Scallopini

Kesä pärähti päälle aivan kerrasta, ei palele! Tänään olemme kirineet kiinni Giron tilannetta katsomalla koostetta eiliseltä, jolloin olimme ylensyömässä Kivistössä. Diego Ulissi voitti kahdeksannen etapin ja kokonaiskilpailun johtoon nousi Cadel Evans. Michael Matthews putosi kokonaiskisassa kauas kärjestä jäätyään jälkeen etapilla yli 30 minuuttia. Ennen Giro-koostetta katsoimme kuinka Peter Sagan kukkoili maaliin voittaen Kalifornian ympäriajon seitsemännen etapin.

Tänään söimme leivitettyä broileria sahramikastikkeella. Olen täysin vakuuttunut, että tämä on peri-italialainen ruokalaji, leikittehän samaa leikkiä? Otin vinkkiä ruokaan Cooking Creation-blogista.

Leivitettyä broileria

• broilerinfileitä ohuiksi leikkattuina paloina (2-3/ruokailija)
• 2 kananmunaa
• 1 dl korppujauhoja
• 1 dl raastettua parmesania
• suolaa ja pippuria
• avokadoöljyä paistamiseen

Riko kananmunat laakeaan astiaan ja vatkaa ne kevyesti. Kaada toiseen astiaan korppujauhot, parmesan, suola ja pippuri. Kasta broileripalat kananmunassa ja sen jälkeen pyörittele ne leivitysastiassa. Kuumenna pannulla avokadoöljyä, tai jotain muuta mieluisaa öljyä ja paista leivitetyt palat kypsiksi molemmin puolin, ohuet viipaleet kypsyvät muutamassa minuutissa. Nosta valmiit leikkeet lämmitetylle lautaselle ja peittele ne foliolla odottamaan kastikkeen valmistumista. Voit varmistaa lämpimänäpysymisen laittamalla astian peitettynä 80 asteeseen lämmitettyyn uuniin.

Sahramikastike

• 2 pientä valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 dl kuivaa valkoviiniä
• 2 dl kanalientä
• 1 dl kermaa
• sahramihippuja
• cayennepippuria
• suolaa ja pippuria
• tuoretta basilikaa (ei ollut persiljaa)

Jatka kastikkeen valmistamista samalla pannulla, jolla paistoit kanapalat. Lisää valkosipulisilppu pannulle ja paista sitä hetki, varo polttamasta. Lisää valkoviini ja raaputtele puulastalla kaikki maut pannulta viiniin, anna se kiehua kasaan melkein kokaan. Kaada kanaliemi ja lisää siihen sahramihippuja (noin 1/4 tl) liemeen. Annan liemen taas kiehua kasaan noin 10 minuuttia. Maistele kastikepohjaa ja mausta se suolalla, pippurilla ja ripauksella cayennepippuria. Viimeiseksi kaada mukaan kerma ja sekoita ja anna kiehua noin minuutin verran, kunnes kastike on sopivan sakeaa. Kaada lämpimien kanaleikkeiden päälle ja ripottele pinnalle tuoretta basilikaa. Meillä oli lisäkkeenä perunamuusia.

Tämänpäiväinen Giron keskivaikea vuorietappi päättyi Pieter Weeningin voittoon ja vihdoinkin taisi olla lämmintä Italiassakin, ainakin saman verran kuin meillä Suomessa, mikä on kyllä oikeus ja kohtuus. Cadel Evans jatkaa vaaleanpunaisessa tiistaina, kun huominen lepopäivä on ohitse. En muuten käsitä, miksi ajattelin vielä muutama vuosi sitten, että Cadel Evans olisi ilkeän näköinen. Ei tosiaankaan ole!

Nigellan pikamousse

valmiina lähtöön

Blogaanimiitit ovat legendaarisia tapahtumia, joiden takia valvotaan öitä ja taistellaan siitä, mitä kukin saa tuoda. Se ei ole heikkohermoisten hommaa alkuunkaan, voin sanoa muutaman miitin perusteella. Ei silläkään näytä olevan merkitystä, onko miitti pohjoisessa vai etelässä, Pohjanmaalla tai Hämeessä, aina pääsee överiähkyyn ja vatsalihakset löytyvät pitkästä aikaa kaikesta nauramisesta. 

