 2005

The Adventures of Tintin (Tintin seikkailut: Yksisarvisen salaisuus) 2011

Wild Things (Villit kuviot) 1998

Up in the Air 2009

Broken Flowers 2005

Transamerica 2005

Glögipäärynät joulun muistoksi

Joululta jäi muutama tölkki glögiä ja hedelmävadissa oli pari päärynää, niistä sukeutui jälkiruoka eiliselle. Annokseen kuului myös vohveleita ja vaniljajäätelöä, sekä paksua glögikastiketta, jonka ensin kyllä keitin kokoon vähän liiankin tehokkaasti.

Glögipäärynät kahdelle

• 2 punakuorista päärynää (en muista lajiketta, mutta ne ovat melko pyöreitä muodoltaan ja kuori on kiiltävän puoleinen)
• 1 tölkki vaaleaa glögiä
• 1 kanelitanko
• puolikas vaniljatanko
• 2 rkl fariinisokerin ja leipurinsokerin seosta

Vohvelit (6 kpl)

• 2,5 dl maitotuotteita tai vastaavia (tässä melkein kaksi desiä kookosmaitoa ja loput rahkaa)
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• 0,5 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl suolaa
• ripaus kanelia
• voita paistamiseen

Kastike

• noin puolet päärynöiden haudutusliemestä kokoonkeitettynä

Lisäksi

• vaniljajäätelöä
• kanelia

Valmistelin ensin päärynät hautumaan jo päivällä. Tein ne sous vide-menetelmällä. Kuumensin sirkulaattorilla ison kattilallisen vettä 80 asteeseen. Kuorin päärynät ja halkaisin ne pitkittäin. Koversin pois siemenkodan. Laitoin päärynät paksuun suljettavaan muovipussiin. Kaadoin pussiin glögin (ihan kaikki litran purkista ei mennyt pussiin, mutta yli puolet nyt kuitenkin). Lisäsin pussiin sokerin, kaneli- ja vaniljatangot. 

Laitoin kattilan reunojen ylitse pitkän metallisen varrastikun ja laskin pussin kuumaan veteen niin, että sen suu oli  melkein kokonaan suljettu. Vesi syrjäyttää ilmaa pussista, kun pussi laskeutuu syvemmälle veteen. Suljin pussin kokonaan ja kiersin pussun yläreunan varrastikun ympäri ja kiinnitin sen parilla pyykkipojalla. Näin pussin suu pysyi vedenpinnan yläpuolella ja päärynät veden alla pussin suojissa. 

Päärynät olivat jo valmiiksi aika kypsiä, joten niiden hautumiseen ei mennyt kuin noin 40 minuuttia. Raaempien päärynöiden kanssa menisi noin tunti. Nostin päärynät pussissaan pois kattilasta ja kumosin koko sisällön kannelliseen astiaan odottamaan jälkiruoka-aikaa. 

Vohvelitaikinan tein hieman myöhemmin, sekoitin vain kaikki ainekset paistamisvoita lukuunottamatta tasaiseksi taikinaksi. Nostin vohveliraudan valmiiksi keittiöön ja kun oli aika paistaa vohvelit, kuumensin raudan ensin kuumaksi ja levitin pikkuisen voita paistopinnoille. Kauhoin taikinaa paistokoloihin ja painoin kannen kiinni. Nämä vohvelit paistuivat noin viidessä minuutissa, en koskaan muista kuinka päin laitteen valojen pitää vaihtua, vihreästä valkoiseen vai toisin päin. Taikinasta tuli kuusi vohvelia, tämän pienempää taikinaa ei olisi oikein helppo tehdäkään. 

Kastiketta varten kaadoin glögilientä kattilaan noin kolme desiä. Vohveleita paistaessani keitin kastiketta kokoon. Ensin ei meinannut tapahtua mitään, mutta yhtäkkiä kastiketta olikin enää vain pari teelusikallista. Se kävi todella nopeasti. Keitin kastiketta lisää ja olin varovaisempi lämmön kanssa. Tarjoiluhetkellä kattilassa oli sopivasti vähän alle desin verran paksua, kiiltävää kastiketta.

Leikkasin päärynän puolikkaat melkein kokonaan viipaleisiin, niin että yläreunastaan ne olivat kiinni. Nostin vohvelin päälle päärynän puolikkaan, jäätelöpallon ja lusikoin pinnalle hieman kastiketta. Viimeistelin annoksen kanelilla. Jälkiruokaviininä meillä oli Põltsamaa Tõmmua, joka on ostettu vuosikausia sitten. Se oli ihan kunnossa, tuoksu mukavan rusinainen ja makukin oikein oiva. Mutta ei sitä kyllä pientä tilkkaa enempää tehnyt mieli, saa nähdä ehdimmekö käyttää nyt avatun pullon säällisessä ajassa. 

Lisään postauksen CampaSimpukan ylälaidan Sous vide-välilehdelle, jonne kerään kaikki sirkulaattorihommailut. 