Tällä kertaa matkamme vie Kivistöön, tuonne Strömsön etäpesäkkeeseen, jossa kaikki myös ilmeisesti onnistuu ja aina on ihanaa. Se oli ehdottomasti nähtävä, joten kutsuin itseni ja Kammenpyörittäjän mukaan kyseisiin kinkereihin. Minulle vakuutettiin, että kutsu olisi muutenkin aivan tuota pikaa tullut, mutta jäihän se nyt vähän arvailun varaan.

Tämän postauksen julkaisuhetkellä olemme jo matkalla miittiin, olemme olleet jo aamusta varhain. Lähellä varsinaista destinaatiosta sijaitsee muutamia kiinnostavia kohteita, joita haluamme poimia muistojemme aarrearkkuun, kun kerran tilaisuus on. Giro d'Italia jää tänään meiltä väliin, mutta huomenna taas pääsemme tarakalle siinä, missä mennään. 

Meidän viemisemme kulinaarisille festivaaleille ovat mennessämme vielä aivan alkutekijöissään, sillä tein mielenmuutoksia asian suhteen aivan viimeiseen asti. Olin tuuminut Italia-viikkojemme hengessä tiramisun sommittelua, mutta sain kuulla, että mascarponea oli jo ostettu jo kauppoja tyhjiksi, joten aloin etsiä jotain muuta vaihtoehtoa. Ja sehän löytyi mainiosta Italian herkkuihin keskittyvästä Nigellissima-kirjasta, jossa on muuten ärsyttävä fontti, niin ohut ja korkea, ettei siitä meinaa edes suurennuslasilla ottaa selkoa. Mutta ohjeet ovat kivoja, taattua No Fuss Nigellaa. Kokeilin jälkiruokaa keskiviikkona ja tein sitä pienen annoksen, josta riitti kuudelle. Tämä on helppo tuplata tai triplata ja säätää annosastioiden koolla annosten määrää. 

Nopea suklaamousse Nigellan tapaan kuudelle

• 5 dl kermaa
• 175 g kondensoitua maitoa
• 150 g niin tummaa suklaata kuin sielu sietää
• 30 ml appelsiinilikööriä
• 30 ml appelsiinimehua
• puolikkaan appelsiinin kuori raastettuna

Aseta suklaa pilkottuna vesihauteeseen sulamaan. Mittaa kondensoitu maito (175 g oli noin puolet meikäläisissä kaupoissa myytävien purkkien sisällöstä) kulhoon ja kaada päälle 2,5 dl kermasta, jätä loput kermasta odottamaan. Vatkaa kondensoitua maitoa ja kermaa muutamia minuutteja, kunnes se alkaa tanakoitua, mutta älä vatkaa liikaa. Se riittää, että vatkaimesta jää valutettaessa pintaan kiemuroita. Kun suklaa on sulanut, ota astia sivuun kattilan päältä hieman jäähtymään. Sillä välin raasta appelsiininkuori ja purista kaljusta hedelmästä mehua. 

Sekoita hieman jäähtyneeseen suklaaseen kolmasosa kermaseoksesta ja sekoita rivakasti, seos paksuuntuu nopeasti. Sitten kippaa tämä tanakka seos loppuun kerma-kondensoitumaitoseokseen ja sekoita pyöräyttävin liikkein verkkaisesti. Kun seos on tasaista moussea, lisää sinne likööri, appelsiinimehu ja kuoriraaste ja sekoita tasaiseksi. Annostele pieniin kuppeihin. Mousse on heti syötävissä, mutta sitä voi pitää jääkaapissakin, vaikka seuraavaan päivään. Ennen tarjoamista vatkaa loput kermasta ja lusikoi kermavaahtoa moussen päälle ja koristele kuoriraastehipuilla. Tosi hyvää! Eikä yhtään kananmunaa.

Huomioni: Seuraavaan päivään säilytettäessä mousse on aika tuhtia tavaraa, joten suosittelen lusikoimaan sen parempiin suihin muutaman tunnin kuluttua valmistamisesta. Jos nyt kuitenkin tulee säilyttäneeksi tätä moussea seuraavaan päivään, kannattaa pehmeää kermavaahtoa laittaa päälle ylimääräinen lusikallinen keventämään annosta, niin hullulta kuin se kuulostaakin.

ps. en yhtään tiedä käytetäänkö kondensoitua maitoa Italiassa ikinä koskaan milloinkaan mihinkään, muttei anneta sen nyt häiritä!

Hammaslääkäriliitto ei suosittele

Ruokablogi Campasimpukka on muuttumassa hyvää vauhtia sairastelublogiksi, ei voi mitään. Nyt on turvauduttu niin perinteiseen lääketieteeseen, kuin luonnonhoitoihinkin. Kammenpyörittäjä keitti minulle yskänlääkettä, jonka ohjeen hän löysi Agneta Ulleniuksen kirjasta Yrttimaa, ruukku- ja puutarhaviljelijän opas. 

Timjamiyskänlääke

• 0,33 l pullo Humppalea (vaaleaa olutta)
• 3 dl sokeria
• iso nippu tuoretta timjamia

Kasaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä seos puoleen. Siivilöi roippeet pois ja kaada siirappi puhtaaseen purkkiin. Nauti yskää hillitsemään lusikallinen kolme kertaa vuorokaudessa. Ensimmäinen annos otettu ja nyt odotetaan ihmeparantumista.

Tänään en jaksa laittaa ruokaa, enkä syödä, joten italialainen ruokaohje jää väliin, pahoittelen. Giroa jaksan kyllä katsoa. Harmittelen, että Italiassa on edelleen kylmä sää ja taitaa taas sataa vettä ajoittain. 

Kun äidin piti olla pois kotoa

söin salaa yhden annoksen, mutta vain kuvan tähden, tietysti

Tänään minun piti olla reissussa koko päivä ja olin varautunut siihen hyvin. Olin tuuminut, että vaikka olisin itse liesussa aamusta iltaan, pitää perhe jälkiruokkia, olin myös askaroinut ajastetun postauksen päivän Italia-teemaamme. Tein valmiiksi pakastimeen tätä Nigellissima-kirjan (tiedän, uusi raamattuni) semifreddomukaelman. Nigellan kaikki ruoat ovat mukaelmia, ehkä siksi niin helppoja ja mukavia. Minäkin mukailin ohjetta mielinmäärin.

Suklainen semifreddo neljälle

• 100 g tummaa suklaata (70%)
• 3,3 dl purkki kermaa
• 5 isoa marenkia
• 2 rkl tummaa rommia

Nigella kertoi tv-ohjelmassaan, miten kätevä tämä jälkiruoka on tehdä aamulla ennen töihin lähtöä ja laittaa se pakastimeen. Illalla siitä saisi mukavan päätöksen arki-illankin päivälliskutsuille. Meillä ei kauheasti päivälliskutsuja vietetä, enkä aamuisinkaan muista kyllä vielä ajatella jälkiruokia. Mutta jos olisin Nigella, muistaisin.

Vuoraa pienehkö suorakaiteen muotoinen vuoka tuorekelmulla niin, että kelmua jää runsaasti reunojen ylitse. Pilko suklaa terävällä veitsellä pieneksi silpuksi. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita siihen suklaasilppu ja kämmenten välissä rikotut marengit. Lisää mukaan tujaus rommia tai muuta lempijuomaasi ja sekoita. Lusikoi vaahto vuorattuun vuokaan ja peitä pinta kelmulla. Pakasta. Oma vuokani oli liian suuri vaahdon määrään nähden, muotoilin massan toisen pään käsin suoraksi ja toivoin parasta. 

Ennen tarjoilua ota vuoka pakastimesta hetkeksi lämpenemään. Palikaksi jäätynyt jälkiruoka irtoaa vuoasta kelmun avulla helposti. Kun se on hieman pehmentynyt, leikkaa siitä ohuella veitsellä viipaleita ja koristele marjoilla tai suklaakastikkeella. 

Huomautuksena itselleni: tekemäni marengit eivät olleet tarpeeksi makeita, mikäli sellainen on lainkaan mahdollista. Olisi kannattanut makeuttaa semifreddomassaa hieman enemmän. Mutta voihan sitä leikkiä, että tämä oli terveellinen jälkiruoka!