Päivän elokuvista ensimmäinen oli vuonna 1998 valmistunut Wild Things (Villit kuviot) 1998. En muistanut siitä juuri mitään, vain sen, että kaikki jotka vaikuttivat olevan hyviksiä, olivatkin pahiksia jne. Eikä hyviksiä lopulta ollut ollenkaan. Ja niin olikin. Alussa tuntui, että jaksaako tätä katsoa, mutta kyllä se siitä. Miehet olivat komeita ja nuoret naiset kauniita. Tästä on tullut kakkososakin kuutta vuotta myöhemmin, mutta sitä emme ole nähneet, eikä kyllä kiinnostakaan, kun ykkösosassa melkein kaikki jo kuolivat.

Päivän toinen elokuva oli sitten nimeltään Up in the Air vuodelta 2009. Sen pääasia on tietysti George Clooney, jonka ääni on maailman kolmanneksi paras (1. Alan Rickman 2. Jeremy Irons 3. George Clooney). Muistin tästä elokuvasta, että pidin siitä ja pidin kyllä toisellakin katsomisella. Jopa enemmän, koska maailma on muuttunut vielä armottomammaksi reilussa kymmenessä vuodessa ja elokuva on ajankohtainen yhä. 

 Kotoisten elokuvajuhliemme elokuvat ovat tähän asti nämä: 

Jackie Brown 1997

Contratiempo (Näkymätön vieras) 2016

Interstellar 2014

Inside Llewyn Davies 2013

Fargo 1996

Four Weddings and A Funeral (Neljät häät ja yhden hautajaiset) 1994

Bridget Jones's Diary (Bridget Jones – elämäni sinkkuna) 2001

Ou Brother, Where Art Thou? (Voi veljet, missä lienet?) 2000

Before Sunrise (Rakkautta ennen aamua) 1995

Before Sunset (Rakkautta ennen auringonlaskua) 2004

Before Midnight (Rakkautta ennen keskiyötä) 2013

The Full Monty (Housut pois) 1997

Amélie 2001

A Serious Man 2009

Inglorious Basterds (Kunniattomat paskiaiset) 2009

Juice 2018

Truman Show 1998

Lost in Translation 2003

Stripes (Natsat) 1981

Arizona Baby/Raising Arizona 1987

The Queen 2006

Bagdad Cafe 1987

Wild at Heart (jäi kesken, oli niin omituinen) (Villi sydän) 1990

Out of Sight (Mieletön juttu) 1998

Notting Hill 1999

High Fidelity (Uskollinen äänentoisto) 2000

Love Actually (Rakkautta vain) 2003

Mestari Cheng 2019

Monty Python's Life of Brian (Brianin elämä) 1979

I served The King of England 2006

Tlmocník (Tulkki)  2018

Tmavomodry svét (Pilviin piirretty) 2001

Sangarid (Loikkarit) 2017

Little Miss Sunshine 2006

Jalla! Jalla! 2000

 The Fifth Element (The Fifth Element – puuttuva tekijä) 1997

The Shining (Hohto) 1980

One Flew Over the Cucoo's Nest (Yksi lensi yli käenpesän) 1975

Amadeus 1984

Easy Rider (Easy Rider – matkalla) 1969

Valmont 1989

Dangerous Liaisons (Valheet ja viettelijät) 1988

Les saveurs du palais (Haute Cuisine – Mestari keitiössä) 2012

Falling in Love (Rakastutaan)1984

About Schmidt 2002

U-Turn (U-käännös helvettiin) 1997

Kill Bill: Volume 1 2003

Kill Bill: Volume 2 2004

Thelma&Louise (Thelma ja Louise) 1991

Top Gun 1986

Trois Couleurs: Bleu (Kolme väriä:Sininen) 1993

Trois Couleurs: Blanc (Kolme väriä :Valkoinen) 1994

Trois Couleurs: Rouge (Kolme väriä :Punainen) 1994

Battle of Britain (Taistelu Britanniasta) 1969

Reservoir Dogs 1992

Kolja 1996

Helle Nächte (Valkoiset yöt) 2017

Réparer des Vivants (Niin kauan kuin sydän lyö) 2016

The Sense of an Ending (Kuin jokin päättyisi) 2017

Space Cowboys 2000

Juste la fin du monde (Vain maailmanloppu) 2016

Magnolia 1999

Sage Femme (Rakkaudella, Béatrice) 2017

Contact – Ensimmäinen yhteys 1997

Sense and Sensibility (Järki ja tunteet) 1995 

Mars Attacks! (Mars hyökkää!) 1996

Animal House (Delta-jengi) 1978

Mamma Mia! 2008

Moulin Rouge 2001

Ratatouille (Rottatouille) 2007

Madagascar 2005

Der Untergang (Perikato) 2004

Rear Window (Takaikkuna) 1954

Die Blumen von Gestern (Eilisen varjot) 2016

Corpse Bride 2005

The Adventures of Tintin (Tintin seikkailut: Yksisarvisen salaisuus) 2011

Wild Things (Villit kuviot) 1998

Up in the Air 2009