Eilisen Giro-lähetyksen näin illalla, kun tulin töistä kotiin. Kammenpyörittäjä oli aloittanut tallennuksen juuri sopivasti kohdasta, jossa puhuttiin jostain ruokablogista, jossa oli tehty kanakeittoa. Tilastoissa näkyi kävijäpiikki, joka ilahdutti keuhkojaan pihalle yskivää. Ja tietysti myös loppukiri oli tallennettu, ettei sentään unohdeta, mistä tässä varsinaisesti on kyse. Viidennen etapin voittajaksi kiri Diego Ulissi Team Lampre-Meridasta ja miehekkään vaaleanpunaisessa paidassa jatkaa Orica-Greenedge-tallin Michael Matthews.

Tänään kuudes etappi ajetaan Sassanosta Montecassinoon, etappia kuvaillaan tyypilliseksi Girolle, pituutta lähes 250 km ja lopussa kymmenen kilometrin nousu. Sadetta uumoillaan jälleen saattajaksi tielle, toivottavasti emme näe kolareita ja kaatumisia. Lähetys alkaa tuota pikaa ja sen sijaan, että nauttisin ihmiskokeesta, asetun mukavasti (ihan kuin en jo olisi) sohvalle ja laitan kanavaksi Eurosport (ihan kuin ei jo olisi).

Aamuedit: Girossa ei todellakaan vältytty kolareilta ja kaatumisilta, niitä oli aivan kamalasti. Moni joutui keskeyttämään kisan loukkaantumisen vuoksi. Etapin voitti kokonaiskilpailuakin johtava Michael Matthews. Cadel Evansille kävi joku viime hetken herpaannus, hän jäi kolmanneksi ja väänteli naamaansa näyttävästi harmistuksesta.

Jättäisin väliin keskiviikon ja perjantain, kiitos!

pretty in pink

Joskus olisi kiva loikata odotettujen tapahtumien välipäivät ylitse. Tällä viikolla jättäisin mielelläni tämän keskiviikon väliin ja istuisin jo nyt junassa matkalla Helsinkiin. Samoin perjantain voisi skipata ja siirtyä suoraan lauantaihin, jolloin mieluusti saisi aurinko paistaa ja olla lämmintä. 

Koska aikamatkaaminen ei ole vielä mahdollista, pitää kahlata nämä tylsemmätkin päivät läpi. Laitoin tänään päivälliseksi italialaista kanakeittoa, jota miesväki saa syödäkseen, kunhan ehtivät illalla kotiin. Hyödynsin jälleen haudutuspataani, sillä siihen ruoan voi jättää lämmitysasetukselle, eikä ruokaa tarvitse välillä väkivalloin jäähdyttää ja sitten taas lämmittää. Tämän keiton ohjeen otin Good Life Eats-blogista. Luonnollisesti hieman soveltelin, milloinpa en.

Italialainen kanakeitto haudutuspadassa

• 3 broilerin nahatonta rintafilettä
• 2 porkkanaa
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 isoa tomaattia
• 1 tölkki säilöttyjä kokonaisia tomaatteja
• 1 tölkki isoja valkoisia papuja
• 2 dl pientä makaronia
• kourallinen pakasteherneitä (ei ollu)
• suolaa ja pippuria
• timjamia ja oreganoa
• muutama chilihiutale
• oliiviöljyä
• 0,5 l kanalientä

Viipaloi sipuli suikaleiksi ja tomaatit kuutioiksi, kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi siivuiksi. Kuori valkosipulinkynnet. Kuumenna tilkka oliiviöljyä pannulla ja kuullota hetki sipuleita, porkkanoita ja valkosipulinkynsiä ennen kuin lisäät tomaattikuutiot pannulle. Kumoa pannullinen haudutuspataan ja kuumenna pannu uudelleen, lisää hieman oliiviöljyä. Leikkaa broilerin fileet suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja paista niitä hetkinen pannulla, palojen ei tarvitse kypsyä, vain saada vähän väriä pintaansa. Kumoa nekin pataan. Lisää sinne tölkkitomaatit, joita voit hieman pieniä halutessasi, huuhtele pavut ja lisää nekin pataan. Kaada päälle kanaliemi ja ripottele pinnalle suolaa, pippuria, oreganoa, timjamia ja hieman chilihiutaleita. Sekoita pikkuisen. Laita pata high-asetuksella töihin. Maistele keiton lientä kypsymisen aikana ja lisää mausteita, jos tarpeen. Kun ruoka-aika lähestyy, lisää pataan pienet makaronit ja herneet (jos on). Tarkista pastan kypsyessä, ettei liemi käy vähiin, lisää hieman vettä, jos kuivuus uhkaa. Sama soppa syntyy tietysti ilman haudutuspataakin tavallisessa kattilassa ja luonnollisesti nopeammin vielä. Söin kulhollisen keittoa lounaaksi ennen töihinmenoa ja olipa siinä makoisa ja lämmittävä keitto, suosittelen! Luulen, että kesäkurpitsa sopisi hyvin tähän soppaan ja mikseivät ne herneetkin.

Liitän tämän postauksen CampaSimpukan ylälaidasta löytyvälle Crock Pot-välilehdelle, jonne kerään kaikki haudutuspata-aiheiset postauksemme. 

Giro d'Italian viidennen etapin tv-lähetys tulee vasta, kun olen jo töissä. Ensimmäistä kertaa tämän vuotisessa kisassa kiivetään jo mäkiäkin, vaikkei vielä voi puhuakaan täysverisestä vuorietapista. Mielenkiintoista nähdä, millaisiksi asetelmat muodostuvat, kun kisa etenee. 

Sadetta vastoin kaikkia todennäköisyyksiä

Giro d'Italian siirtyessä Irlannista Etelä-Italiaan, pääsi vesisade livahtamaan salamatkustajaksi. Siellä missä ei yleensä juuri sada, satoi tänään ja sade sotki Giron neljännen etapin. En ehtinyt nähdä koko lähetystä, enkä kuulla, mitä kaikkea etapin aikana tapahtui ja miten väliaikaissäännöt kehitettiin etapin voittajan ratkaisemiseksi. Ikäväkseni kuulin myös, että kisan kampauskuningas, Marcel Kittel on sairastanut ja jättänyt kisan kesken. Miten nyt käy loppujen kirietappien, kysyn vaan?

Päivän italialaisvaikutteinen alkupala on jäänyt joskus mieleen jostain, en vain enää muista, mistä sen bongasin. En ihan varma ole sen italialaisuudestakaan, mutta ei kai se niin nokonuukaa ole? Ainakin alkupala oli hyvää! 

Lohi-perunakeot alkupalaksi 2-3 kolmelle

• iso peruna
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• suolaa ja pippuria
• liraus sitruunamehua
• ruohosipulia
• oliiviöljyä
• vähän salaattia
• muutama siivu kylmäsavulohta/paahtopaistia

Kuumensin uunin 200 asteeseen. Pesin perunan ja viipaloin sen mandoliinilla ohuiksi viipaleiksi, jotka öljysin oliiviöljyllä ja levitin leivinpaperille. Ripottelin viipaleille hieman suolaa ja pippuria. Paistoin viipaleita ensin 10 minuuttia, käänsin ne ja paistoin toiset 10 minuuttia. Sillä välin sekoitin turkkilaiseen jogurttiin suolaa, pippuria ja sitruunamehua. Kun perunaviipaleet olivat paistuneet rapeiksi, otin ne uunista ja jätin paperin päälle jäähtymään. Hetken kuluttua asetin lautaselle salaatinlehden ja perunaviipaleen. Viipaleelle sommittelin pienen lusikallisen maustettua jogurttia ja ohuen suikaleen kylmäsavulohta. Siihen päälle uusi perunaviipale, kastiketta, lohta jne, kunnes keko oli muutaman kerroksen korkuinen. Ripottelin pinnalle ensimmäisitä ruohosipuleita omalta pihalta. Toiseen versioon laitoin lohen sijasta paahtopaistia ja sekin maistui hyvälle.

Giron merkillisen neljännen etapin voittajaksi saatiin Nacer Bouhanni FDJ.FR-tallista. Yhteiskilpailun johdossa jatkaa Michael Matthews, joka ei ollut ehtinyt pestä kasvojaan ennen haastattelua kisan jälkeen. Oli muuten hauskaa, että Campasimpukka mainittiin päivän Eurosport-lähetyksessä! Kiitos, Peter! Illalla muuten voi alkaa seurata myös Kalifornian ympäriajoa, jossa on mukana monia suosikkejani.

en istuis!

Ragù Crock-Potissa ja pyöräilijät sateessa

Alenax sanoi rax!

Sunnuntait rytmittyvät meillä nykyään sen mukaan, onko esikoinen kotilomalla ja jos on, milloin hän lähtee takaisin. Tänään kyyti lähti alkuillasta ja päivällinen oli hieman tavallista aikaisemmin. Olin varannut naudan ulkofilettä palasen, mutta sateinen sää ei houkutellut grillaamiseen. Niinpä etsin Italiaan vivahtavaa ohjetta, johon saisin ulkofileen käytettyä. Samalla muistin, että meidänhän piti keskittyä erityisesti pastaan näillä pinkkiviikoilla, emmekä ole vielä syöneet kuin kerran pastaa (onhan jo kolmas päivä menossa). Parahin reseptipankkini foodgawker siis töihin ja muutamin harkituin hakusanoin päädyin Fuss Free Cooking-blogiin, jossa oli tehty melkein tasan vuosi sitten tätä ruokaa. Otsikossa jo mainittiin kolme taikasanaa, ragù, pasta ja slow cooker, joten etsintä loppui siihen. Soveltelin ainemääriä jonkunverran.

Ragù pastalle haudutuspadassa

• 800 g pala naudan ulkofilettä
• 2 keskikokoista sipulia
• 3 kevätsipulia
• 4 pientä valkosipulinkynttä
• kuivattua oreganoa
• 2 dl punaviiniä (ei kai ragùa tehdä ilman sitä?!)
• 1 tölkki Mutti-tomaattimurskaa (säästän purkin tulevaa käyttöä varten)
• 3 dl jotain vähemmän fiiniä tomaattimurskaa
• suolaa ja pippuria
• 1 rkl oliiviöljyä
• 10 g voita

Leikkasin kuoritut sipulit suikaleiksi ja kuorin valkosipulinkynnet. Kuumensin pannulla tilkan oliiviöljyä ja haudutin sipuleita  ja kuivattua oreaganoa pannulla, kunnes ne muuttuivat Mysiä lainatakseni laiskoiksi. Siirsin sipulit haudutuspataan odottamaan. Pyyhkäisin pannun puhtaaksi ja sulatin sillä voinokareen. Paistoin kalvoista siivottua ulkofilepalaa molemmin puolin minuutin pari ja siirsin senkin pataan laiskojen sipuleiden päälle. Kumosin pataan tomaattimurskat ja punaviinin, ripottelin päälle suolaa ja pippuria. Sitten kansi päälle ja high-asetuksella aikaa kuusi tuntia. Tässä vaiheessa oli kello 09.15. 

Tarkastelin pataa välillä, että liha olisi varmasti uppeluksissa ja olihan sen. Kokeilin välillä lihapalan kypsyysastetta, kuudennella tunnilla se alkoi olla melkoisen mureaa. Nostin lihapalan padasta isolle leikkuulaudalle ja pienin sen suupalan kokoisiin suikaleisiin, lähes nyhtötyyliin. Sekoitin padassa olevaa haudutuslientä, joka oli muodostunut upean tiilenpunaiseksi tomaatista ja viinistä, eikä sakeuttakaan puuttunut. Nostelin lihapalaset takaisin kastikkeeseen ja sekoitin. Maistelin ragùa ja lisäsin hieman suolaa ja pippuria. 

Keitin pastan kypsäksi runsaasti suolatussa vedessä. Lisäsin ragùun nipun tuoretta basilikaa silppuna ja annoksen päälle vielä raastoimme parmesania. Kyllä meni italialaisesta tämä ruoka ja saatteli taas varusmiehen matkaan.

Liitän tämän postauksen CampaSimpukan ylälaidasta löytyvälle Crock Pot-välilehdelle, jonne kerään kaikki haudutuspata-aiheiset postauksemme. 

Giron kolmas etappi Pohjois-Irlannin Armaghista Irlannin Dubliniin oli 187 km mittainen tasamaanetappi ja viimeinen ennen ensimmäistä lepopäivää, jonka aikana nämä kestävyysurheilun kuninkaat siirtyvät Italiaan. Jälleen riitti sateista säätä, eikä kolareiltakaan vältytty. Massakirin voittoon ylsi taas synttärisankari, 26-vuotta tänään täyttävä GIANT-tallin Marcel Kittel, vaikka ehdin jo innostua, että Edvald Boasson Hagen SKY-tallista olisi onnistunut kirissään. Kilpailun johdossa jatkaa Orica-Greenedgen Michael Matthews. Huomenna Campakeittiökin pitää vapaapäivän, kuten ajajatkin.

Lohta marsalakastikkeella

Eilisssä joukkueaika-ajossa oli ikävä tapahtuma, kun Garmin-Sharp-joukkue keilasi itsensä ja menetti osin mahdollisuutensa saman tien. Vaaleanpunaisen johtajan paidan sai eilen päälleen synttärisankari Svein Tuft Orica Greenedge-joukkueen ollessa aika-ajon nopein. Tänään Girossa oli jo 219 kilometrin mittainen Belfastista alkava ja sinne päättyvä tasamaan etappi. 

Upouusi pinkki pyöräni oli ensimmäisellä ulkoilutuksella tänään, kun kävimme Jyväskylän keskustassa pyöräilyviikon avaustapahtumassa. Kammenpyörittäjä jossain mielenhäiriössä otti alleen Alenaxin, joka herätti kyllä mielenkiintoa. Ajoimme ison porukan mukana pienen kiertoajelun Jyväskylässä. Alenax kesti melkein koko reissun ennen hajoamistaan. Saimme muuten blogituttavilta lämmintä pullaa maistiaisiksi, aika hyvä tarjoilu keskellä kaupunkia! Kiitos paljon!

Päivän italialaiseksi ruoaksi valitsin marsalakastikkeen lohelle. Löysin ohjeen Simple Food-blogista. 

Marsalakastike pannulla paistetulle lohelle

• 500 g lohta nahkoineen annospaloiksi leikattuna
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna
• 35 ml marsalaa
• 150 ml kermaa
• 60 g voita
• ripaus suolaa ja pippuria
• tuoretta timjamia

Mausta lohipalat suolalla ja pippurilla. Sulata puolet voista pannulla ja aseta kalapalat nahkapuoli alaspäin melko kuumalle pannulle. Paista paloja noin 7-8 minuuttia ja malta olla liikuttelematta niitä, että nahka rapeutuu. Käännä palat ja lievennä hieman lämpöä, paista palat kypsiksi, varo ylikypsymistä. 

Nosta kypsät lohipalat lämmitettyyn vuokaan ja peittele se tarkasti foliolla. Valmista kastike samalla pannulla, jolla paistoit kalan. Laita loput voista pannulle ja lisää mukaan valkosipuliraaste ja anna sen kypsyä sitä polttamatta. Kumoa marsala pannulle ja keitä sitä kokoon muutama minuutti. Lisää kerma ja sekoita, anna kastikkeen kiehua sakeaksi noin 5-6 minuuttia. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla, sekä tuoreella timjamilla, jos siitä pidät, kuten minä.

Paahdetut kasvikset lohelle

• 6 keskikokoista perunaa
• 4 porkkanaa
• 8 pientä terttutomaattia
• pätkä kesäkurpitsaa
• oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria
• hunajaa

Valmistele uunikasvikset hyvissä ajoin uuniin hyvissä ajoin ennen kalan paistamista. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja ota esille suurehko uunivuoka. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa ne viipaleiksi. Nosta tomaatit rankoineen vuokaan ja niiden viereen perunat ja porkkanat, sekä viipaloitu kesäkurpitsa. Lurittele päälle hieman oliiviöljyä ja sekoittele käsin. Ripottele pinnalle hieman suolaa ja pippuria ja lopuksi hieman hunajaa etenkin porkkanoiden ja perunoiden ylle. Paista kasviksia noin 45 minuuttia, kääntele puolivälissä hieman, että ne saavat hyvän paistovärin. Nosta lämmin lohipala lautaselle ja sen viereen paahdettuja kasviksia. Lusikoi päälle sakeaa marsalakastiketta. Pidimme kastikkeesta erityisen paljon, nuoriso arvioi sitä pistein 6/5.

Giron toinen etappi ajettiin osin sateisessa säässä, lämmintä oli saman verran, kuin meillä Suomessa. Kirin voitti saksalainen kaunishiuksinen Marcel Kittel Giant-Shimano-tallista. Kokonaiskilpailun johdossa on edelleen Svein Tuft. EDIT: korjaan, Michael Matthews onkin johdossa kakkosetapin jälkeen!